Alta Alella Laietà ROSÉ Gran Reserva Brut Nature
100% Mataró(Monastrell)
Botella Precio tienda
28,00€
Cava elaborado con uvas ecológicas. La personalidad de los cavas de Alta Alella se ve reforzada en este cava por la utilización de nuestra variedad más original, Mataró (nombre de la capital de la comarca del Maresme).
Tras una maceración en frío de 10 horas para obtener el color deseado, las uvas se prensan ligeramente para obtener el zumo libre, que se fermenta a una temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable. Tras una estricta aplicación del método tradicional y un envejecimiento mínimo de 36 meses, el vino se vende recién degollado.
Una primavera muy lluviosa ha proporcionado a las vides un vigor excepcional y ha dado lugar a rendimientos ligeramente superiores a los de años anteriores.
Nuestro viñedo, libre de mildiu, y un mes de julio seco y caluroso propiciaron una cosecha temprana con una sanidad excepcional para la base de la cava.
A partir de mediados de agosto, las abundantes precipitaciones, las temperaturas suaves y las escasas horas de sol ralentizaron el proceso de maduración y dificultaron la maduración de las uvas. una maduración más lenta, difícil e irregular, que exigió la selección y separación de las uvas tanto en el viñedo como en la bodega. Sin embargo, gracias a la disminución de las precipitaciones y al aumento de las horas de sol a partir de mediados de septiembre, las uvas pudieron madurar más lentamente, con mayor dificultad e irregularidad. septiembre, las uvas pudieron madurar adecuadamente. Como resultado de las condiciones climáticas descritas, se obtienen vinos blancos más aromáticos y con menor graduación alcohólica y vinos tintos menos estructurados pero más frescos. Una cosecha más atlántica que mediterránea.
Aspecto - El color varía según la añada, desde tonos fresa hasta rojo ladrillo.
Nariz - Aromas de violetas y frutos rojos, típicos de la variedad de uva Mataró, con un trasfondo de almendras, fruto de una larga crianza en botella.
Boca - Burbujas finas con un paso fino por boca, recordando los aromas de frutos rojos y los aromas de la larga crianza en botella. Mineralidad y salinidad pronunciadas.
Muy sabroso y persistente.