VIÑEDO
Finca San Ángel

ELABORACIÓN
Las uvas entran a la despalilladora y estrujadora, tras esto, van directamente a la prensa donde se separa el mosto del hollejo. Con el fin de obtener un mosto limpio, lo desfangamos en frío, y más tarde, previa adición de una levadura seleccionada específica, situamos el mosto frío en un depósito especial, donde en condiciones controladas procedemos a la fermentación.
Cuando finaliza la fermentación, pasa un tiempo en el depósito, después se clarifica, se filtra y directamente se embotella.

NOTAS DE CATA
Vista: De color amarillo pajizo, reflejo de la variedad Viura con la que está elaborado.
Nariz: Muy fresca y afrutada, con clara presencia de aromas a fruta blanca, membrillo, además de ciertos aromas cítricos. La intensidad en nariz es bastante alta.
Boca: Su paso en boca es muy agradable; se mantiene dejando un recuerdo grato y vivo que nos traslada al afrutado de su aroma primario. Buena acidez y volumen que le facilitan una larga persistencia.
Alcohol: 13.0 %

Este vino fresco y frutal se elabora con uvas de dos parcelas diferentes, "Matarredo" y "Carrera".

5.438 botellas
Interesante coupage riojano a base de Viura, Jaén, Malvasía y Garnacha procede de viñedos de entre 67 y 37 años situados en la localidad de Viñaspre (Álava). Cuenta con una crianza sobre lías de 8 meses, dando como resultado un blanco de textura envolvente y agradable sensación mineral.

Viñedos:
El Pedrón, La Entrada Castillejo, El Chorro y La Quemada.
Descripción:
Sistema de conducción en vaso alto.
Edad:
Viñedos de entre 37 y 67 años.
Suelo:
Laderas de erosión sobre margas y areniscas. Pocos profundos, con una roca madre arenisca y con paquetes de margas de baja intensidad muy superficial (25-50 cm).
Clima:
Añada marcada por numerosas lluvias durante la primavera y el verano.
Cosecha:
La vendimia manual tuvo lugar entre el 29 de septiembre y el 10 de octubre.
Vinificación:
Prensado de bajo rendimiento con prensa vertical manual.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses con sus propias lías.
Embotellado:
Agosto de 2021.

La máxima expresión de los vinos blancos de los Hermanos Frías del Val, mimada la uva Malvasía que procede de viñedos plantados por sus abuelos Librado y Fermín. Sus cinco meses de crianza en barrica nueva le aporta una gran complejidad y madurez que lo hace perfecto para maridar con cualquier plato.

Es nuestra interpretación de la Viura de Rioja Alavesa, si el Tempranillo en nuestra zona es el rey, la Viura es la reina. Esta variedad, se plantaba en las cabeceras de las viñas, en los suelos más pobres. Es allí, en las partes altas, donde estas cepas resistían mejor las inclemencias del tiempo y la dureza del entorno. Las uvas se dejaban madurar completamente para vendimiarlas con el tinto y se mezclaban con él. Los vinos resultantes eran fluidos y frescos.
Decidimos elaborar un blanco que nos identificase con el entorno. Un blanco de territorio. Una vez que vendimiamos la uva durante la segunda quincena de septiembre, la uva macera durante unas horas con sus pieles para luego prensar y dejar que fermente el mosto limpio. En la fermentación se utilizan pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas nuevas de roble francés.
Elegimos estas cepas sobre suelos muy pobres y calcáreos para extraer toda su esencia. Con un color amarillo pajizo, en nariz nos da notas de fruta blanca, flores y fósforo, característico de esa mineralidad. En boca tiene buena concentración de fruta, es untuoso, largo y complejo.

Este vino Viura 100% se elabora a partir de racimos pasificados en la propia cepa. Llegada la vendimia de septiembre, las cepas mantienen sus racimos y el efecto del sol, el viento del otoño y la absorción de la propia cepa consiguen la pasificación de sus granos.

Vendimiado entre finales de diciembre y principios de enero, dependiendo del año, pasa después por una delicada fermentación que nos permite disfrutar de este vino.

Atrévete a disfrutar de este vino de color amarillo-dorado, donde las pasas, la miel, el membrillo, el melocotón de viña y su equilibrio entre acidez y dulzor, te invitan a disfrutarlo con dulces y postres o entrantes ahumados, salazones…

1.000 botellas
Marko Loretxoa muestra aromas cítricos con ese fondo de velo y esa salinidad que te transporta directamente de norte a sur, a mar de ambos lados de la península en un solo trago. Acidez y salinidad es lo que mejor define a este txakoli. Txakoli de guarda sin duda.

Crianza: 12 meses roble francés nueva
Tipo de suelo: Rocoso, poco profundo.
Cantidad disponible: 600 botellas.
Degustación
Visual: amarillo pajizo con ribetes dorados.
Nariz: Tropicales maduros, pera y miel.
Boca: Fresco, untuoso y goloso.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Maridaje: carnes blancas / pescados.

Viñedo
La Llana, parcela 15-651. Plantado en 1945 con una altitud de 460m y orientación este-oeste. La composición rocosa del suelo con lastras de arenisca y suelos poco profundos.
Marco de plantación de 1,60x1m. Poda tradicional en
vaso. En su superficie se cultiva Viura, aunque también conviven cepas de Tempranillo y otras variedades.
La Cancilla, es la entrada de piedra que construyó mi
abuelo para acceder a la viña.
Producción
Sus viejas cepas han crecido enraizadas entre lastras de arenicas y suelos poco profundos.
Seleccionando determinadas cepas antes de cada
vendimia y eligiendo los mejores racimos, elaboramos este vino de una producción limitada de 600 botellas
Viticultura tradicional sostenible
Vendimia manual seleccionada.
El mosto flor obtenido de la maceración en frío de las
uvas, fermentará en las barricas roble francés con
batonage de las lias finas y una posterior maduración
en la barrica.
Delestage.

Su Nombre

Iraun es el homenaje de Oxer a su pueblo y su idioma (Euskera). La palabra significa medios para soportar. A pesar de todos los obstáculos y desafíos, el pueblo vasco perseveró y mantuvieron el idioma vivo más antiguo del mundo. En la etiqueta se describe como Uroborus, una serpiente comiendo su propia cola. El emblema de la eternidad. “En mi principio es mi fin”, T.S. Eliot.

Variedades

80% Viura, 9% Calagraño, 4% Garnacha Blanca, 3% Maturana Blanca y 3% Malvasia Riojana.

Viñedo

Un viñedo de 101 años (1919) de 1 ha situado en Elvillar (Rioja Alavesa) a 600 metros de altitud con composición de arcilla calcárea. Parcela mixta de Tempranillo, Viura y Garnacha Blanca que solo produce 3000 kg por hectárea.

Vinificación

Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de inox, buscando previamente una hiperoxidación a la hora de prensar. Posteriormente el vino se pasa a tinajas y a barricas usadas de roble francés de 600L donde termina de fermentar y donde permanecerá 12 meses para su posterior ensamblaje y embotellado.

"El Alto de La Huesera conserva vestigios de generaciones pasadas que vivieron, con mirada pausada, la quietud, el reposo sensato que ofrece este territorio en el que se paraliza el tiempo" Etiqueta de Recoveco Alto de La Huesara
Producción 2018 de 576 Botellas

Viñedo plantado en suelo de pizarra, fermentado y criado en fudres de roble austriaco.

Vinazo para los amantes del blanco

Este rosado de tempranillo de viñedo de 21 años es una apuesta reciente de la bodega.

Fermentado lentamente a baja temperatura permite mantener íntegramente los frescos aromas del tempranillo.
En su paso por boca destaca la elegancia y redondez en un vino con un bonito color cereza pálido.

Altitud:
430 metros
Elaboración:
Sangrado a las 12 horas y fermentado en inox con control de temperatura.
Cata:
VISUAL: Color frambuesa claro.
NARIZ: Muy floral violetas y mandarinas.
BOCA: Fresco, amable, ligero. De trago largo.

Crianza de 3 años en barrica de roble francés usado, solo de un 30% de Mazuelo y Garnacha.

El vino más tradicional de la Bodega de los Hermanos Frías del Val. Elaborado por la familia durante generaciones en Rioja Alavesa. Un vino suave, ideal para el aperitivo y para comidas ligeras.

Color: Cereza picota con un bello y atractivo ribete violeta.
Aroma: Típico de la maceración carbónica con aromas a fruta muy intenso. Recuerdos de fresa y frambuesa con notas de violetas y un fondo de regaliz.
Boca: Suave entrada en boca que da lugar a una potente presencia de frutas y notas especiadas del regaliz.
Maridaje:
Para acompañar aperitivos, arroces y pescados maridados.

Bideona es nuestra bodega en el corazón de Rioja Alavesa, fundada en 2018 tras adquirir una bodega existente. Bideona elabora vinos de pueblo y de parcela que reflejan la frescura, elegancia y profundidad de aromas que deben distinguir a los grandes vinos de Rioja Alavesa. Gestionamos más de 300 parcelas de viñedo extraordinario en las faldas de la Sierra Cantabria, principalmente en las poblaciones de Villabuena de Álava, Leza, Samaniego, Laguardia, Navaridas y Baños de Ebro. La edad media de nuestros viñedos es de 50 años y muchas parcelas singulares fueron plantadas en los años 20, 30 Y 40 del Siglo XX.
Elaborado con uvas de alta calidad y bajo rendimiento de vides en "Laderas" en suelos de piedra caliza, sin necesidad de la tradicional maceración carbónica para enmascarar cualquier fruta inmadura.
Aproximadamente una cuarta parte del vino se envejece durante 4-6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano de alta calidad, para una mayor complejidad y textura, pero sin un aporte excesivo de roble que se imponga sobre la fruta.
Presenta aromas puros y precisos de cerezas, bayas rojas y tomillo. De cuerpo medio, con buena longitud y peso en el paladar, que muestra un hermoso equilibrio entre la acidez fresca, la concentración de fruta y los taninos firmes pero de grano fino.

Un vino para beber, versátil y muy satisfactorio. Un gran ejemplo de Tempranillo de clima fresco de Rioja Alavesa. Una buena combinación con tapas a base de carne y pescado, arroces y pastas. Listo para beber, se beneficiará de una crianza en botella de seis a doce meses y se mantendrá durante otros cinco años más.

Como un buen libro, es singular y sorprendente. Se desvela a lo largo de su historia con un gran potencial. La fruta es la protagonista que capta nuestro interés; la madera es el amigo que le aporta estructura. Culmina en una apoteósica mezcla de sensaciones.

Color: Cereza picota con ribete morado de denota su buena crianza.
Aroma: Intenso con presencia de lácteos, frutas rojas como fresa y frambuesa, y frutos del bosque como la mora. También se puede percibir aromas florales, balsámicos, minerales, cacao y caramelo de café con leche. Muy perfumado.
Boca: Suave entrada en boca, cálido, potente con un dulce afrutamiento. Recuerdos lácteos, cacao, minerales y al final toma protagonismo el caramelo de café con leche.
Contundente en sus sensaciones, de mucho cuerpo, tiene un retro nasal perfumado y con muy buena estructura.

Maridaje: Para acompañar aperitivos, pescados al horno y carnes.

Bodega Javier Besa

Un vino elaborado de una variedad diferente, de hoja más redonda y verde intenso, de grano pequeño y de color negruzco. Cepas con múltiples pequeños racimos que entretienen la vendimia. Uvas que necesitan más días para madurar.

Es el vino de violetas intensos, de nariz compleja y sabor potente.

Pero tiene un secreto, sólo se elabora en los años que las uvas completan bien la maduración. Ensamblado con un 15% de Tempranillo, después es criado en barricas de roble francés, y finalmente pasa muchos meses de botella donde suavizará sus taninos y potencia.

Finca Barronte, José Basoco Basoco

VARIEDADES
Garnacha 100%

VIÑEDO
Suelo arcilloso-calcáreo, situado en las zonas
más altas de Rioja Alavesa.
ELABORACIÓN
Fermentación a temperatutras bajas y
maloláctica, en barrica nueva de roble francés
durante seis meses.
CATA
Con toques de violeta, en boca, muy sedoso.

VARIEDAD
Graciano 100%

ELABORACIÓN
Vendimiando en su estado de madurez máximo, las uvas se despalillan con la máxima suavidad y rapidez, con cuidado de no extraer notas vegetales ni causar oxidaciones.
Remontados muy suaves y maceraciones cortas. Posteriormente el vino pasa a barricas estando aproximadamente seis meses, buscando suavizar sus taninos y estabilizar el color.
IMPRESIONES VISUALES
Color violeta intenso y limpio de capa alta.
IMPRESIONES OLFATIVAS
Aparecen aromas primarios de frutas negras con notas especiadas, destacando la pimienta blanca y un fondo de torrefactos, dándole
gran complejidad.
IMPRESIONES GUSTATIVAS
En boca es muy redondo destacando el equilibrio entre acidez y taninos suaves, con final persistente y agradable.

Localidad: Viñaspre (Álava).
Alcohol: 14,5% vol.
Parajes: El prado, abejera, balsa, quemada, fuente colas, castillejo
Variedades: 60% Tempranillo, 30% garnacha y 10% viura.
Clima: Zona poco abrigada, y expuesta a los rigores del viento del Norte y de las precipitaciones asociadas a la Sierra de Cantabria. Añada marcada por la alta pluviometria primaveral y estival. Añada de carácter atantico.
Suelo: Replano estructural sobre margas y areniscas situado a 620metros de altitud. Suelos poco profundos, en ligera ladera o llanos con una roca madre arenisca y con paquetes de margas de baja intensidad muy superficial (25-50 cm). Los suelos dedicados a este vino son un caso especial dentro de la litología arenisca, es el de las areniscas de grano medio a grueso. Son suelos de color marrón con ligera tendencia al rojizo con unos niveles de arena entorno al 40% y alto contenido en oxido ferroso.
Viticultura: Viñedo propio trabajados bajo una viticultura razonada. Mínimo laboreo. Edad de 10 a 80 años
Vendimia: 100% manual.
Elaboración: Fermentación espontanea en tinas abiertas de distintas capacidades, bazuqueos suaves, maloláctica y crianza en barricas y foudres de roble durante 8 meses.
Embotellado: 15 de Agosto 2021
Botellas: 22.050
Notas de cata: Aromas de fruta madura, fruta roja y romero. Paso por boca especiada con fruta madura y taninos potentes.

Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja.
Subzona: Rioja Alavesa.
Localidad: Viñaspre (Álava).
Variedades: 85% Tempranillo y 15% viura.
Sistema de conducción: 100% vaso alto. Clima: Añada marcada por las condiciones de alta precipitación y lluvia durante el ciclo vegetativo.
Suelo: Xeric torriorthent. Suelos del terciario sobre margas calizas en
laderas de erosion.
Viticultura: Viñedos propios trabajados bajo una viticultura organica de mínima intervención y razonada. Mínimo y nulo laboreo. Edad de 15 a 50 años.
Viñedos: El pedron, la entrada majadonda y la fuente colas
Vendimia: 100% manual en cajas de 15 kilos. Entre el 29 septiembre el 25 de Octubre.
Elaboración: Fermentación espontanea en depositos de hormigon de distintas capacidades con bazuqueos suaves. Maloláctica y crianza en depositos de hormigon.
Embotellado: Agosto 2019
No de botellas: 25.950 botellas de 0,75l

Este vino es el capricho de la bodega, elaborado con los mejores racimos seleccionados y que quieren compartir con nosotros.

Se trata de un vino al que hay que dedicarle mucha atención, bazuqueando suavemente cada una de las barricas repetidas veces al día.

Fermenta en barrica abierta nueva de roble francés, donde después de cerrarlas permanecerá los meses de crianza y no pasa a botella hasta que se comprueba por cata que está listo para ello.

Tipo de vino: Tinto de autor fermentado en barrica de 225L. Producción limitada de 8.500 botellas.
Graduación Alcohólica: 14% Vol.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés.

Enrique sobre su Basoa Tinto: El vino del “bosque”. Basoa es el resumen más preciso de lo que somos. Historia, patrimonio, paisaje. El resultado de todo el esfuerzo realizado durante generaciones y el reflejo de nuestro terruño.
Siglos atrás, el hombre decidió poblar esta tierra y cuidar estos campos. Esa conexión con la naturaleza es innata y una necesidad vital que muchas veces estamos abandonando. Este vino nos evoca a aquel pequeño bosquete que el hombre pobló por primera vez. Ese paraje donde la naturaleza nos regaló un bosque originario y único, como únicos son ahora los viñedos que lo rodean.
El objetivo con este vino es conectarnos directamente con la naturaleza. Basoa procede de una selección de parcelas que pertenecen a diferentes términos de las zonas de Yécora, Viñaspre y Esquide. Las cepas reposan sobre suelos calcáreos muy pobres, rodeados de quejigos y encinas. Predomina la viña vieja que se ensambla con uva de viñedo más joven seleccionado y cuidado con mimo.
La vendimia se realiza en pequeñas cajas y la fermentación se hace minuciosamente parcela a parcela. Utilizamos hormigón, acero inoxidable y madera en función de las características de la uva. La crianza la realizamos en bocoyes de 500 litros de roble francés.
Ezki Basoa es un vino único, muy singular, con un precioso color rojo picota con tonalidades púrpuras. En nariz destacan por un lado las notas de frutos rojos maduros, ciruela, mora y por el otro las notas balsámicas y los recuerdos a ahumados, torrefactos, chocolate negro y regaliz característicos del tempranillo. En boca el vino es carnoso, con mucha persistencia de fruta madura, fresco y balsámico, el final es suave y texturizado gracias a la nobleza de la crianza en madera.

Este vino de Tempranillo 100% muestra toda la riqueza e intensidad de su añada. A partir de cepas de con baja producción y 75 años de edad se elabora en tina de roble francés de 5.000 litros de capacidad. La Fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en la tina donde permanece un total de 11 meses. A continuación, entrará en barrica de roble francés donde ganará finos taninos, vainilla, ahumados, tabaco….

Las 6.600 botellas de su producción limitada reposarán en botella durante 18 meses consiguiendo un vino complejo, intenso y sedoso.

Graduación Alcohólica: 14% Vol.
Crianza: 11 meses en tina de roble francés, 18 meses en barrica de roble francés y 18 meses en botella.

Intenso, con nariz de frutos del bosque, higos
maduros, tomillo y lavanda. En boca es suave y
texturizado, con finos taninos que lo hacen fácil
de beber y un final de garnacha madura

Este vino está elaborado con las cepas de una parcela única de Maturana Tinta plantada en 2015 en una zona denominada Valdebil en Yécora, Rioja Alavesa.
Esta variedad, originalmente francesa, se recuperó en Rioja en 1991 y probablemente llegó aquí a través del camino de Santiago. Valdebil es un topónimo que significa valle de andar “Vald –ibili”, haciendo una clara referencia a ese transcurrir de peregrinos por la zona.
El paisaje es algo cambiante, configurado por el entorno y la mano intervencionista del hombre. La Maturana es una oportunidad que la naturaleza y la historia nos presentó, y que decidimos aprovechar. El objetivo con este vino es el de la constante evolución.
Dentro de un sentido respeto hacia lo
que tenemos, necesitamos experimentar, probar cosas nuevas para mejorar, sin copiar otros modelos.
Esta parcela única plantada en laderas y terrazas a 540 m de altitud tiene orientación sur-este. El sol de la mañana hace que la piel fina de la Maturana madure lentamente. Las raíces jóvenes penetran por la estructura del suelo haciendo que la planta se abastezca de los pocos nutrientes que hay en estos suelos pobres y de a la uva lo necesario para su maduración plena. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg a finales de Septiembre. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón y madera en función de las características de la uva.
Valdebil es un vino con una gran concentración de color, unos tonos violáceos muy densos. En nariz presenta gran intensidad aromática, a moras, grosellas, con notas balsámicas de monte bajo y notas tostadas y torrefactas de la madera. En boca es un vino con mucha estructura, concentración y profundidad.

Oscuro, intenso y rebelde, ciruelas negras, cacaos,
balsámicos y un final oscuro y carnoso. Boca
fresca y sedosa.

VITICULTURA Ecológica en proceso de certificación
La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 40 años en la Rioja Baja, ocupando
actualmente menos del 10% de la superficie plantada. Con este vino ponemos de manifiesto las
bondades de esta variedad en un lugar concreto, los viñedos en altura de las laderas norte de la Sierra de
Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo.

Viñedo de El Pastor y El Foro, a 550 y 600 m de
altitud sobre suelos franco-arenosos.
Vendimia manual en cajas de 11 kg.
Selección de racimos. Rendimiento medio 4,500
kg/ha
Despalillado completo y fermentación espontanea
con levadura salvaje. El proceso de elaboración
sigue el principio de mínima intervención,
tratando de respetar la variedad y el lugar de
procedencia.
Maloláctica y crianza de 12 meses en barricas
usadas grandes (400 y 500 litros)
Especiado, con cuerpo intenso y aromas de
hierbas mediterráneas, frutos rojos enérgicos y
picantes, Sápido con una gran mineralidad y
longitud.

Abel Mendoza Selección Personal es un vino tinto elaborado en la D.O.C.a Rioja por Abel Mendoza Monje en San Vicente de la Sonsierra.


Abel Mendoza comenzó su andadura en 1988 y actualmente posee 18 hectáreas cultivadas de manera ecológica, y situadas al margen del rio Ebro. Los terrenos de cultivo son accidentados y de composición variada, alternando suelos arcillosos, margas y areniscas finas. Con un clima continental moderado, marcado por la influencia cantábrica.
Abel Mendoza es un viticultor que trabaja con dedicación sus viñas y las traduce en vinos personales, fruto de la interpretación de los diferentes terruños.



Abel Mendoza Selección Personal nace de un viñedo trabajado en ecológico conocido como Marrate ubicado en la zona de El Bardallo, entre San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Tempranillo de 70 años plantadas en terrazas sobre suelos calcáreos y pedregosos.
Vendimia manual con selección de uva grano a grano. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. 12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.



Abel Mendoza Selección Personal es un vino de carácter mineral, jugoso y suculento. Muy directo, te atrapa des de un principio y no para de hacerte disfrutar.

Bodega Arizcuren

Aromas frutales (ciruela negra y grosella) , sobre
el ligero fondo terroso que aporta el anfora.

Esta creación de Roberto Oliván procede de viñedos de hasta 105 años situados en la localidad de Viñaspre (Álava). Cultivado en replanos estructurales sobre margas y areniscas, solo se llenaron 1.767 botellas en esta añada 2019. Un vino con una estética rompedora y que resulta ideal para los que buscan vinos con un carácter diferencial.

CATA
Boca: Carácter afrutado, elegante y con unos taninos muy suaves.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Viñedo plantado en vaso alto a 595 metros de altitud.
Superficie: 0,40 hectáreas.
Edad: Viñas de entre 50 y 105 años.
Suelo: Replano estructural sobre margas y areniscas. Suelos pocos profundos, llanos con una roca madre arenisca y con paquetes de margas de baja densidad muy superficial (25-50 cm).
Clima: Influencia atlántica en una añada marcada por las lluvias primaverales y estivales.
Cosecha: Vendimia a mano en cajas de 15 kilogramos el 1 de octubre.
Vinificación:
Despalillado parcial del 60%. Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable. Bazuqueos suaves.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés de segundo uso durante 9 meses sin trasiego.
Embotellado en Septiembre de 2020.

Valoración 94 puntos The Wine Advocate

El Ahari 2020 es un ensamblaje de pequeñas parcelas de viñas viejas de Laguardia, Leza, Navaridas y Elvillar, un tinto sutil que tiene entre un 20% y un 30% de graciano de viñas más jóvenes en una parcela plantada hace unos 35 años en

suelos ricos en caliza. Se fermenta con un 5% a 20% de raspones y uvas sin estrujar, todo pisado. Siempre lo ha hecho porque considera que añade textura/estructura a los vinos. La nariz es elegante, un poco cerrada, seria y matizada. El vino tiene un cuerpo medio a pleno, 14% de alcohol y la frescura y tensión que encuentro en todos sus 2020. Tiene unos taninos sedosos y por tanto una textura sedosa.

Elaborado con uvas de un solo viñedo plantado hace más de 70 años con las variedades Tempranillo 95%, Graciano y Garnacha.
Días antes de la cosecha, hacemos una selección cuidadosa de cada planta de vid, eliminando los racimos dañados y bajo los racimos maduros para que solo queden las mejores uvas. Debido a la edad de las vides y la selección realizada, la producción anual no es más de 3.000 Kg / Ha.

Crianza: 12 meses.
Tipo de suelo: Arcilloso – Calcáreo / Arcilloso- Arenoso.
Cantidad disponible: 1.093 botellas.
D.O.Ca.: Rioja - Rioja Alavesa.

Degustación
Visual: Color cereza granate.
Nariz: mora , franguesa, ahumado.
Boca: Goloso, especiado, estructurado
Temperatura de servicio: 18ºC.
Maridaje: Quesos curados, carnes rojas.

Viñedo
La Llana, parcela 15-659 y 15-862. Plantado en 1945 con una altitud de 460m y orientación norte-sur. La
composición del suelo es arcilloso–calcáreo y arcilloso arenoso. Marco de plantación de 1,60x1m. Poda tradicional en vaso.
En esta parcela han crecido durante largos años una
coreografía de cepas retorcidas por la edad.
Los Tapiales, son las delimitaciones de las fincas, se
construían con piedras que salían al cultivar la tierra. Esta parcela se encuentra cercada por estos tapiales.

Producción
Viñedo plantado en 1945.
Sus viejas cepas retorcidas por los años, profundizan sus raíces en suelos de diferentes composiciones y colores.
Seleccionando determinadas cepas antes de cada vendimia y eligiendo los mejores racimos, elaboramos este vino de una producción limitada de 1.093 botellas.
Viticultura tradicional sostenible.
Vendimia manual seleccionada.
Fermentación en barrica abierta. Maduración en tina
durante 12 meses y crianza en barrica durante
12 meses.
Delestage.

Este vino es una revelación ! Dale 5 min de tiempo y te vas a enamorar - una experiencia inolvidable.
Suzzane hace referencia a la canción Suzanne de Leonard Cohen y es una oda a las mujeres. La contraetiqueta cita a Eduardo Galeano: "Rompo este huevo y nacen la mujer y el hombre. Y juntos vivirán y morirán. Pero vuelven a nacer. Nacerán y morirán y volverán a nacer. Y nunca dejarán de nacer porque la muerte es una mentira".

Viñedo

Un viñedo de 3ha situado en Cárdenas (Rioja Alta) a 580 metros de altitud, que data de 1903. Tiene un suelo arcilloso rico en hierro con más de un 10% de rocas y da rendimientos bajos de 2000 kg por hectárea. Las distintas parcelas que componen este viñedo presentan pequeñas diferencias que añaden complejidad al vino.

Elaboración del vino

La fermentación se realiza en barricas de roble francés usadas de 500 litros y en huevo de hormigón, utilizando levaduras autóctonas. El vino envejece durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros y huevo de hormigón, y luego se embotella sin filtrar.

Los 3000 kilos de las uvas más exclusivas dan vida a
un vino que trasciende al conocimiento mutuo entre la viña y el ser humano. Un vino íntimo, para disfrutar entre amigos y seres queridos. Mejora las relaciones y vuelve mágico cualquier momento de felicidad. Toda una experiencia de placer.
Fruto del corazón de las mejores uvas de la variedad
Tempranillo seleccionadas en los viñedos más viejos de la Bodega con más de 70 años de edad muy cercanos a la Bodega.
Con una mimada elaboración y meticulosa crianza
durante 18 meses en barrica nueva de roble francés. La máxima expresión del buen hacer de los Hermanos Frías del Val.

Año: 2019. Red wine.
Denominación de Origen: D.O.Ca Rioja.
Localidad: Viñaspre (Álava). RIOJA ALAVESA
Variedades: 40% Tempranillo y 60% Viura.
Portainjerto: Rupestris du lot.
Marco de plantación: 2,3 m x 1m
Sistema de conducción: 100% vaso alto.
Clima: Influencia mediterránea, año seco y de muy baja precipitación.
Superficie: 0,62 ha.
Suelo: Suelo característico de los estrechos fondos de valle que recorren el territorio de Rioja Alavesa de norte a sur, para desembocar en el Ebro. Son suelos con buena profundidad útil, mayor de 150 cm, con la ligera pendiente longitudinal que favorece el drenaje. En zonas puntuales de la parcela está formado por cantos procedentes de la erosión de relieves superiores, gravas margosas.400 metros de altitud. Viticultura: Viñedo propio trabajado bajo una viticultura de mínima intervención y razonada. Mínimo laboreo mecánico y manual. Edad 67 años.
Vendimia: 100% manual en cajas de 200 kilos. 1 de Octubre.
Elaboración: Fermentación espontánea en recipientes abiertos de distintas capacidades sin despalillado, bazuqueos suaves y crianza en barricas de segundo vino de roble francés durante 9 meses sin trasiegos. Embotellado: Finales de Julio 2020 sin clarificación ni filtración.
No de botellas: 1625 botellas 0,75l

De ligero color. De elegante y refinada nariz. Frutas bien cargadas con acordes frescos. Todo delicadeza armonizada por unos finos taninos que dan estructura al conjunto. Seducción es la palabra que define este vino

Viñedos de más de 100 años
1/2ha del total de la superficie

ORIGEN
Vino de una única parcela de Labastida compuesto por un 80% de tempranillo, un 10% de garnacha y un 10% de viura. Este singular viñedo se asienta bajo la Sierra del Toloño y fue plantado en 1920 sobre un suelo arcillo-calcáreo y arenoso en la parte superficial.

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas y posterior fermentación espontánea en depósito inoxidable con ligeros remontados diarios. Crianza en barrica francesa de 500 y 225 litros con un tiempo total de 16 meses. Sin estabilizar, sin filtrar y sin clarificar.

NOTA DE CATA
Intenso color cereza con aspecto limpio y brillante. En nariz despliega aromas primarios de fruta fresca con un fondo sutil más especiado. Es un vino que se muestra amplio con taninos presentes pero pulidos y un gran equilibrio entre fruta, acidez y barrica.

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano es un vino tinto ecológico monovarietal de tempranillo elaborado por la bodega Abel Mendoza en D.O.Ca. Rioja.

La bodega de Abel Mendoza Monge fue fundada en el año 1988 en San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) por el matrimonio formado por él y su esposa Maite Fernández. Con un terreno de solamente 16 hectáreas, producen unos vinos escasos, curiosos y muy buscados. Bastante retirados del entorno mediático, sus vinos son fruto del trabajo en el campo y de la interpretación de los diferentes suelos donde crecen.

En concreto, Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano nace de una serie de partidas de distintas parcelas ubicadas en la misma localidad donde se encuentra la bodega. Una población con una larga tradición vinícola en la que la pareja aplica una agricultura ecológica y respetuosa con el equilibrio natural de la cepa y el terroir. La vendimia se realiza de forma manual.

En bodega las uvas de Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano se despalillan cuidadosamente a mano. La vinificación empieza en depósitos de acero inoxidable y la fermentación maloláctica en barrica. Finalmente pasa por un envejecimiento durante 18 meses en barricas de roble francés, antes de ser embotellado.

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano es un vino tinto en donde la frescura de la fruta se equilibra con la intensidad de la barrica. Un paso fresco, equilibrado y muy elegante.

Abel Mendoza Graciano Grano a Grano es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por Abel Mendoza Monge, una bodega fundada en 1988 en San Vicente de la Sonsierra, cerca de la Sierra de Cantabria.
El clima en la Rioja Alta es continental moderado, marcado por una influencia cantábrica. Las temperaturas son suaves, mínimas de 4º C en invierno y máximas de 15º a 22º en verano. Las precipitaciones son moderadas.
Este vino es un monovarietal de Graciano procedente de los viñedos propios de la bodega, de una edad media de 35 años. Los viñedos se encuentran situados en el margen del Ebro, sobre suelos arcillosos, margas y areniscas finas. El cultivo sigue métodos de agricultura biológica.
En cuanto a la elaboración, tras el desgranado manual grano a grano, se lleva a cabo una fermentación del mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, una fermentación maloláctica, en barricas de roble francés.
Por último, Abel Mendoza Graciano Grano a Grano permanece 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con 3 traslados.

Rioja Alavesa
Crianza: Depósito de hormigón.
Tipo de suelo: Arcilloso – Calcáreo.
Cantidad disponible: 424 botellas.

Degustación
Visual: Color picota de capa alta con ribetes
morados.
Nariz: Arándanos, moras y ciruela negra.
Boca: Persistente, carnoso y afrutado.
Temperatura de servicio: 16°C-18ºC.
Maridaje: Carnes rojas, caza, estofados y
pescados.

Viñedo
La Llana, parcela 15-659. Plantado en 1945 con una altitud de 460m y orientación este-oeste. La composición del suelo es arcilloso–calcáreo. Con un marco de plantación de 1,60x1m. Poda tradicional en vaso. En su supercifie se cultiva Tempranillo, Graciano, y Viura.
El Abrigado, es una rústica construcción de piedra rodeada de cepas y olivos, donde resguardarse en los días de invierno de los aguaceros y fríos vientos.

Producción
Viñedo plantado en 1945.
Sus viejas cepas de graciano, tempranillo y viura
fueron mezcladas por capricho en el momento de su
plantación.
Seleccionando determinadas cepas antes de cada vendimia y eligiendo los mejores racimos, elaboramos este vino de una producción limitada de 424 botellas.
Viticultura tradicional sostenible.
Vendimia manual seleccionada.
Fermentación y maduración en depósito de hormigón.
Delestage.

Un viñedo que representa como pocos la diversidad que caracterizaba el cultivo de la vid. 6 variedades compartiendo un espacio de apenas 0,7 Has a 600 metros de altura en una ladera de la Sierra de Yerga que nos muestran como esa diversidad varietal se traduce en un el carácter diferencial que encontramos en este vino.

Se trata de una garnacha embriagadora con un
toque de hierbas mediterráneas y cerezas en licor
sobre un fondo telúrico. La nariz es hipnótica y el
paladar delicioso y cambiante.
Producción
765 botellas de 0,75 y 99 magnum. Marzo de 2020

Se trata de un vino salvaje, denso, concentrado,
con intensidad floral, de hierbas silvestres, notas
de violeta e incienso y el frescor de una uva
cultivada a casi 800 metros de altura.

2.600 botellas
Su Nombre
El nombre y su llamativa etiqueta expresan la admiración de Oxer por Shakespeare. “Honi soit
qui mal y pense” (Sobrevenga la deshonra al que malpiensa) viene del juego El Reino del Rey Edward el Tercero.

Kalamity muestra complejidad y variedad de aromas. Fruta negra y roja, notas florales con violetas de fondo y ligero especiado dulce. Un vino de buena acidez, mineral y de enorme longitud y guarda. ¡Uno para guardar!

L3Z4 es el recurso utilizado por la bodega para denominar al pueblo de Leza, de donde proceden los viñedos de Tempranillo con los que se elabora este tinto. Por una cuestión legal de la denominación, solo se puede nombrar en la etiqueta al pueblo donde la bodega elabora el vino y no donde se cultiva. Toda una declaración de intenciones de la gama de Vinos de Pueblo de la casa que tienen el objetivo de plasmar en la copa la identidad de municipios únicos de la Rioja Alavesa.
2.467 botellas

L4GD4 es el recurso utilizado por la bodega para denominar al pueblo de Laguardia, de donde proceden los viñedos de Tempranillo con los que se elabora este tinto. Por una cuestión legal de la denominación, solo se puede nombrar en la etiqueta al pueblo donde la bodega elabora el vino y no donde se cultiva. Toda una declaración de intenciones de la gama de Vinos de Pueblo de la casa que tienen el objetivo de plasmar en la copa la identidad de municipios únicos de la Rioja Alavesa.
4.050 botellas

S4MGO es el recurso utilizado por la bodega para denominar al pueblo de Laguardia, de donde proceden los viñedos de Tempranillo con los que se elabora este tinto. Por una cuestión legal de la denominación, solo se puede nombrar en la etiqueta al pueblo donde la bodega elabora el vino y no donde se cultiva. Toda una declaración de intenciones de la gama de Vinos de Pueblo de la casa que tienen el objetivo de plasmar en la copa la identidad de municipios únicos de la Rioja Alavesa.
5.313 botellas

V1BN4 es el recurso utilizado por la bodega para denominar al pueblo de Villabuena de Álava, de donde proceden los viñedos de Tempranillo con los que se elabora este tinto. Por una cuestión legal de la denominación, solo se puede nombrar en la etiqueta al pueblo donde la bodega elabora el vino y no donde se cultiva. Toda una declaración de intenciones de la gama de Vinos de Pueblo de la casa que tienen el objetivo de plasmar en la copa la identidad de municpios únicos de la Rioja Alavesa.
6.750 botellas

Un tinto fresco y chispeante con unos toques de fruta madura y recuerdos tostados que lo hacen muy apetecible desde el momento del descorche. El vino perfecto para adentrarse en el universo de este proyecto que lo apuesta todo a un trabajo minucioso en el viñedo y a una microvinificación estricta. Como curiosidad, este vino termina criándose en una construcción similar a una cueva en las laderas del castillo de San Vicente de la Sonsierra.

Vista:
De color cereza con buena capa.
Nariz:
Afrutada, fresca y profunda. Regala aromas de fresa y de mora que dan paso a apuntes de regaliz, de caramelo y de violetas.
Boca:
Paso sabroso y con buena textura. Se percibe notas de madera discreta y taninos integrados. La fruta siempre es la protagonista sobre un fondo anisado y terroso.

Maridaje:
Ideal con carnes estofadas y asadas, así como con platos de caza y embutidos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vino de pueblo compuesto por varios viñedos situados a partir de 500 metros de altitud, procedentes de diferentes parajes.

Edad: 50 años de media.
Suelo: Limo, caliza y arena, entre otros.
Clima: Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha: Vendimia manual en cajones de 200 kilogramos.
Vinificación: Despalillado completo. Fermentación en depósitos de hormigón crudo.
Envejecimiento: Crianza de 10 meses en hormigón y barricas de roble francés usadas de 500 y 300 litros.
Embotellado en septiembre de 2022.

1537 botellas
Su Nombre
Su nombre viene de un cíclope de la mitología vasca, proveniente del ‘viejo mundo’, un
mundo espiritual, onírico, con el que Oxer quiere evocar a ese pequeño mundo espiritual el
cual se ha perdido en la actualidad. En la etiqueta se ve a Tartalo emergiendo desafiante
del lago cual Excalibur, mirando de reojo al rebaño de ovejas que será su comida…

Tartalo es ante todo, un vino parcelario único, que muestra todo el paisaje que rodea la viña pero en vino, dando esa longevidad y esa fluidez tánica única. Fruta roja, con notas marcadas de monte bajo, tomillo y romero con fondo mineral. Un vino fresco, de excelente acidez, taninos suaves y fluidos, con enorme longitud y guarda.

Varietales: Coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, con una parte muy importante del vino base elaborado con mosto de flor para soportar su crianza sin sufrir oxidaciones.

Cata: Amarillo intenso, una fina burbuja constante con una buena integración carbónica. Buen paso por boca afrutado con ligeras puntas amargas finales. Muy equilibrado y elegante.

Gastronomía: Un cava muy versátil que combina perfectamente con entrantes, pescados y carnes. Un cava perfecto desde el principio hasta el final de la comida.

Maisson Bollinger

D.O. : Champagne
GRADO: 12,5% vol.

CATA

VISTA: Color rosado cobrizo.

NARIZ: Aromas de pastelería, fresas, frutas rojas, almendras tostadas e hierbas.

BOCA: Sutil y elegante. Recuerdos a pastelería acompañados de fruta madura.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC.

MARIDAJE: Ideal en aperitivos, cocina asiática y con salmón.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: El componente principal de Bollinger Rosé es el Spécial Cuvée al que se añade entre el 5% y el 6% de vino tinto, elaborado a partir de uvas procedentes exclusivamente de Grands Crus del viñedo Bollinger.

ENVEJECIMIENTO: Envejecido en barrica de madera.

UVA: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier. Más del 85% de Grands y Premiers Crus.

DOSAGE: Moderado, de 8 a 9 gr/l

MADURACIÓN: El tiempo de maduración en bodega es el doble de lo que establece la denominación como tiempo mínimo requerido.

VISTA: dorado con burbujas muy finas.

AROMA: gran complejidad aromática. Fruta madura y notas especiadas. Manzanas asadas, compota y melocotones.

GUSTO: buena estructura, longitud y vivacidad. Recuerdos de la nariz y también peras, brioches y nueces. Burbujas aterciopeladas.

MARIDAJE: este champagne marida con cualquier pescado, sobre todo sushi y sashimi. También se puede tomar con mariscos como langosta, gambas, carabineros y bogavantes. Carnes blancas, quesos tipo parmesano y jamón ibérico.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 10ºC y 12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol

Variedad Mataró (Monastrell)
Crianza mínimo de 30 meses
Vendimia manual
12% Vol.

Cava elaborado con uvas ecológicas. La personalidad de los cavas de Alta Alella se ve reforzada en este cava por la utilización de nuestra variedad más original, Mataró (nombre de la capital de la comarca del Maresme).
Tras una maceración en frío de 10 horas para obtener el color deseado, las uvas se prensan ligeramente para obtener el zumo libre, que se fermenta a una temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable. Tras una estricta aplicación del método tradicional y un envejecimiento mínimo de 36 meses, el vino se vende recién degollado.
Una primavera muy lluviosa ha proporcionado a las vides un vigor excepcional y ha dado lugar a rendimientos ligeramente superiores a los de años anteriores.
Nuestro viñedo, libre de mildiu, y un mes de julio seco y caluroso propiciaron una cosecha temprana con una sanidad excepcional para la base de la cava.

A partir de mediados de agosto, las abundantes precipitaciones, las temperaturas suaves y las escasas horas de sol ralentizaron el proceso de maduración y dificultaron la maduración de las uvas. una maduración más lenta, difícil e irregular, que exigió la selección y separación de las uvas tanto en el viñedo como en la bodega. Sin embargo, gracias a la disminución de las precipitaciones y al aumento de las horas de sol a partir de mediados de septiembre, las uvas pudieron madurar más lentamente, con mayor dificultad e irregularidad. septiembre, las uvas pudieron madurar adecuadamente. Como resultado de las condiciones climáticas descritas, se obtienen vinos blancos más aromáticos y con menor graduación alcohólica y vinos tintos menos estructurados pero más frescos. Una cosecha más atlántica que mediterránea.

Aspecto - El color varía según la añada, desde tonos fresa hasta rojo ladrillo.
Nariz - Aromas de violetas y frutos rojos, típicos de la variedad de uva Mataró, con un trasfondo de almendras, fruto de una larga crianza en botella.
Boca - Burbujas finas con un paso fino por boca, recordando los aromas de frutos rojos y los aromas de la larga crianza en botella. Mineralidad y salinidad pronunciadas.
Muy sabroso y persistente.

Elaborada mediante un proceso de fermentación interrumpida, Estrella Galicia 0,0, una exquisita cerveza sin alcohol, muestra tonos brillantes que recuerdan a los colores típicos de las cervezas pilsen. Su sabor es dulce pero no excesivo. Al probarla, no tardará en sorprenderse al disfrutar del equilibrio aromático entre la malta y el lúpulo y el amargor característico de las cervezas Estrella Galicia.

AROMA
Aromas a malta tostada con suaves notas de caramelo y café. El lúpulo aparece en nariz con ligeros matices florales y herbales.
SABOR
En boca predominan las sensaciones tostadas, percibiéndose con cada trago una calidez amable y bien integrada.
APARIENCIA
De bonito color ámbar brillante.

AROMA
Aromaticamente se percibe el balance hacia las maltas, con agradables notas dulces, a caramelo.
SABOR
En boca su amargor equilibra su alto grado alcohólico y su ligero postgusto picante.
APARIENCIA
Intensa cerveza de color oro viejo, brillante.

Es una cerveza de espuma ligera y color dorado, con aroma a cítricos y tomillo. Su cuerpo medio y bajo amargor la hacen que sea agradable y fácil de tomar.

De color ambarino, espuma cremosa y persistente. Notable aroma a lúpulo, con matices a melocotón y albaricoque, su paso en boca es intenso, afrutado y con un marcado amargor.

AMERICAN PALE ALE / 5.5% VOL.
La American Pale Ale está enriquecida con lúpulos americanos, alemanes y grano en crudo de las Islas Canarias. Como resultado obtenemos una cerveza clara, refrescante y con un amargor moderado debido a un apoyo de malta equilibrado.

NOT EXACTLY A NEIPA I 4.5% VOL. I
Por primera vez una cervecera de Reino Unido, Mondo Brewing (Londres) y una Cervecera de Canarias, Cerveza NAO (Lanzarote) se unen para crear una cerveza muy especial. Jugosa y explosiva así es nuestra NEIPA (New England India Pale Ale Beer)

CARACTERÍSTICAS
Color: Limón opaco. / Estilo: New England Pale Ale. / Amargor: Alto. (40 IBU) / Cuerpo: Medio. / Maltas: Cebada, Avena y trigo. / Alcohol: 4.5% vol. / Temperatura ideal: 4-7º

*Contiene grano local.

Espuma de fina burbuja y cremosa, su color recuerda al café. Sorprende su olor dulce y tostado con notas de plátano y caramelo. Al tomarla resulta equilibrada y destacan los sabores a café y tofe, procedentes de sus maltas.

Kasteel Rubus Framboise es una cerveza de frutas belga elaborada con auténticas frambuesas. Tienes aroma dulce y afrutado con un toque a malta y un sabor equilibrado y refrescante que evoca un eterno verano.

Vermut blanco premium elaborado con una base de mistela envejecida que le aporta un sabor muy goloso y distinguido. Suave, fresco y cítrico.

Los vinos de Lanzarote tienen un sabor volcánico-mineral muy marcado y equilibrado por su acidez relativamente alta debido al tipo de suelo en el que se cultiva la uva y por el clima subdesertico de la isla y la influencia de los vientos alisios.

ELABORACIÓN:
Eligiendo una base vínica de calidad hemos querido mantener los matices únicos, tanto en olores como en sabores, de las variedades de la Malvasía Volcánica y Diego.
Posteriormente, en la fase de ensamblaje, se fusionan con una original mezcla de hierbas y especias seleccionadas consiguiendo mantener las características de las uvas en el vermut.

BLANCO
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Tipología: Vermut blanco
Variedad de uva: Malvasía Volcánica y Diego
Grado alcohólico: 15%

Lustau ha recuperado la tradición jerezana de elaborar un vermut en el que el vino local es el protagonista. Es un ensamblaje de dos vinos criados durante más de 10 años con el sistema de criaderas y soleras. Se trata de un vermut genuíno y con mucho carácter andaluz.

Bodegas Yzaguirre S.L

Hecha con nuez de cola real y cafeína natural.
Solo en envases de vidrio, mas sabor, más sostenible.
Potente refresco de cola. Sin gluten. Producto vegano.
Además, se elabora solo con ingredientes naturales, siendo una alternativa sana al típico refresco de cola de siempre.
Fritz Kola nació en 2002 en una residencia de estudiantes en Hamburg-Othmarschen de la mano de dos amigos de la infancia, Lorenz Hampl y Mirco Wolf Wiegert. Su idea consistía en crear un refresco de cola mejor que los refrescos de las grandes compañías existentes en el mercado. Para conseguir esto, decidieron que su refresco debía contener más cafeína, ser menos dulce y poseer un toque cítrico.

La hermana de Fritz-kola que guarda la línea y también te mantiene despierto.

Sin azúcar, pero con toda su dosis completa de cafeína.

Libre de azucares añadidos, traemos para ti un rico refresco hecho al 100% de cola y mucha cafeína. Su color es brillante y su contenido también. Perfecta para noches de trabajo extenso y horas extras. Bajo en calorías, es vegano, y libre de gluten.
Fritz Kola nació en 2002 en una residencia de estudiantes en Hamburg-Othmarschen de la mano de dos amigos de la infancia, Lorenz Hampl y Mirco Wolf Wiegert. Su idea consistía en crear un refresco de cola mejor que los refrescos de las grandes compañías existentes en el mercado. Para conseguir esto, decidieron que su refresco debía contener más cafeína, ser menos dulce y poseer un toque cítrico.

Fritz Spritz de Manzana (con gas).

El mítico Apfelsaftschorle alemán pero “Bio”

Refresco sin filtrar , con 66 % de jugo de manzana – PURO SABOR NATURAL sin aditivos.

Apto para veganos. Envases 100% Reciclables.

Fritz Limo limonada.

La limonada que cumple con todos los requisitos esenciales para ser REAL. Elaborada con limón, menos dulce y más fresca, con un 6% de jugo de limón y 1 % de jugo de naranja, (nublado sin filtrar).

Apto para veganos. Envases 100% Reciclables.

Composición Mineral (mg/L)
Potasio(k) 2.8
Magnesio (Mg) 3.02
Litio (Li) 0.156
Sodio (Na) 54.6
Sílice (Sio2) 23.3

Café con leche condensada, Liquor 43, leche, canela, rodaja de limón

Lomo de 50% raza ibérica, Salchichón ibérico, Chorizo ibérico, 4 Quesos artesanales acompañado de 2 mermeladas artesanales, frutos secos, uvas, aceite ecológico, picos y pan de Los Valles

Con tomaca casera, aceite de oliva ecológico de la variedad Arroniz de la Bodega Loli Casado, regañas artensanales de Jaen y pan

Vinos recomendados
Matalaz
Experiencia

Acompañado de 3 mermeladas artensanales, frutos secos, aceite de Oliva ecológico, regañas artensanales, pan
Los quesos varian; habitualmente están de Suiza, Francia, Península, Canarias y/ó Lanzarote.

Hoy con Burrata de Italia de 200gr

Jamón cebo de campo & queso
Pimiento asado & morcilla con cebolla
Bonito & piparra
Chorizó & queso
Pimiento asado & boquerones

Acompañado de 1 mermelada artensanal, frutos secos, aceite de Oliva ecológico, picos, pan de Los Valles

La cochinita pibil es un delicioso plato tradicional de la gastronomía mexicana. Originario de la península de Yucatán, su sabor es único y no es de extrañar que sea uno de sus guisos más famosos en todo el mundo a base de carne de cerdo. Está macerando durante más de 12 horas en la marinada de recado rojo y lleva una cocción larga y a baja temperatura en el horno.

Papas al horno con salsa siracha y mayonesa picante.

con bacón

Vinos recomendado para acompañar:
* Ezki Valdebil, 100% Maturana - 26€
* Abel Mendoza Selección Personal 2018, 100% Tempranillo - 38€
* Valserrano Finca Monteviejo 2017, 95% Tempranillo, 5% Garnacha y Graciano - 49€
* Oxer Wines Ahari 2021, 70-80% Tempranillo und 20-30% Graciano - 52€
* Hermano Frías del Val Experencia 2016, Tempranillo 100%. - 52€

Lagarto Iberico con puré de papas casero.

Brochetas de Solomillo con reducción de fondo de carne casero y pimientos asados con papas al horno

Carrilleras de cerdo con purée de papas casero

Albondigas sobre Crema de Coliflor con jugo de champiñones y cebolla

Tartar de Atún con tacos de Batata amarilla de Lanzarote

Rejo de Pulpo con Pico de Gallo y mayonesa dulce

Probablemente el mejor brownie que jamás has probado ?