Chers clients, à partir de mai 2024, nous avons une nouvelle carte des vins et des vermouths à La SEDe. Le nouveau format nous permet de mieux vous informer sur les vins et la sélection est beaucoup plus facile et élégante. Vous pouvez désormais rechercher une cave spécifique, un raisin qui vous plaît aujourd'hui, un millésime et un type de vin.
Nous espérons que vous l'apprécierez beaucoup !

50% de longe de porc ibérique, salchichón ibérique, chorizo ibérique, 4 fromages artisanaux, accompagnés de 2 confitures artisanales, fruits secs, raisins, huile biologique, bâtonnets de pain et pain de Los Valles.

Con tomaca casera, aceite de oliva ecológico de la variedad Arroniz de la Bodega Loli Casado, regañas artensanales de Jaen y pan

Vinos recomendados
Matalaz
Experiencia

Hoy con Burrata de Italia de 200gr

Dazu gibt es handwerklich hergestellte Marmeladen, Trockenfrüchte und Nüsse, Bio-Olivenöl, Brotsticks und Brot aus Los Valles.

Il est accompagné de confitures artisanales, de fruits secs et de noix, d'huile d'olive bio, de bâtonnets de pain et de pain de Los Valles.

Lomo 100% ibérico & queso
Pimiento asado & morcilla con cebolla
Bonito & piparra
Chorizó & queso
Pimiento asado & boquerones

La cochinita pibil est un délicieux plat traditionnel mexicain. Originaire de la péninsule du Yucatán, sa saveur est unique et il n'est pas étonnant qu'il soit l'un des ragoûts à base de porc les plus célèbres au monde. Elle est marinée pendant plus de 12 heures dans la marinade rouge recado et cuite longuement à basse température au four.

Papas al horno con salsa siracha y mayonesa picante.

avec de bacon

con Piparra, Pimiento rojo, aceitunas y boquerón

Vins recommandés pour accompagner :
* Ezki Valdebil, 100% Maturana - 26€.
* Abel Mendoza Selección Personal 2018, 100% Tempranillo - 38€.
* Valserrano Finca Monteviejo 2017, 95% Tempranillo, 5% Garnacha et Graciano - 49€.
* Oxer Wines Ahari 2021, 70-80% Tempranillo et 20-30% Graciano - 52€ * Hermano Frías del Val Experimental - 52
* Hermano Frías del Val Experencia 2016, 100% Tempranillo. - 52€

Lagarto ibérique avec purée de pommes de terre maison

4 Brochettes de filet de bœuf avec réduction de bœuf maison et poivron rôti et des pommes de terres

Joues de porc avec pommes de terre au four

Tartare de thon avec cubes de patate douce rouge de Lanzarote

Pieuvre avec salade de légumes marinés maison

Probablement le meilleur brownie que vous ayez jamais goûté ?

Elle est née en 1972 sous le nom de Rivera Special. Elle est rapidement devenue la bière la plus représentative de l'entreprise.

Cela fait plus de 115 ans qu'ils brassent de la bière, et pendant tout ce temps, ils ont appris que pour être la bière la plus aimée, il fallait la laisser mijoter et la faire mûrir patiemment. L'utilisation de deux types de malt (pilsen et torréfié) et de houblons Nugget et Perle confère à la Estrella Galicia Especial un caractère et une complexité marqués par l'équilibre entre son malt initial et son agréable amertume en fin de bouche.

Cette bière est brassée selon un processus de fermentation brisée. Estrella Galicia 0,0, la exquise bière sans alcool, présente des tons vifs qui rappellent les couleurs typiques des bières pilsen. Sa saveur est douce mais sans excès. En la dégustant, vous serez vite surpris en appréciant l'équilibre aromatique entre le malt et le houblon et l'amertume caractéristique des bières Estrella Galicia.

Notre bière sans gluten à la couleur dorée brillante est obtenue grâce à l'application d'une enzyme qui brise la chaîne de certaines protéines pendant le processus de production, y compris le gluten.

AROMA
Arômes de malt torréfié avec des notes douces de caramel et de café. Le houblon apparaît au nez avec de légères nuances florales et herbacées.
GOÛT
Les sensations grillées prédominent en bouche, avec une chaleur agréable et bien intégrée à chaque gorgée.
APPARENCE
Belle couleur ambrée brillante.

AROMA
Aromatiquement, il y a un équilibre vers le malt, avec des notes agréablement douces et caramélisées.
GOÛT
En bouche, son amertume contrebalance la forte teneur en alcool et l'arrière-goût légèrement épicé.
ASPECT
Bière intense, claire et de couleur vieil or.

C'est une bière à la mousse légère et de couleur dorée, aux arômes d'agrumes et de thym. Son corps moyen et sa faible amertume le rendent agréable et facile à boire.

Couleur ambrée, tête crémeuse et persistante. Remarquable arôme de houblon, avec des notes de pêche et d'abricot, intense et fruité en bouche, avec une amertume marquée.

Bulle fine et mousse crémeuse, sa couleur rappelle celle du café. Son odeur sucrée et grillée est surprenante avec des notes de banane et de caramel. Lorsqu'il est pris, il est équilibré et les saveurs du café et du caramel, de ses malts, se démarquent.

AMERICAN PALE ALE / 5,5% VOL.
L'American Pale Ale est enrichie de houblons américains et allemands et de céréales brutes des îles Canaries. Le résultat est une bière claire et rafraîchissante avec une amertume modérée due à un support malté équilibré.

Cette bière apéritive pétillante à la couleur rouge clair se distingue dans le verre élégant et joyeux de Liefmans. Profite de la saveur fraîche et intense des fraises, des framboises, des cerises, des baies de sureau et des myrtilles. Pétillant, pétillant et débordant de fruits - que demander de plus pour pimenter une soirée ? Et quelle idée rafraîchissante de servir cette boisson avec des glaçons...

La Duvel est une bière blonde belge de spécialité de la brasserie Duvel Moortgat. Elle est fermentée en haut et ensuite en bouteille. La Duvel est connue en Belgique comme l'une des bières blondes les plus lourdes, d'n duvel a un goût d'agrumes frais, c'est un mélange de douceur de l'alcool et de piquant du houblon qui est légèrement épicé.

La Chimay rouge est la plus ancienne bière de Chimay, brassée pour la première fois en 1862. La bière a une belle couleur cuivrée et le goût fruité et doux rend cette bière brune particulièrement savoureuse. Le goût de la bière est soyeux avec une légère touche amère qui rafraîchit. La Chimay Red possède une agréable mousse crémeuse.

La Duvel est une bière blonde belge de spécialité de la brasserie Duvel Moortgat. Elle est fermentée en haut et ensuite en bouteille. La Duvel est connue en Belgique comme l'une des bières blondes les plus lourdes, d'n duvel a un goût d'agrumes frais, c'est un mélange de douceur de l'alcool et de piquant du houblon qui est légèrement épicé.

Créée en 1933 sous le nom de «BushBeer», elle est une des plus anciennes bières spéciales belges et le fleuron de la Brasserie Dubuisson.
La Bush Caractère est une bière filtrée de haute fermentation. Elle est composée exclusivement de malt, de houblon, de sucre naturel, d’eau puisée dans le sous-sol de la brasserie et de levure exclusive préservée jalousement depuis 80ans.
L’utilisation de malt caramel, le savoir-faire et la patience du maître-brasseur (4 à 6semaines de garde) lui donnent, outre sa robe ambrée caractéristique, un goût amer-sucré particulièrement typé et une consistance moelleuse.
La densité élevée du moût associée au travail courageux des levures maison lui procure un taux d’alcool de 12%, ce qui en fait la plus forte des bières belges. Sont aux desaturation élevé fait de la Bush Caractère une bière très digestive, excellente tant en apéritif qu’après le repas.
Caractéristiques
Type
Bière belge forte 12%
Couleur
Ambrée 24 %

Rochefort 10 ′ est une bière trappiste renommée. Cette bière la plus forte de la brasserie présente un grand équilibre. Des arômes sucrés de chocolat, de caramel et de fruits secs donnent à cette trappiste mondialement reconnue son caractère unique. 7.5%

Kasteel Rubus Framboise es una cerveza de frutas belga elaborada con auténticas frambuesas. Tienes aroma dulce y afrutado con un toque a malta y un sabor equilibrado y refrescante que evoca un eterno verano.

Cette limonade biologique, une combinaison de citrons méditerranéens avec une touche d'hibiscus et sucrée avec du sirop d'agave, nous fournit la vitamine « C » et les antioxydants dont nous sommes si reconnaissants, tout en nous rafraîchissant d'une manière amusante et élégante.

Sans allergènes.

Fabriqué avec de la vraie noix de cola et de la caféine naturelle. \ r \ nUniquement dans des récipients en verre, plus de saveur, plus durable. \ r \ nBoisson au cola puissante. Sans gluten. Produit végétalien. \ r \ nDe plus, il est fabriqué uniquement avec des ingrédients naturels, ce qui en fait une alternative saine au soda au cola habituel. \ r \ nFritz Kola est né en 2002 dans une résidence étudiante à Hambourg-Othmarschen de deux amis d'enfance, Lorenz Hampl et Mirco Wolf Wiegert. Son idée était de créer une boisson au cola mieux que les boissons gazeuses des grandes entreprises du marché. Pour y parvenir, ils ont décidé que leur soda devrait contenir plus de caféine, être moins sucré et avoir une touche d'agrumes.

La s?ur de Fritz-kola qui tient la file d'attente et vous tient éveillé. \ r \ n \ r \ nSans sucre, mais avec plein de caféine. \ r \ n \ r \ nSans sucres ajoutés, nous vous proposons une délicieuse boisson gazeuse composée à 100% de cola et de beaucoup de caféine. Sa couleur est vive, tout comme son contenu. Parfait pour les longues nuits de travail et les heures supplémentaires. Faible en calories, il est végétalien et sans gluten. \ r \ n \ r \ n

Apple Fritz Spritz (pétillant). \ r \ n \ r \ nLe légendaire Apfelsaftschorle allemand mais Bio \ r \ n \ r \ nBoisson gazeuse filtrée, avec 66% de jus de pomme PURE NATURAL FLAVOR sans additifs. \ r \ n \ r \ nConvient aux végétaliens. Emballage 100% recyclable.

Limonade Fritz Limo. \ r \ n \ r \ nLa limonade qui répond à toutes les exigences essentielles pour être VRAIE. Fabriqué avec du citron, moins sucré et plus frais, avec 6% de jus de citron et 1% de jus d'orange, (trouble non filtré). \ r \ n \ r \ nConvient aux végétaliens. Emballage 100% recyclable.

Composition minérale (mg/L) \ r \ nPotassium (k) 2,8 \ r \ nMagnésium (Mg) 3,02 \ r \ nLithium (Li) 0,156 \ r \ nSodium (Na) 54,6 \ r \ nSilice (Sio2) 23,3

Café au lait condensé, liqueur 43, lait, cannelle, tranche de citron

Pedro Benasco (WSET 3) de @canariaswineexperience nos va a llevar por Francia, España y Italia en esta Ocasión muy especial, 6 Vinos espumosos & Picoteo

Nous recevons la visite des viticulteurs Loli et Jesús de la Bodega Loli Casado à Lapuebla de Labarca, dans la Rioja Alavesa, juste au-dessus du fleuve Ebro. Leurs vins ne cessent de nous surprendre. Nous sommes heureux de présenter deux dégustations avec eux, au cours desquelles ils nous expliquent l'élaboration de leurs vins d'une manière très intéressante et rafraîchissante. N'importe quel profane peut suivre les explications imagées de Jesús et comprendre l'attention qu'ils portent aux détails à chaque instant de la production de leurs vins.
Deux dates sont prévues :
07 et 08 novembre - 20h, nombre maximum de participants : 12. Langue : espagnol sans traduction.

Prix par personne, incluant 6 vins, une collation de charcuterie et de fromage de la Rioja Alavesa après la dégustation.

con Cava, zumo de naranja natural, huevos revueltos, 3 quesos, 3 embutidos, aguacate, tomate, salmón, fruta natural, joghurt griego, mermeladas, aceite de oliva, panes artesanales y tanto café/té como quieras