10€ da prenotare per persona, da detrarre dal conto del giorno.

Prenota la tua degustazione personalizzata
a partire da 40 € a persona, minimo 2 persone
incluso stuzzichini con formaggi e salumi, pane, grissini, acqua

Todo un clásico en La SEDe, con Licor de Cassis de origen francés.
Elige entre Espumoso ó Champagne.

Con le more delle Canarie si preparano dei liquori dal gusto intenso e li abbiamo scelti come base per questo famoso cocktail nella sua versione “La SEDe”. Provate la nostra versione con liquore alle more di Lanzarote.

La Maredsous 8 Brune es una cerveza con un sabor intenso y complejo, con notas de frutas oscuras, caramelo y especias. Tiene un cuerpo medio y una textura suave

La cerveza Charles Quint Blonde es una joya dorada en el mundo de la cerveza belga. Elaborada con maltas de cebada de alta calidad, lúpulo aromático y agua cristalina, esta cerveza ofrece un sabor equilibrado y complejo que te sorprenderá en cada sorbo.

En cuanto a su apariencia, presenta un color dorado pálido que se asemeja al resplandor del sol en un día de verano. Su espuma blanca y densa es una obra de arte que se desvanece lentamente, dejando en su rastro un aroma seductor de frutas cítricas y flores frescas.

El primer sorbo es suave y cremoso en la boca, con una sensación de frescura que te invita a seguir bebiendo. Los sabores de la malta y el lúpulo se mezclan perfectamente, creando un sabor complejo que se despliega lentamente en tu paladar. Las notas cítricas de limón y naranja se combinan con un toque sutil de especias, dando lugar a un final refrescante y duradero que te dejará con ganas de más.

Con un contenido de alcohol del 8,5%, la cerveza Charles Quint Blonde es una cerveza fuerte que no se esconde detrás de su sabor. Pero su graduación no es una desventaja, sino una ventaja, ya que te permite disfrutar de esta cerveza en compañía de buenos amigos o mientras disfrutas de una cena de lujo.

En conclusión, la cerveza Charles Quint Blonde es una obra maestra de la cervecería Haacht Brewery que deleita los sentidos con su sabor equilibrado y complejo. Ya sea para una ocasión especial o para un simple disfrute, esta cerveza es una experiencia que no puedes perderte.

Orval, una trapense milenaria
El primer monasterio trapense de Orval fue fundado en el año 1030. Dentro del perímetro histórico, la comunidad monástica y sus maestros cerveceros han desarrollado continuamente las actividades cerveceras.

Entre los muros del monasterio de Orval se ha fraguado una de las historias más longevas del mundo de la cerveza. A pesar de que la cervecería de la Abadía Notre-Dame d'Orval no comenzó a funcionar hasta 1931 para financiar la reconstrucción de un edificio destruido durante la Revolución Francesa, hay documentos fechados en 1620 que ya hacen referencia al consumo de los religiosos de cerveza y vino. El hermano Pierre, el último de los maestros cerveceros, configuró una deliciosa receta que en 1932 salió en toneles de la abadía por primera vez. Estamos ante la primera cerveza trapista que se vendió en Bélgica a nivel nacional.

En la actualidad ha cruzado fronteras, con una producción de 22 millones de botellas al año. Una gran parte, el 85%, no sale de Bélgica. Los ingresos generados por la marca se destinan a obras de bienestar social y al mantenimiento de los edificios. Esta dimensión ética es uno de los tres criterios en la designación de "Producto Trapense Auténtico". Para ser calificado con esta designación, un producto debe fabricarse en una abadía trapense, la comunidad monástica debe participar directamente en la gestión de las actividades y los ingresos deben utilizarse esencialmente para fines benéficos.

La leyenda tras la etiqueta de la Orval
Seguramente se habrá fijado en la llamativa etiqueta de la Orval. La protagoniza una trucha con un anillo de oro en la boca. Resulta un bonito homenaje a una leyenda inspirada en la fundación de la Abadía de Orval. Cuentan que la condesa Matilde de Toscana, viuda de un duque de la Baja Lorena, perdió en el río del valle su anillo de compromiso. Mala suerte. ¿Qué hizo? Rezar. Y una trucha salió del agua con el anillo en la boca. “Esto es realmente un valle de oro!”, celebró la mujer. De ahí, de Val d’Or derivó la palabra Orval, lugar bendito donde se construyó el monasterio.

Características de la cerveza Orval
Orval es una cerveza tostada de alta fermentación con un complejo sabor gracias, en parte, a su levadura única: la Brettanomyces lambicus. El resultado es una birra tostada clara, ligeramente turbia y con una gran espuma. El aroma es una delicia, con toques de cuero, especias y elementos terrosos. Y el sabor en boca no decepciona: pan líquido con final seco y amargo. Estas cualidades únicas se obtienen en dos momentos clave del proceso de elaboración. El primero, la técnica dry hopping. Consiste en introducir grandes cantidades de lúpulo (usan Hallertau, Styrian Goldings y Strisselspalt) en la segunda fermentación, que dura tres semanas. La otra es la magia de la cepa de levadura Brettanomyces durante la maduración. La bebida obtenida se embotella en recipientes de un tercio de forma contorneada, a los que se les añade azúcar candi disuelto con levadura fresca para una tercera fermentación ya dentro de la botella. En ellos la cerveza madura durante más de cuatro semanas. Si se guarda, incluso más de seis meses, su sabor se hace más complejo. ¿Lo óptimo? De 5 a 10 años… ¡Paciencia!

La Orval es la única cerveza hecha en la abadía que se comercializa. La otra, la Petite Orval, es para consumo exclusivo de los monjes salvo en algunas ocasiones, cuando está a la venta en el propio monasterio.

stmalle, en Bélgica. Se trata de una cerveza de alta fermentación con una graduación alcohólica del 7% y un color oscuro, casi marrón. Esta cerveza se elabora con una mezcla única de maltas oscuras y lúpulos aromáticos, lo que le confiere un sabor complejo, rico y equilibrado.

Si eres un amante de las cervezas belgas, la Westmalle Dubbel no puede faltar en tu colección. Su sabor tostado y especiado la convierte en una cerveza perfecta para maridar con carnes rojas, quesos fuertes y postres con chocolate. Además, su elegante presentación en botella de 330 ml la convierte en una opción perfecta para regalar o compartir en ocasiones especiales. Si es para un evento especial, quizás te encaje el formato de 75 cl. que también puedes encontrar en nuestra web.

En nuestra tienda online de cervezas, podrás encontrar la Westmalle Dubbel a un precio muy competitivo y con la garantía de calidad que nos caracteriza. No esperes más para hacerte con una de las cervezas más valoradas por los expertos y los amantes de las cervezas belgas. ¡Haz tu pedido ahora y disfruta de una experiencia cervecera única!

Nasce nel 1972 come Rivera Special. Ben presto divenne la birra più rappresentativa dell'azienda.

L'azienda produce birra da oltre 115 anni e in tutto questo tempo ha imparato che per essere la birra più amata doveva cuocere e maturare con pazienza. L'uso di due tipi di malto (Pilsen e torrefatto) e dei luppoli Nugget e Perle conferiscono a Estrella Galicia Especial un carattere e una complessità caratterizzati dall'equilibrio tra la maltosità iniziale e il piacevole finale amaro.

Questa birra è prodotta attraverso un processo di fermentazione interrotta, Estrella Galicia 0,0, la squisita birra analcolica, mostra toni brillanti che ricordano i colori tipici delle birre pilsen. Il suo sapore è dolce ma non eccessivo. Quando la proverà, rimarrà presto sorpreso nel gustare l'equilibrio aromatico tra il malto e il luppolo e la caratteristica amarezza delle birre Estrella Galicia.

La nostra birra senza glutine, dal colore dorato brillante, è ottenuta grazie all'applicazione di un enzima che rompe la catena di alcune proteine durante il processo di produzione, tra cui il glutine.

AROMA
Aromi di malto tostato con note morbide di caramello e caffè. Il luppolo compare al naso con leggere sfumature floreali ed erbacee.
GUSTO
Al palato predominano le sensazioni di tostatura, con un calore piacevole e ben integrato ad ogni sorso.
APPARIZIONE
Bellissimo colore ambrato brillante.

AROMA
Aromaticamente c'è un equilibrio verso il malto, con note piacevolmente dolci e caramellate.
GUSTO
Al palato, la sua amarezza bilancia l'alto contenuto alcolico e il retrogusto leggermente piccante.
APPARIZIONE
Birra intensa, leggera, di colore oro antico.

È una birra con una leggera schiuma e un colore dorato, con un aroma di agrumi e timo. Il suo corpo medio e la bassa amarezza lo rendono piacevole e facile da bere.

Colore ambrato, testa cremosa e persistente. Notevole aroma di luppolo, con note di pesca e albicocca, intenso e fruttato in bocca, con una marcata amarezza.

Bolla fine e schiuma cremosa, il suo colore ricorda il caffè. Il suo odore dolce e tostato sorprende con note di banana e caramello. Una volta assunto, è equilibrato e spiccano i sapori del caffè e della caramella mou, dai suoi malti.

Questa birra frizzante da aperitivo, dal colore rosso chiaro, spicca nell'elegante e allegro bicchiere Liefmans. Goditi il sapore fresco e intenso di fragole, lamponi, ciliegie, bacche di sambuco e mirtilli. Frizzante, spumeggiante e ricco di frutta: cosa chiedere di più per ravvivare una serata fuori? E che idea rinfrescante servire questo drink con ghiaccio...

La Duvel è una birra bionda belga del birrificio Duvel Moortgat. La birra viene fatta fermentare in alto e poi viene fatta fermentare in bottiglia. La Duvel è conosciuta in Belgio come una delle birre bionde più pesanti, d'n duvel ha un sapore fresco di agrumi, una miscela di dolcezza alcolica e speziatura di luppolo leggermente piccante.

La sorella di Fritz-kola che mantiene la linea e ti tiene sveglio.\ r\ n\ r\ nSenza zucchero, ma con caffeina piena.\ r\ n\ r\ nPrivo di zuccheri aggiunti, portiamo per te una deliziosa bevanda analcolica a base di cola al 100% e molta caffeina. Il suo colore è brillante e così anche il suo contenuto. Perfetto per lunghe notti di lavoro e straordinari. A basso contenuto di calorie, è vegano e senza glutine.\ r\ n\ r\ n

Apple Fritz Spritz (frizzante).\ r\ n\ r\ nIl leggendario Apfelsaftschorle tedesco ma Bio\ r\ n\ r\ nBevanda analcolica non filtrata, con 66% PURO SAPORE NATURALE succo di mela senza additivi.\ r\ n\ r\ nAdatto ai vegani. Confezione riciclabile al 100%.

Composizione minerale (mg/L)\ r\ nPotassio (k) 2,8\ r\ nMagnesio (Mg) 3,02\ r\ nLitio (Li) 0,156\ r\ nSodio (Na) 54,6\ r\ nSilice (SiO2) 23,3

CASALBA è un'azienda spagnola specializzata in carni di altissima qualità, rinomata per il suo lavoro artigianale e il profondo rispetto per il prodotto.
La sua Cecina di Wagyu proviene da animali selezionati e viene prodotta seguendo un lento e accurato processo di stagionatura naturale, che esalta al massimo la consistenza, l'aroma e la profondità del sapore.

Il risultato è una cecina eccezionale: delicata, cremosa e ricca di sfumature, che riflette il perfetto equilibrio tra tradizione, eccellenza e materie prime straordinarie.

50% di lombo di maiale iberico, Salchichón iberico, Chorizo iberico, 4 formaggi artigianali accompagnati da 2 marmellate artigianali, noci, uva, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.

Con tumaca casera, aceite de oliva ecológico de la variedad Arroniz de la Bodega Loli Casado, regañas artensanales de Jaen y pan

Vinos recomendados
Matalaz
Experiencia

Una porción de masa fina con trufa, aceite de albahaca y hongos.

Lomo 100% ibérico JOSELITO & queso
Pimiento asado & morcilla con cebolla
Bonito & piparra
Chorizo JOSELITO & queso
Pimiento asado & boquerones

Accompagnati da 3 marmellate artensanales, frutta secca, olio d'oliva biologico, noci artensanales e pane.
I formaggi variano; di solito provengono da Svizzera, Francia, Spagna continentale, Isole Canarie e/o Lanzarote.

Ci sono anche marmellate artigianali, frutta secca e noci, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.

La cochinita pibil è un delizioso piatto tradizionale messicano. Originario della penisola dello Yucatán, il suo sapore è unico e non c'è da stupirsi che sia uno degli stufati a base di maiale più famosi al mondo. Viene marinato per più di 12 ore nella marinata rossa recado e viene cotto a lungo a bassa temperatura nel forno.

Papas al horno con salsa siracha y mayonesa picante.

con bacon

con Piparra, Pimiento rojo, aceitunas y boquerón

Vini consigliati in abbinamento:
* Ezki Valdebil, 100% Maturana - 26€.
* Abel Mendoza Selección Personal 2018, 100% Tempranillo - 38€.
* Valserrano Finca Monteviejo 2017, 95% Tempranillo, 5% Garnacha e Graciano - 49€.
* Oxer Wines Ahari 2021, 70-80% Tempranillo e 20-30% Graciano - 52€ * Hermano Frías del Val Experimental - 52
* Hermano Frías del Val Experencia 2016, 100% Tempranillo. - 52€

Costine di maiale a bassa temperatura con lacca fatta in casa e patate al forno con Blockhouse Sour Cream.

Lagarto iberico con purè di patate fatto in casa.

Guance di maiale con patate al forno

4 spiedini di Filettature dei rulli con riduzione di manzo fatta in casa e peperone arrostito

Burrata, Salmorejo, crujiente de Jamón y tomates cherrys.

Tartara di tonno con cubetti di patate dolci rosse di Lanzarote

3 Quesos artensanales
Chorizo, Salchichón y Lomo - 100% Iberico
Mix de Regañas
Mix de nueces y pasas

Preparamos todos los platos también para llevar