Colore giallo pallido con toni verdastri, pulito e luminoso. Al naso, le note di uva matura insieme a note tropicali di ananas, mango e pera, mela verde e finocchio ci danno la sensazione di freschezza che si moltiplica e si approfondisce al palato.

VIGNETO
Cantina San Angel

VINIFICAZIONE
Le uve entrano nella diraspatrice e nel torchio. Vengono poi portate direttamente alla pressa, dove il mosto viene separato dalle bucce. Per ottenere un mosto pulito, viene imbottigliato a freddo. Dopo l'aggiunta di un lievito appositamente selezionato, il mosto freddo viene messo in una vasca speciale dove avviene la fermentazione in condizioni controllate.
Una volta completata la fermentazione, il mosto rimane nel serbatoio per qualche tempo e poi viene chiarificato, filtrato e imbottigliato direttamente.

DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore giallo paglierino, che riflette la varietà di uva Viura da cui è stato ottenuto.
Profumo: molto fresco e fruttato, con una chiara presenza di aromi di frutta bianca, mela cotogna e alcuni aromi di agrumi. L'intensità al naso è piuttosto elevata.
Palato: Molto piacevole al palato, lascia un retrogusto piacevole e vivace che ci riporta all'aroma fruttato primario. Buona acidità e volume, che gli conferiscono una lunga persistenza.
Alcol: 13,0%.

Questo vino fresco e fruttato è prodotto con uve provenienti da due appezzamenti diversi, "Matarredo" e "Carrera".

Luminoso con sfumature paglierine. Buona intensità e finezza. Aromi predominanti di fiori selvatici ed erbe aromatiche insieme ad aromi molto sottili di frutta esotica. Un vino di straordinaria vivacità e tensione nell'insieme.

5.438 bottiglie
Un interessante blend Rioja di Viura, Jaén, Malvasía e Garnacha provenienti da vigneti di età compresa tra 67 e 37 anni situati a Viñaspre (Álava). Viene affinato sui lieviti per 8 mesi, ottenendo un vino bianco con una consistenza avvolgente e una piacevole sensazione minerale.

Vigneti:
El Pedrón, La Entrada Castillejo, El Chorro e La Quemada.
Descrizione:
Sistema di formazione a calice alto.
Età:
Vigneti di età compresa tra 37 e 67 anni.
Terreno:
Pendii di erosione su argille e arenarie. Poco profondo, con un basamento di arenaria e pacchetti di argilla a bassa intensità molto superficiali (25-50 cm).
Clima:
Add addiruttura caratterizzato da numerose piogge durante la primavera e l'estate.
Raccolta:
La raccolta manuale è avvenuta tra il 29 settembre e il 10 ottobre.
Vinificazione:
Pressatura a bassa resa con pressa verticale manuale.
Invecchiamento:
Invecchiamento di 8 mesi sui propri lieviti.
Imbottigliamento:
Agosto 2021.

La massima espressione dei vini bianchi dei Frías del Val Brothers, coccolata è l'uva Malvasía che proviene dai vigneti piantati dai nonni Librado e Fermín. I suoi cinque mesi di affinamento in botti nuove gli conferiscono una grande complessità e maturità che lo rendono perfetto da abbinare a qualsiasi piatto.

Es nuestra interpretación de la Viura de Rioja Alavesa, si el Tempranillo en nuestra zona es el rey, la Viura es la reina. Esta variedad, se plantaba en las cabeceras de las viñas, en los suelos más pobres. Es allí, en las partes altas, donde estas cepas resistían mejor las inclemencias del tiempo y la dureza del entorno. Las uvas se dejaban madurar completamente para vendimiarlas con el tinto y se mezclaban con él. Los vinos resultantes eran fluidos y frescos.
Decidimos elaborar un blanco que nos identificase con el entorno. Un blanco de territorio. Una vez que vendimiamos la uva durante la segunda quincena de septiembre, la uva macera durante unas horas con sus pieles para luego prensar y dejar que fermente el mosto limpio. En la fermentación se utilizan pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas nuevas de roble francés.
Elegimos estas cepas sobre suelos muy pobres y calcáreos para extraer toda su esencia. Con un color amarillo pajizo, en nariz nos da notas de fruta blanca, flores y fósforo, característico de esa mineralidad. En boca tiene buena concentración de fruta, es untuoso, largo y complejo.

Questo vino 100% Viura è prodotto con uve appassite sulla vite stessa. Una volta raccolta l'uva a settembre, le viti conservano i loro grappoli e l'effetto del sole, del vento autunnale e dell'assorbimento dell'uva da parte delle viti stesse garantiscono l'appassimento dell'uva.

Raccolto tra la fine di dicembre e l'inizio di gennaio, a seconda dell'anno, subisce poi una delicata fermentazione che ci permette di gustare questo vino.

Osi gustare questo vino giallo oro, dove uva sultanina, miele, mela cotogna, pesca di vigna e il suo equilibrio tra acidità e dolcezza, la invitano ad accompagnare dolci e dessert o antipasti affumicati, pesce salato...

Invecchiamento: 12 mesi in rovere francese nuovo
Tipo di terreno: roccioso, poco profondo.
Quantità disponibile: 600 bottiglie.
Degustazione
Aspetto: giallo paglierino con sfumature dorate.
Profumo: frutta tropicale matura, pera e miele.
Palato: fresco, untuoso e dolce.
Temperatura di servizio: 16ºC.
Abbinamento: carni bianche / pesce.

Vigneto
La Llana, particella 15-651. Piantato nel 1945 ad un'altitudine di 460 metri e rivolto verso est-ovest. La composizione del terreno è rocciosa con lastre di arenaria e terreni poco profondi.
Telaio di piantagione di 1,60x1m. Potatura tradizionale a calice. Nel vigneto si coltiva la Viura, anche se ci sono anche Tempranillo e altre varietà.
La Cancilla è l'ingresso in pietra costruito da mio nonno per accedere al vigneto.

Produzione
Le sue vecchie viti sono cresciute radicate tra lastre di arenaria e terreni poco profondi.
Selezionando alcune vigne prima di ogni vendemmia e scegliendo i grappoli migliori, realizziamo questo vino con una produzione limitata di 600 bottiglie.
Viticoltura tradizionale sostenibile.
Raccolta manuale selezionata.
Il succo libero ottenuto dalla macerazione a freddo viene fermentato in botti di rovere francese con batonage delle fecce fini. Successiva maturazione in botte.
Delestage.

Questo è un vino unico di Juan Daniel, una Malvasia vulcanica di Lanzarote, invecchiata in modo biologico in velo en flor per 11 mesi in botti statiche.


La storia
TITEROK-AKAET è il nome con cui gli aborigeni chiamavano l'isola di Lanzarote, che significa "montagna rossa", "quella che brucia", alludendo all'attuale Parco Timanfaya.

Superficie del vigneto
2 ettari situati sulle pendici del Monte Timbaia.

Vista
Colore Colore giallo leggermente dorato.

Odore
Note di invecchiamento biologico, naso pulito e fresco, un po' tagliente.

Palato
Palato carnoso ma verticale, molto elegante con un passaggio lungo e fine.

Temperatura di servizio
9º

Numero totale di bottiglie
2500

Vigneto
Vigneti vulcanici sulle pendici di Timbaia, su terreni vulcanici e orientamento sud-sud-est, ad un'altitudine di 250 metri.

Vintage
Ottima annata, molto fresca e leggera.

Vendemmia e vinificazione
Fermentazione in tini di cemento, seguita da invecchiamento biologico sotto flor per 11 mesi.

Tempo di consumo
2022-2030

"L'Alto de La Huesera conserva le vestigia delle generazioni passate che hanno vissuto, con uno sguardo tranquillo, la quiete, il riposo sensibile offerto da questo territorio in cui il tempo si è fermato" Recoveco Alto de La Huesara Label
Produzione 2018 di 576 bottiglie

VIGNETO
Entradas de San Angel

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
10 mesi in una botte di rovere francese da 500 litri e in un'anfora da 400 litri.

VINIFICAZIONE
Produzione molto limitata. 1051 bottiglie in questa annata. Viene prodotto in modo molto attento e speciale. È il primo bianco prodotto da Lucía.

Lucía voleva che fosse un vino diverso, che ricordasse il modo tradizionale di fare vino nella Rioja Alavesa, ma anche con un tocco di innovazione. Ecco perché abbiamo deciso di provare a fermentare e a invecchiare il vino in botti e anfore.

Sia la botte che l'anfora sono porose e permettono al vino di micro-ossigenarsi, il che gli conferisce maggiore struttura e rende il vino più longevo.

Durante il processo di invecchiamento apportano finezza e volume e determinano una maggiore espressione della varietà d'uva d'origine.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore giallo paglierino. Pulito e luminoso.
Profumo: intensi aromi floreali e di frutta fresca, accompagnati da note di agrumi.
Bocca: Ampio, fine, strutturato. Acidità e volume molto buoni.
Retrogusto: lungo.
Alcol: 13,0 %.

Viñedo plantado en suelo de pizarra, fermentado y criado en fudres de roble austriaco.

Vinazo para los amantes del blanco

Questo Tempranillo rosé, proveniente da un vigneto di 21 anni, è un'iniziativa recente dell'azienda.

Fermentato lentamente a bassa temperatura, permette di preservare appieno gli aromi freschi del Tempranillo.
Al palato è elegante e rotondo in un vino dal bel colore ciliegia chiaro.

Altitudine:
430 metri
Elaborazione:
Sboccatura a 12 ore e fermentazione in inox con controllo della temperatura.
Degustazione:
VISTA: Colore lampone chiaro.
NASO: Molto floreale, violette e mandarini.
Bocca: fresca, amichevole, leggera.

Il vino più tradizionale della cantina dei fratelli Frías del Val. Prodotto dalla famiglia nella Rioja Alavesa da generazioni. Un vino morbido, ideale per aperitivi e pasti leggeri.

Colore: rosso ciliegia con un bellissimo e attraente bordo viola. viola.
Aroma: tipico della macerazione carbonica, con aromi fruttati molto intensi. Note di fragola e lampone con un accenno di violetta e liquirizia in sottofondo.
Palato: Ingresso delicato al palato, che sfocia in una forte presenza di frutta e note speziate del vigneto. Presenza di frutta e note speziate di liquirizia.
Abbinamento con il cibo:
Si abbini ad aperitivi, piatti a base di riso e abbinamenti con il pesce.

Produzione della Maceración Carbonica 2021 di Loli Casado

Vigneto
Le uve provengono da un vigneto piantato nel 1999 nella zona di Cuatro Encinas, a sud di Laguardia. Il vigneto 4Ha è composto da appezzamenti acquisiti da quattro precedenti proprietari che li utilizzavano per la viticoltura e i cereali. Il terreno degrada dolcemente verso nord-ovest. Si trova a un'altitudine di circa 500 metri. La composizione del terreno è calcareo-limosa.
Le viti sono piantate su tralicci con una densità di impianto di 3.330 viti/Ha. L'uva viene raccolta a mano e la resa è di 6.500 kg/Ha.
Le uve sono coltivate in modo integrato e vengono fermentate intere e pestate alla fine della fermentazione. Pressatura della luce e 14 giorni di incubazione.

Aspetto: viola con bordo chiaro.
Profumo: frutti rossi e alta intensità.
Palato: Questo vino è potente, equilibrato e fruttato.

Combinazioni gastronomiche: Può essere gustato con carni alla griglia, pesce di scoglio, pasta e piatti leggeri.

Naso piacevole di violette e frutti rossi. Ricordi di liquirizia. Facile da bere con una buona finitura. Tanta finezza ed eleganza in bocca dove riappare l'energia fruttata che si trova al naso.

Javier Besa ci offre un Crianza di facile beva con poco legno, fresco e dal colore vitale. I suoi vigneti si trovano in alto a Villabuena, Alava, la culla dei migliori vini di La Rioja.

Per questo vino, i fratelli Frías de Val cercano le uve che si distinguono maggiormente per creare un vino che rivela la purezza dell'uva Tempranillo. Un vino che la trasporta agli aromi della vendemmia, al grappolo d'uva appena morso. Un vino che fa innamorare per sempre dell'uva Tempranillo.

Colore: rosso ciliegia Bigarreau con riflessi violacei sul bordo.
Aroma: fine e potente, con un profumo abbondante di frutta rossa matura come lampone, mora e ciliegia. Sentori floreali, caseari e speziati.
Palato: ingresso leggero, caldo e rotondo. Abbondante presenza di frutta e note di liquirizia. La sua persistenza finale è molto aromatica e piacevole grazie alla sua equilibrata complessità.

Abbinamento: per accompagnare antipasti, pasta e pesce.

Bideona è la nostra cantina nel cuore della Rioja Alavesa, fondata nel 2018 dopo l'acquisizione di una cantina esistente. Bideona produce vini di villaggio e di parcella che riflettono la freschezza, l'eleganza e la profondità degli aromi che dovrebbero distinguere i grandi vini della Rioja Alavesa. Gestiamo oltre 300 appezzamenti di vigneti straordinari ai piedi della Sierra Cantabria, principalmente nei villaggi di Villabuena de Álava, Leza, Samaniego, Laguardia, Navaridas e Baños de Ebro. L'età media dei nostri vigneti è di 50 anni e molti appezzamenti unici sono stati piantati negli anni '20, '30 e '40 del XX secolo.
Prodotto con uve di alta qualità, a bassa resa, provenienti da viti "collinari" su terreni calcarei, senza la necessità della tradizionale macerazione carbonica per mascherare i frutti acerbi.
Circa un quarto del vino viene invecchiato per 4-6 mesi in botti nuove di rovere francese e americano di alta qualità, per ottenere complessità e consistenza, ma senza che il rovere eccessivo sovrasti il frutto.
Ha aromi puri e precisi di ciliegie, bacche rosse e timo. Di medio corpo, con buona lunghezza e peso al palato, mostra un delizioso equilibrio tra acidità fresca, concentrazione di frutta e tannini fermi ma fini.

Un vino bevibile, versatile e molto soddisfacente. Un ottimo esempio di Tempranillo da clima fresco della Rioja Alavesa. Un buon abbinamento con tapas a base di carne e pesce, piatti di riso e pasta. Pronto da bere, beneficerà dell'affinamento in bottiglia da sei a dodici mesi e si conserverà per altri cinque anni.

Prodotto con uve Tempranillo provenienti dai vigneti di famiglia nella Rioja Alavesa.
Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere semi-utilizzate per mantenere i toni fruttati del vino. toni fruttati del vino.
Degustazione:
- COLORE: Rosso ciliegia, pulito e brillante.
- PROFUMO: Sentori di frutta fresca, ribes rosso e mirtilli. Nel far roteare il bicchiere compaiono sentori di spezie, tabacco da pipa e sfumature lattiche.
- MENTRE: All'attacco, freschezza avvolgente. Al palato, tannini leggeri tannini leggeri e nervosi e sapori fruttati, erbe come il coriandolo e toni lattici, come la crema pasticcera. Lungo e gustoso nel finale.

Come un buon libro, è unico e sorprendente. Si rivela nel corso della sua storia con un grande potenziale. Il frutto è il protagonista che cattura il nostro interesse; il legno è l'amico che gli dà struttura. Culmina in un'apoteosi di sensazioni.

Colore: rosso ciliegia Bigarreau con bordo viola che denota il suo buon invecchiamento.
Aroma: intenso, con note di latticini, frutti rossi come fragola e lampone, e frutti di bosco come la mora. Si percepiscono anche aromi floreali, balsamici, minerali, di cacao e caramello, di caffè con latte. Molto profumato.
Palato: Ingresso morbido al palato, caldo, potente con un fruttato dolce. Sentori di latte, cacao, minerali e, alla fine, il caramello del caffè con il latte diventa protagonista.
Forte nelle sue sensazioni, corposo, con un retro nasale profumato e una struttura molto buona.

Abbinamento: per accompagnare antipasti, pesce al forno e carni.

EZKI HASIERA “El Comienzo”
Todas las historias tienen un punto de partida. Hasiera es nuestro “comienzo”, la representación más pura de nuestro origen. Un vino que trata de reflejar nuestra esencia, donde la única protagonista es la uva.
Hasiera cuenta la historia de esos primeros vitivinicultores que se emprendieron en el afán de elaborar sus vinos, embotellarlos y venderlos. Los frontones eran lugares típicos de nuestra zona donde se celebraban los festejos más importantes del año. Uno de ellos era el final de la cosecha, donde la gente se reunía para disfrutar de la “pelota” y tomar un trago de vino. Es en los frontones donde el mundo del vino nos fascinó por completo, donde se nos inyectó el deseo de elaborar y embotellar nuestros propios vinos.
El frontón de Yécora, donde pasamos gran parte de nuestra infancia, está además construido con las piedras que quedaban del antiguo poblado de Esquide. Otra razón más para homenajear el paisaje y la historia que nos precede.
El objetivo con este vino es transmitir de la manera más pura la variedad Tempranillo. Hasiera procede de una zona muy concreta, de viñedos en terraza y laderas con suelos muy calcáreos, entre los parajes de Esquide y Camino de Viñaspre. Las diferentes exposiciones, la orografía y la mineralidad dan una identidad única a este vino.
De excepcional color violáceo, en nariz nos lleva a los momentos de fermentación, al mosto de la uva, con recuerdos a fresas, moras y regaliz. La crianza en depósitos de hormigón nos deja un paso por boca redondo y goloso, con una acidez refrescante que nos hace salivar.

Cantina Javier Besa

Rosso porpora con una veste brillante. Buona intensità e finezza. Aromi di liquirizia, erbe fini, mescolati a sentori di rovere finissimo. Un vino di volume, ricco di sensazioni fruttate con un'acidità equilibrata e un tannino dolce che fornisce struttura e persistenza.

VIGNETO
Entradas de San Angel

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
24 mesi in botti di rovere francese e almeno 16 mesi in bottiglia.

VINIFICAZIONE
In primo luogo, viene effettuata una macerazione pre-fermentativa per cinque giorni. Successivamente, la fermentazione avviene in serbatoi tronco-conici in acciaio inox da 20.000 litri, con tre rimontaggi giornalieri. Una volta terminata la fermentazione alcolica, la macerazione viene prolungata con le bucce per 14 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere francese per 24 mesi. Successivamente, viene imbottigliato e invecchiato per un minimo di 16 mesi prima di essere immesso sul mercato.

FASI DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore rosso porpora intenso, con un bordo rugginoso che denota il lungo invecchiamento in botti di rovere.
Profumo: ribes nero con note di cedro e aromi di ciliegia che si mescolano con tabacco ed erbe.
Palato: sapori di frutta dolce con amarene. Vino molto ben strutturato in termini di acidità, astringenza e alcol e armonioso, cioè con un buon rapporto tra grasso e struttura.
Retrogusto: lungo e dal carattere fruttato.
Alcol: 14,5%.

Rioja alavesa, Tempranillo, suelos calizos y mínima intervención son los ingredientes de este tinto procedente de viñedos de más de 50 años de edad, portadores de toda la sabiduría de un 'terroir' único en el mundo. En él podemos encontrar fruta, mucha frescura y un elegante carácter mineral. Una cuarta parte hace su crianza en barrica francesa.

La potenza dell'uva di 45 anni e la finezza dell'invecchiamento in botti di rovere raggiungono un equilibrio che si esprime in ogni bottiglia.

È un vino espressivo, di carattere, che affina le sue sfumature durante i 6 mesi di riposo in bottiglia prima di essere commercializzato.

Vino rosso invecchiato.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 14 mesi in botti di rovere americano e 6 mesi in bottiglia.

Cantina Loli Casado

Un vino ottenuto da una varietà diversa, con foglie più rotonde e di colore verde intenso, piccoli acini e un colore nerastro. Viti con più grappoli piccoli che intrattengono la raccolta. Uve che hanno bisogno di più giorni per maturare.

È il vino delle violette intense, con un naso complesso e un sapore potente.

Ma ha un segreto: viene prodotto solo nelle annate in cui l'uva è completamente matura. Assemblato con il 15% di Tempranillo, viene affinato in botti di rovere francese e infine trascorre molti mesi in bottiglia dove ammorbidisce i suoi tannini e la sua potenza.

VITE UVA
100% Tempranillo

PREPARAZIONE DEL VINO
Fermentazione a basse temperature e fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese, per quindici mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore viola, aromi di frutti neri e uva sultanina. Al palato è setoso, con un finale lungo.

VARIETÀ
100% Graciano

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte al loro
le uve vengono diraspate con la massima cura e
e rapidamente, facendo attenzione a non estrarre alcun elemento vegetale.
per non estrarre note vegetali o ossidazione.
Pompaggi molto delicati e macerazioni brevi.
macerazione. Il vino viene poi trasferito in barili per circa
per circa sei mesi,
per ammorbidire i tannini e stabilizzare il colore.
colore.
IMPRESSIONI VISIVE
Colore viola intenso e pulito con una veste alta.
IMPRESSIONI OLFATTIVE
Aromi primari di frutti neri con note speziate
con note speziate, in cui spicca il pepe bianco, e una
pepe e una base arrostita, che gli conferiscono una grande complessità.
complessità.
IMPRESSIONI SUL GUSTO
In bocca è molto arrotondato, con un equilibrio tra acidità e
equilibrio tra acidità e tannini morbidi, con una piacevole e
finale persistente e piacevole.

Località: Viñaspre (Álava).
Alcol: 14,5% vol.
Siti: El prado, abejera, balsa, quemada, fuente colas, castillejo.
Clima: zona poco riparata ed esposta ai rigori del vento del nord e alle precipitazioni associate alla Sierra de Cantabria. Questa annata è caratterizzata da un'elevata piovosità primaverile ed estiva. Un'annata in stile atlantico.
Terreno: Ripiano strutturale su marna e arenaria a un'altitudine di 620 metri. Suoli poco profondi, su lievi pendii o pianure con un basamento di arenaria e argille molto superficiali (25-50 cm) a bassa intensità. I terreni dedicati a questo vino sono un caso speciale all'interno della litologia dell'arenaria, quella delle arenarie a grana medio-grossa. Questi terreni sono di colore marrone con una leggera tendenza al rossiccio, con livelli di sabbia intorno al 40% e un elevato contenuto di ossido di ferro.
Viticoltura: Vigneto di proprietà lavorato secondo una viticoltura ragionata. Lavorazione minima del terreno. Età delle viti da 10 a 80 anni.
Vendemmia: 100% manuale.
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini aperti di diverse capacità, follatura delicata, fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere e foudres per 8 mesi.
Imbottigliamento: 15 agosto 2021
Bottiglie: 22.050
Note di degustazione: Aromi di frutta matura, frutta rossa e rosmarino. Al palato è speziato, con frutta matura e tannini potenti.

Denominazione di origine: D.O.Ca Rioja. Sottozona: Rioja Alavesa.
Località: Viñaspre (Álava).
Sistema di formazione: 100% vetro alto. Clima: annata caratterizzata da condizioni di elevata piovosità durante la stagione di crescita.
Terreno: Torriorthent xerico. Suoli terziari su marne calcaree su pendii erosi.
pendii erosi.
Viticoltura: Vigneti di proprietà lavorati secondo una viticoltura biologica di minimo intervento e ragionata. Lavorazione minima o nulla. Età da 15 a 50 anni.
Vigneti: El Pedron, La Entrada Majadonda e La Fuente Colas.
Vendemmia: 100% manuale in cassette da 15 chili. Tra il 29 settembre e il 25 ottobre.
Elaborazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento di diverse capacità con una leggera follatura. Fermentazione malolattica e invecchiamento in vasche di cemento.
Imbottigliamento: agosto 2019
Numero di bottiglie: 25.950 bottiglie da 0,75l.

Questo vino è un capriccio della cantina, realizzato con i migliori grappoli selezionati, che vogliono condividere con noi.

Si tratta di un vino che richiede una grande attenzione: ogni botte viene picchiettata delicatamente più volte al giorno.

Viene fermentato in botti di rovere francese nuove e aperte, dove rimarrà per i mesi di invecchiamento dopo la loro chiusura, e non viene imbottigliato fino a quando non si verifica, attraverso la degustazione, che sia pronto.

Tipo di vino: Tinto de Autor fermentato in botti da 225L. Produzione limitata a 8.500 bottiglie.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 14 mesi in botti di rovere francese.

Enrique sobre su Basoa Tinto: El vino del “bosque”. Basoa es el resumen más preciso de lo que somos. Historia, patrimonio, paisaje. El resultado de todo el esfuerzo realizado durante generaciones y el reflejo de nuestro terruño.
Siglos atrás, el hombre decidió poblar esta tierra y cuidar estos campos. Esa conexión con la naturaleza es innata y una necesidad vital que muchas veces estamos abandonando. Este vino nos evoca a aquel pequeño bosquete que el hombre pobló por primera vez. Ese paraje donde la naturaleza nos regaló un bosque originario y único, como únicos son ahora los viñedos que lo rodean.
El objetivo con este vino es conectarnos directamente con la naturaleza. Basoa procede de una selección de parcelas que pertenecen a diferentes términos de las zonas de Yécora, Viñaspre y Esquide. Las cepas reposan sobre suelos calcáreos muy pobres, rodeados de quejigos y encinas. Predomina la viña vieja que se ensambla con uva de viñedo más joven seleccionado y cuidado con mimo.
La vendimia se realiza en pequeñas cajas y la fermentación se hace minuciosamente parcela a parcela. Utilizamos hormigón, acero inoxidable y madera en función de las características de la uva. La crianza la realizamos en bocoyes de 500 litros de roble francés.
Ezki Basoa es un vino único, muy singular, con un precioso color rojo picota con tonalidades púrpuras. En nariz destacan por un lado las notas de frutos rojos maduros, ciruela, mora y por el otro las notas balsámicas y los recuerdos a ahumados, torrefactos, chocolate negro y regaliz característicos del tempranillo. En boca el vino es carnoso, con mucha persistencia de fruta madura, fresco y balsámico, el final es suave y texturizado gracias a la nobleza de la crianza en madera.

Questo vino 100% Tempranillo mostra tutta la ricchezza e l'intensità della sua annata. Da vigne a bassa produzione e con 75 anni di età, viene prodotto in tini di rovere francese con una capacità di 5.000 litri. La fermentazione alcolica e malolattica si svolge nel tino dove rimane per un totale di 11 mesi. Poi entra in botti di rovere francese da 225 litri, dove acquisisce tannini fini, vaniglia, fumo, tabacco e tabacco. ....

Le 6.600 bottiglie della sua produzione limitata riposeranno in bottiglia per 18 mesi, ottenendo un vino complesso, intenso e setoso.

Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 11 mesi in tini di rovere francese, 18 mesi in botti di rovere francese e 18 mesi in bottiglia.

VIGNETO
El Musco.

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
20 mesi in botti di rovere francese e almeno 14 mesi in bottiglia.

VINIFICAZIONE
Una volta selezionate le migliori uve di El Musco, queste vengono poste in serbatoi di acciaio inox da 5.000 litri, dove subiscono una macerazione pre-fermentativa di 7 giorni. Una volta iniziata la fermentazione alcolica, vengono pompate da tre a quattro volte al giorno per 7 giorni. Una volta terminata questa fermentazione, la macerazione viene prolungata con le bucce per 20 giorni. Anche la seconda fermentazione (fermentazione malolattica) si svolge in queste vasche e poi il vino viene trasferito in botti di rovere francese. Dopo il periodo in barrique, il vino viene trasferito in vasche di cemento per arrotondare e ottenere il vino lungo, strutturato e persistente che lo caratterizza. Dopodiché, viene trasferito in bottiglia, dove riposa per un minimo di 14 mesi prima di essere immesso sul mercato.

FASI DI DEGUSTAZIONE
Vista: Ciliegia con toni violacei.
Olfatto: Intensi aromi floreali e minerali. Miscela di frutta rossa con note di timo e rosmarino.
Palato: Ampio, potente, strutturato. Piacevole ed elegante, con un buon volume. Tannini presenti ma senza asprezza.
Retrogusto: lungo e persistente.

Alcool: 14%.

Un vino rosso fresco e frizzante, con sentori di frutta matura e note tostate che lo rendono molto appetibile fin dal momento in cui viene stappato. Il vino perfetto per entrare nel mondo di questo progetto, che si basa su un lavoro meticoloso in vigna e su una rigorosa microvinificazione. Come curiosità, questo vino finisce per invecchiare in una costruzione simile a una grotta sulle pendici del castello di San Vicente de la Sonsierra.

Aspetto:
Colore ciliegia con buona profondità.
Naso:
Fruttato, fresco e profondo. Offre aromi di fragola e mora che lasciano spazio a note di liquirizia, caramello e violetta.
Palato:
Gustoso e ben strutturato. Si percepiscono note di legno discreto e tannini integrati. La frutta è sempre protagonista su un fondo di anice e terra.

Abbinamento con il cibo:
Ideale con carni in umido e arrosto, così come con piatti di selvaggina e salsicce stagionate.

VIGNETO E VINIFICAZIONE
Vino di villaggio composto da diversi vigneti situati a un'altitudine di 500 metri e oltre, provenienti da zone diverse.

Età: 50 anni in media.
Terreno: limo, calcare e sabbia, tra gli altri.
Clima: privilegiato con influenze atlantiche e mediterranee.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 200 kg.
Vinificazione: diraspatura completa. Fermentazione in vasche di cemento grezzo.
Invecchiamento: Invecchiamento di 10 mesi in cemento e in botti di rovere francese da 500 e 300 litri.
Imbottigliato nel settembre 2022.

Il vino è maturato per 24 mesi in un tino di rovere da 5.000 litri e poi in botti di rovere americano e francese. Mantiene lo stile di un tipico Tempranillo, profondo e potente, ma fresco ed elegante.
Gradazione alcolica: 14%.

Note di degustazione:
Aspetto: Colore granato pulito e profondo, con toni violacei che indicano la sua mancanza di evoluzione.
Naso: alta intensità, molto ben definito. Note di frutti rossi con aromi sottostanti di cacao, balsamico e tostato. Quando il vino oscilla nel bicchiere, gli aromi diventano più intensi, ricordando le crostate di crema, le radici dolci e lo zenzero.
Gusto: al palato, l'attacco è morbido come la seta, ma con un po' di mordente dovuto ai tannini pronunciati ma equilibrati. I frutti rossi freschi sono in primo piano, accompagnati da aromi speziati e sfumature minerali. Il finale è fresco, lungo e persistente.

Este vino está elaborado con las cepas de una parcela única de Maturana Tinta plantada en 2015 en una zona denominada Valdebil en Yécora, Rioja Alavesa.
Esta variedad, originalmente francesa, se recuperó en Rioja en 1991 y probablemente llegó aquí a través del camino de Santiago. Valdebil es un topónimo que significa valle de andar “Vald –ibili”, haciendo una clara referencia a ese transcurrir de peregrinos por la zona.
El paisaje es algo cambiante, configurado por el entorno y la mano intervencionista del hombre. La Maturana es una oportunidad que la naturaleza y la historia nos presentó, y que decidimos aprovechar. El objetivo con este vino es el de la constante evolución.
Dentro de un sentido respeto hacia lo
que tenemos, necesitamos experimentar, probar cosas nuevas para mejorar, sin copiar otros modelos.
Esta parcela única plantada en laderas y terrazas a 540 m de altitud tiene orientación sur-este. El sol de la mañana hace que la piel fina de la Maturana madure lentamente. Las raíces jóvenes penetran por la estructura del suelo haciendo que la planta se abastezca de los pocos nutrientes que hay en estos suelos pobres y de a la uva lo necesario para su maduración plena. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg a finales de Septiembre. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón y madera en función de las características de la uva.
Valdebil es un vino con una gran concentración de color, unos tonos violáceos muy densos. En nariz presenta gran intensidad aromática, a moras, grosellas, con notas balsámicas de monte bajo y notas tostadas y torrefactas de la madera. En boca es un vino con mucha estructura, concentración y profundidad.

Scuro, intenso e ribelle, prugne nere, cacao,
balsamico e un finale scuro e carnoso. Palato
Fresco e setoso.

La VITICOLTURA biologica nel processo di certificazione
La Garnacha era il vitigno principale della Rioja Baja fino a non più di 40 anni fa, attualmente occupa meno del 10% della superficie piantata.
meno del 10% della superficie piantata. Con questo vino mettiamo in evidenza la
La bontà di questa varietà in un luogo specifico, i vigneti d'alta quota sulle pendici settentrionali della Sierra de Yerga e la
Yerga e la loro idoneità alla coltivazione.

I vigneti El Pastor e El Foro, ad un'altitudine di 550 e 600 metri sul livello del mare, sono
altitudine su terreni sabbiosi e limosi.
Raccolta a mano in scatole da 11 kg.
Selezione del cluster. Rendimento medio 4.500
kg/ha
Diraspatura completa e fermentazione spontanea con lieviti selvatici.
con lievito selvatico. Il processo di vinificazione
segue il principio del minimo intervento,
rispettando la varietà e il luogo di origine.
la varietà di uva e il luogo di origine.
Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in grandi botti usate.
in grandi barili usati (400 e 500 litri)
Speziato, corposo, con aromi di erbe mediterranee, frutti rossi
Erbe mediterranee, frutti rossi energici e speziati.
frutti rossi speziati, sapido con una grande mineralità e
lunghezza.

Abel Mendoza Selección Personal è un vino rosso prodotto nella D.O.C.a Rioja da Abel Mendoza Monje a San Vicente de la Sonsierra.


Abel Mendoza ha iniziato la sua attività nel 1988 e attualmente possiede 18 ettari di terreno coltivato con metodo biologico, situato sulle rive del fiume Ebro. I terreni coltivati sono collinari e variegati nella composizione, alternando terreni argillosi, argille e arenarie fini. Con un clima continentale moderato, segnato dall'influenza cantabrica.
Abel Mendoza è un viticoltore che lavora le sue vigne con dedizione e le traduce in vini personali, frutto dell'interpretazione dei diversi terroir.



Abel Mendoza Selección Personal proviene da un vigneto coltivato con metodo biologico, noto come Marrate, situato nella zona di El Bardallo, tra San Vicente de la Sonsierra e Labastida. Tempranillo di 70 anni piantato in terrazze su terreni calcarei e sassosi.
Raccolta a mano con selezione bacca per bacca. Fermentazione in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica in vasche di cemento. Invecchiato per 12 mesi in botti nuove di rovere francese.



Abel Mendoza Selección Personal è un vino dal carattere minerale, succoso e succulento. Molto diretto, ti cattura fin dall'inizio e non smette mai di farti divertire.

Cantina Arizcuren

Aromi fruttati (prugna nera e ribes nero), su un leggero sentore terroso.
lo sfondo chiaro e terroso fornito dall'anfora.

Questa creazione di Roberto Oliván proviene da vigneti di 105 anni situati nella città di Viñaspre (Álava). Coltivato in reimpianti strutturali su marna e arenaria, in questa annata 2019 sono state riempite solo 1.767 bottiglie. Un vino con un'estetica innovativa, ideale per coloro che cercano vini con un carattere differenziale.

DEGUSTAZIONE
Palato: Fruttato, elegante e con tannini molto morbidi.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a 16 ºC.
Consumo: fino al 2028 se conservato in condizioni ottimali.
VIGNETO E VINIFICAZIONE
Vigneto piantato in viti ad alto fusto ad un'altitudine di 595 metri sul livello del mare.
Superficie: 0,40 ettari.
Età: viti di età compresa tra 50 e 105 anni.
Terreno: Ripianificazione strutturale su marna e arenaria. Suoli poco profondi e pianeggianti, con un basamento di arenaria e argille molto superficiali (25-50 cm) a bassa densità.
Clima: influenza atlantica in un'annata caratterizzata da piogge primaverili ed estive.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 15 kg il 1° ottobre.
Vinificazione:
Diraspatura parziale del 60%. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox. Pigiatura delicata.
Affinamento:
Invecchiamento in botti di rovere francese di secondo uso per 9 mesi senza travasi.
Imbottigliato a settembre 2020.

Valutazione 94 punti The Wine Advocate

L'Ahari 2020 è un blend di piccoli appezzamenti di vecchie vigne di Laguardia, Leza, Navaridas ed Elvillar, un rosso sottile che presenta dal 20% al 30% di Graciano proveniente da vigne più giovani in un appezzamento piantato circa 35 anni fa su terreni ricchi di calcare.

terreni ricchi di calcare. Questo ha fermentato con circa il 5-20% di raspi e uve non pestate, tutte calpestate. L'ha sempre fatto perché ritiene che aggiunga consistenza/struttura ai vini. Il naso è elegante, un po' chiuso, serio e sfumato. Il vino ha un corpo medio-pieno, 14% di alcol e la freschezza e la tensione che trovo in tutti i suoi 2020. Ha dei tannini setosi e quindi una consistenza setosa.

Prodotto con uve provenienti da un unico vigneto piantato più di 70 anni fa con il 95% di varietà Tempranillo, Graciano e Garnacha.
Giorni prima della vendemmia, effettuiamo un'attenta selezione di ogni pianta di vite, eliminando i grappoli danneggiati e quelli poco maturi, in modo che rimangano solo le uve migliori. A causa dell'età delle viti e della selezione effettuata, la produzione annuale non supera i 3.000 Kg / Ha.

Invecchiamento: 12 mesi.
Tipo di terreno: Argilloso - Calcareo / Argilloso - Sabbioso.
Quantità disponibile: 1.093 bottiglie.
D.O.Ca.: Rioja - Rioja Alavesa.

Degustazione
Aspetto: Colore ciliegia granato.
Naso: mora, frangipane, affumicato.
Palato: dolce, speziato, strutturato.
Temperatura di servizio: 18ºC.
Abbinamento: formaggi stagionati, carni rosse.

Vigneto
La Llana, parcelle 15-659 e 15-862. Piantato nel 1945 ad un'altitudine di 460 metri e rivolto a nord-sud. Il
La composizione del terreno è gessoso-argillosa e sabbiosa-argillosa. Telaio di piantagione di 1,60x1m. Potatura tradizionale a calice.
Questo appezzamento è cresciuto per molti anni con una coreografia di viti contorte.
coreografia di viti contorte dall'età.
I tapiales, i confini delle tenute, erano costruiti con pietre che venivano
Venivano costruite con le pietre che uscivano quando la terra veniva coltivata. Questo terreno è racchiuso da queste mura.

Produzione
Vigneto piantato nel 1945.
Le sue vecchie viti, contorte dagli anni, affondano le loro radici in terreni di diversa composizione e colore.
Selezionando alcune vigne prima di ogni vendemmia e scegliendo i grappoli migliori, realizziamo questo vino con una produzione limitata di 1.093 bottiglie.
Viticoltura tradizionale sostenibile.
Raccolta manuale selezionata.
Fermentazione in botti aperte. Maturazione in tini
per 12 mesi e l'invecchiamento in botti per 12 mesi.
12 mesi.
Delestage.

Questo vino è una rivelazione! Dedicategli 5 minuti e vi innamorerete: un'esperienza indimenticabile.
Suzzane fa riferimento alla canzone Suzanne di Leonard Cohen ed è un'ode alle donne. L'etichetta posteriore cita Eduardo Galeano: "Rompo questo uovo e nascono la donna e l'uomo. E insieme vivranno e moriranno. Ma nascono di nuovo. Nasceranno e moriranno e risorgeranno. E non smetteranno mai di nascere, perché la morte è una menzogna".

Vigneto

Un vigneto di 3 ettari situato a Cárdenas (Rioja Alta) a 580 metri di altitudine, risalente al 1903. Ha un terreno argilloso ricco di ferro con oltre il 10% di rocce e dà basse rese di 2000 kg per ettaro. Le varie parcelle di cui è composto questo vigneto presentano piccole differenze che aumentano la complessità del vino.

Vinificazione

La fermentazione avviene in botti di rovere francese usate da 500 litri e in uova di cemento, utilizzando lieviti indigeni. Il vino invecchia per circa 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e uova di cemento, per poi essere imbottigliato non filtrato.

I 3.000 chili di uve più esclusive della cantina danno vita a un vino che trascende la conoscenza reciproca tra il vigneto e l'essere umano. Un vino intimo, da gustare con amici e persone care. Migliora le relazioni e rende magico qualsiasi momento di felicità. Un'esperienza di piacere.
Frutto del cuore delle migliori uve della varietà Tempranillo selezionate nei vigneti.
Uve Tempranillo selezionate dai vigneti più vecchi dell'azienda, con oltre 70 anni di età, molto vicini alla cantina.
Con una meticolosa elaborazione e un meticoloso invecchiamento
per 18 mesi in botti nuove di rovere francese. La massima espressione del buon lavoro dei fratelli Frías del Val.

Anno: 2019. Vino rosso.
Denominazione di origine: D.O.Ca Rioja.
Località: Viñaspre (Álava). RIOJA ALAVESE
Varietà: 40% Tempranillo e 60% Viura.
Portinnesto: Rupestris du lot.
Telaio di impianto: 2,3 m x 1 m.
Sistema di allevamento: 100% viti ad alto fusto.
Clima: influenza mediterranea, anno secco con precipitazioni molto scarse.
Superficie: 0,62 ettari.
Terreno: Terreno caratteristico degli stretti fondovalle che attraversano la regione della Rioja Alavesa da nord a sud, confluendo nell'Ebro. Si tratta di terreni con una buona profondità utile, superiore a 150 cm, con una leggera pendenza longitudinale che favorisce il drenaggio. In alcune zone dell'appezzamento è composto da ciottoli provenienti dall'erosione di rilievi più alti, ghiaie marnose a 400 metri sul livello del mare. Viticoltura: Vigneto di proprietà lavorato con un intervento minimo e una viticoltura ragionata. Minima lavorazione meccanica e manuale. Invecchiato 67 anni.
Vendemmia: 100% manuale in cassette da 200 chili. 1° ottobre.
Vinificazione: fermentazione spontanea in contenitori aperti di diverse capacità senza diraspatura, follatura delicata e affinamento in botti di rovere francese da secondo vino per 9 mesi senza travasi. Imbottigliamento: fine luglio 2020 senza chiarificazione né filtrazione.
Numero di bottiglie: 1625 bottiglie da 0,75l.

Colore chiaro. Naso elegante e raffinato. Frutto corposo con note fresche. Tutta la delicatezza è armonizzata da tannini fini che danno struttura all'insieme. Seduzione è la parola che definisce questo vino.

Vigneti di oltre 100 anni
1/2ha della superficie totale

ORIGINE
Vino proveniente da un unico appezzamento a Labastida composto da 80% Tempranillo, 10% Garnacha e 10% Viura. Questo vigneto unico si trova sotto la catena montuosa della Sierra del Toloño ed è stato piantato nel 1920 su un terreno argilloso-calcareo con una superficie sabbiosa.

VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale in cassette e successiva fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox con leggeri rimontaggi giornalieri. Invecchiamento in botti di rovere francese da 500 e 225 litri per un totale di 16 mesi. Non stabilizzato, non filtrato e non chiarificato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore ciliegia intenso, aspetto pulito e luminoso. Al naso mostra aromi primari di frutta fresca con un sottile sottofondo speziato. Si tratta di un vino ampio, con tannini presenti ma raffinati e un grande equilibrio tra frutta, acidità e rovere.

Un vino profondo ed elegante. Note di natura esplicita. Un'impareggiabile amalgama di sfumature e sensazioni. Un messaggio pieno di riflessioni contrarie.

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è un vino rosso biologico monovitigno prodotto dalla cantina Abel Mendoza a D.O.Ca. Rioja.

La cantina Abel Mendoza Monge è stata fondata nel 1988 a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) da Abel e sua moglie Maite Fernández. Con solo 16 ettari di terreno, produce vini rari, curiosi e molto ricercati. Molto lontani dai media, i loro vini sono il risultato del loro lavoro sul campo e dell'interpretazione dei diversi terreni in cui crescono.

In particolare, Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è prodotto da una serie di lotti provenienti da diversi appezzamenti situati nella stessa città in cui si trova la cantina. Una città con una lunga tradizione vinicola in cui la coppia applica un'agricoltura ecologica che rispetta l'equilibrio naturale della vite e del terroir. Le uve vengono raccolte a mano.

In cantina, le uve di Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano vengono accuratamente diraspate a mano. La vinificazione inizia in vasche di acciaio inox e la fermentazione malolattica in barrique. Infine, viene invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento.

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è un vino rosso in cui la freschezza del frutto è bilanciata dall'intensità del rovere. Fresco, equilibrato e molto elegante.

Abel Mendoza Graciano Grano a Grano es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por Abel Mendoza Monge, una bodega fundada en 1988 en San Vicente de la Sonsierra, cerca de la Sierra de Cantabria.
El clima en la Rioja Alta es continental moderado, marcado por una influencia cantábrica. Las temperaturas son suaves, mínimas de 4º C en invierno y máximas de 15º a 22º en verano. Las precipitaciones son moderadas.
Este vino es un monovarietal de Graciano procedente de los viñedos propios de la bodega, de una edad media de 35 años. Los viñedos se encuentran situados en el margen del Ebro, sobre suelos arcillosos, margas y areniscas finas. El cultivo sigue métodos de agricultura biológica.
En cuanto a la elaboración, tras el desgranado manual grano a grano, se lleva a cabo una fermentación del mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, una fermentación maloláctica, en barricas de roble francés.
Por último, Abel Mendoza Graciano Grano a Grano permanece 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con 3 traslados.

Rioja Alavesa
Vieillissement : Cuve en béton.
Type de sol : Argileux - Calcaire.
Quantité disponible : 424 bouteilles.

Dégustation
Aspect : Couleur rouge cerise profonde avec des tons violets.
violet.
Nez : Myrtilles, mûres et prunes noires.
Bouche : Persistant, charnu et fruité.
Température de service : 16°C-18ºC.
Accord mets et vins : Viandes rouges, gibier, ragoûts et poissons.
poisson.

Vignoble
La Llana, parcelle 15-659. Plantée en 1945 à une altitude de 460m et orientée est-ouest. La composition du sol est argilo-calcaire. Avec un cadre de plantation de 1,60x1m. Taille traditionnelle en gobelet. Le Tempranillo, le Graciano et le Viura sont cultivés en surface.
El Abrigado est un bâtiment rustique en pierre entouré de vignes et d'oliviers, où vous pourrez vous abriter des averses et des vents froids des jours d'hiver.

Production
Vignoble planté en 1945.
Ses vieilles vignes de Graciano, Tempranillo et Viura ont été assemblées sur un coup de tête au moment de la plantation.
En sélectionnant certaines vignes avant chaque récolte et en choisissant les meilleures grappes, nous élaborons ce vin avec une production limitée à 424 bouteilles.
Viticulture traditionnelle durable.
Récolte manuelle sélectionnée.
Fermentation et maturation dans des cuves en béton.
Delestage.

Un viñedo que representa como pocos la diversidad que caracterizaba el cultivo de la vid. 6 variedades compartiendo un espacio de apenas 0,7 Has a 600 metros de altura en una ladera de la Sierra de Yerga que nos muestran como esa diversidad varietal se traduce en un el carácter diferencial que encontramos en este vino.

Si tratta di una Grenache inebriante con un tocco di erbe mediterranee e ciliegie in liquore.
Erbe mediterranee e ciliegie in liquore su un fondo tellurico.
su uno sfondo tellurico. Il naso è ipnotico e il palato
e il palato è delizioso e in continua evoluzione.
Produzione
765 bottiglie da 0,75 e 99 magnum. Marzo 2020

È un vino selvaggio, denso e concentrato,
con intensità floreale, erbe selvatiche, note di viola e incenso
di violetta e di incenso e la freschezza di un'uva coltivata a un livello quasi
uve coltivate a quasi 800 metri di altitudine.

2.600 bottiglie
Il suo nome
Il nome e la suggestiva etichetta esprimono l'ammirazione di Oxer per Shakespeare. "Honi soit
qui mal y pense" (Che il disonore colpisca colui che pensa male) proviene dall'opera teatrale Il regno di re Edoardo III.

Kalamity mostra complessità e varietà di aromi. Frutti neri e rossi, note floreali con violette in sottofondo e leggere spezie dolci. Un vino con una buona acidità, mineralità e un'enorme lunghezza e durata in cantina - un vino da conservare!

Variedad Mataró (Monastrell)
Crianza mínimo de 30 meses
Vendimia manual
12% Vol.

Cava prodotto con uve biologiche. La personalità delle cava di Alta Alella è rafforzata in questa cava dall'uso della nostra varietà più originale, Mataró (il nome della capitale della regione del Maresme).
Dopo una macerazione a freddo di 10 ore per ottenere il colore desiderato, le uve vengono leggermente pressate per ottenere il succo libero, che viene fermentato a una temperatura controllata di 15ºC in vasche di acciaio inox. Dopo una rigorosa applicazione del metodo tradizionale e un periodo di invecchiamento minimo di 36 mesi, il vino viene venduto appena sboccato.
Una primavera molto piovosa ha dato alle viti un vigore eccezionale e ha portato a rese leggermente superiori rispetto agli anni precedenti.
Il nostro vigneto, privo di muffe, e un luglio secco e caldo hanno portato a una vendemmia precoce con una salute eccezionale per la base della cava.

A partire da metà agosto, le abbondanti precipitazioni, le temperature miti e le poche ore di sole hanno rallentato il processo di maturazione e reso difficile la maturazione delle uve. Una maturazione più lenta, difficile e irregolare, che ha richiesto la selezione e la separazione delle uve sia in vigna che in cantina. Tuttavia, grazie alla riduzione delle precipitazioni e all'aumento delle ore di sole a partire da metà settembre, le uve hanno potuto maturare più lentamente, con maggiore difficoltà e irregolarità. Come risultato delle condizioni climatiche sopra descritte, si ottengono vini bianchi più aromatici con un contenuto alcolico inferiore e vini rossi meno strutturati ma più freschi. Un'annata più atlantica che mediterranea.

Aspetto - Il colore varia a seconda dell'annata, dalla fragola al rosso mattone.
Profumo - Aromi di violetta e frutti rossi, tipici del vitigno Mataró, con un sottofondo di mandorle, frutto di un lungo invecchiamento in bottiglia.
Palato - Bollicine fini con un bel passaggio in bocca, che richiamano gli aromi di frutti rossi e gli aromi del lungo affinamento in bottiglia. Mineralità e salinità pronunciate.
Molto gustoso e persistente.

D.O. Cava

Il 1978 è stata la prima annata in cui AGUSTI TORELLO MATA ha realizzato il suo sogno: produrre un cava eccezionale.



Con 20 anni di esperienza professionale, produce le prime bottiglie di KRIPTA nella sua cantina privata di Can Rossell, con un coupage da tre parcelle uniche nel Penedès.

Macabeo, Xarel-lo e Parellada iniziano un lungo processo di invecchiamento in sughero, ottenendo un bouquet unico che lo consolida come uno dei grandi vini del mondo.

La bottiglia in anfora, progettata e brevettata, è un omaggio all'Antica Roma. L'etichetta - opera dell'artista Rafael Bartolozzi - evoca il Mediterraneo di Cadaqués, la vite e l'olivo: una trilogia di classici.

KRIPTA è stato il cava più premiato ininterrottamente dalla sua prima medaglia d'oro all'Antica Bratislava nel 1984. Ogni annata è un premio che rafforza la sua eccellenza.

Colore ambrato, testa cremosa e persistente. Notevole aroma di luppolo, con note di pesca e albicocca, intenso e fruttato in bocca, con una marcata amarezza.

È una birra con una leggera schiuma e un colore dorato, con un aroma di agrumi e timo. Il suo corpo medio e la bassa amarezza lo rendono piacevole e facile da bere.

AMERICAN PALE ALE / 5,5% VOL.
L'American Pale Ale è arricchita da luppoli americani e tedeschi e da cereali grezzi provenienti dalle Isole Canarie. Il risultato è una birra chiara e rinfrescante, con un'amarezza moderata grazie al supporto equilibrato del malto.

BERLINER WEISSE I 3,0% VOL.
Con questa birra, recuperano un vecchio stile definito dalle truppe di Napoleone al loro arrivo a Berlino nel 1809 come "lo champagne del nord". Lo adattano alle nostre isole con un contributo di cereali locali e lo completano con luppoli americani che gli conferiscono un aroma fruttato ed esotico che si integra perfettamente con l'acidità caratteristica dello stile stesso.
MEDAGLIA DI BRONZO AGLI IBEERIAN AWARDS 2019: PRIMA MEDAGLIA PER UNA BIRRA DI LANZAROTE IN UN CONCORSO INTERNAZIONALE.

MOLTA IPA I 6,5% VOL. - Indian Pale Ale
Molto luppolo, molto malto, molto aroma. Questa è la nostra Indian Pale Ale, decisamente luppolata, con tre malti e cereali delle Isole Canarie.

CARATTERISTICHE
Colore: oro e rame / Stile: Indian Pale Ale / Amaro: medio-alto / Corpo: medio / Malti: 3 malti d'orzo / Alcol: 6,5% vol. / Temperatura ideale: 4-7º.

*Contiene cereali locali.

NOT EXACTLY A NEIPA I 4,5% VOL. I
Per la prima volta un birrificio del Regno Unito, Mondo Brewing (Londra) e un birrificio delle Isole Canarie, Cerveza NAO (Lanzarote) uniscono le forze per creare una birra molto speciale. Succosa ed esplosiva è la nostra NEIPA (New England India Pale Ale Beer).

CARATTERISTICHE
Colore: limone opaco / Stile: New England Pale Ale / Amaro: alto (40 IBU) / Corpo: medio / Malti: orzo, avena e frumento / Alcool: 4,5% vol / Temperatura ideale: 4-7º.

*Contiene cereali locali.

AROMA
Aromi di malto tostato con note morbide di caramello e caffè. Il luppolo compare al naso con leggere sfumature floreali ed erbacee.
GUSTO
Al palato predominano le sensazioni di tostatura, con un calore piacevole e ben integrato ad ogni sorso.
APPARIZIONE
Bellissimo colore ambrato brillante.

AROMA
Aromaticamente c'è un equilibrio verso il malto, con note piacevolmente dolci e caramellate.
GUSTO
Al palato, la sua amarezza bilancia l'alto contenuto alcolico e il retrogusto leggermente piccante.
APPARIZIONE
Birra intensa, leggera, di colore oro antico.

Questa birra è prodotta attraverso un processo di fermentazione interrotta, Estrella Galicia 0,0, la squisita birra analcolica, mostra toni brillanti che ricordano i colori tipici delle birre pilsen. Il suo sapore è dolce ma non eccessivo. Quando la proverà, rimarrà presto sorpreso nel gustare l'equilibrio aromatico tra il malto e il luppolo e la caratteristica amarezza delle birre Estrella Galicia.

I vini di Lanzarote hanno un sapore vulcanico-minerale molto marcato ed equilibrato a causa della loro acidità relativamente elevata dovuta al tipo di terreno in cui vengono coltivate le uve e al clima sub-desertico dell'isola e all'influenza degli alisei.\ r\ n\ r\ nelaboració N:\r\nEligiendo una base di vini di qualità che volevamo per mantenere le sfumature uniche, sia negli odori che nei sapori, delle varietà Malvasia Volcanica e Diego.\ r\ nSuccessivamente, in fase di assemblaggio, si fondono con una miscela originale di erbe e spezie selezionate, riuscendo a mantenere le caratteristiche delle uve nel vermouth.\ r\ n\ r\ nBlanco\ r \ nINFORMAZIONI TECNICHE A:\r\nTipología: Vermouth bianco\ r\ nVitigno: Malvasía Volcanica y Diego\ r\ nGrado alcolico: 15%

I vini di Lanzarote hanno un sapore vulcanico-minerale molto marcato ed equilibrato a causa della loro acidità relativamente elevata dovuta al tipo di terreno in cui vengono coltivate le uve e al clima sub-desertico dell'isola e all'influenza degli alisei.\ r\ n\ r\ nelaboració N:\r\nEligiendo una base di vini di qualità che volevamo mantenere le sfumature uniche, sia negli odori che nei sapori, delle varietà Malvasia Volcanica e Diego.\ r\ nSuccessivamente, in fase di assemblaggio, vengono fuse con una originale miscela di erbe e spezie selezionate, riuscendo a mantenere le caratteristiche delle uve nel vermouth.\ r\ n

Lustau ha recuperato la tradizione di Jerez di fare un vermouth in cui il vino locale è protagonista. È una miscela di due vini invecchiati per più di 10 anni con il sistema di criaderas e soleras. Questo è un vero vermouth con molto carattere andaluso.

Bodegas Yaguirre S.L

Realizzato con vera noce di cola e caffeina naturale.\ r\ nSolo in contenitori di vetro, più sapore, più sostenibile.\ r\ nBevanda a base di cola potente. Senza glutine. Prodotto vegano.\ r\ nInoltre, è fatto solo con ingredienti naturali, rendendolo una sana alternativa alla solita soda di cola.\ r\ nFritz Kola è nato nel 2002 in una residenza studentesca ad Amburgo-Othmarschen da due amici d'infanzia, Lorenz Hampl e Mirco Wolf Wiegert. La sua idea era quella di creare una bevanda a base di cola migliore delle bevande analcoliche delle grandi aziende sul mercato. Per raggiungere questo obiettivo, hanno deciso che la loro soda dovrebbe contenere più caffeina, essere meno dolce e avere un tocco agrumato.

La sorella di Fritz-kola che mantiene la linea e ti tiene sveglio.\ r\ n\ r\ nSenza zucchero, ma con caffeina piena.\ r\ n\ r\ nPrivo di zuccheri aggiunti, portiamo per te una deliziosa bevanda analcolica a base di cola al 100% e molta caffeina. Il suo colore è brillante e così anche il suo contenuto. Perfetto per lunghe notti di lavoro e straordinari. A basso contenuto di calorie, è vegano e senza glutine.\ r\ n\ r\ n

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Limonata Fritz Limo.\ r\ n\ r\ nLa limonata che soddisfa tutti i requisiti essenziali per essere REALE. Realizzato con limone, meno dolce e più fresco, con 6% di succo di limone e 1% di succo d'arancia, (nuvoloso non filtrato).\ r\ n\ r\ nAdatto ai vegani. Confezione riciclabile al 100%.

Composizione minerale (mg/L)\ r\ nPotassio (k) 2,8\ r\ nMagnesio (Mg) 3,02\ r\ nLitio (Li) 0,156\ r\ nSodio (Na) 54,6\ r\ nSilice (SiO2) 23,3

Un'acqua che non ha mai visto la luce prima d'ora, senta e si goda le sue sottili bollicine di acido carbonico.

Ci sono voluti centinaia di anni prima di poter bere quest'acqua con gas naturale di anidride carbonica di origine magmatica. Tutto è iniziato quando questo pianeta ha iniziato a formarsi, la crosta si è raffreddata e ha intrappolato il magma incandescente all'interno.
Da allora, il gas della sua combustione si è mescolato con l'acqua che cade sulla nostra sorgente, conferendole naturalmente un carattere diverso.
Composizione minerale (mg/L) Silice (SiO2) 56,9, Cloruro (Cl) 28,4, Sodio (Na) 556, Litio (Li) 2,7, Calcio (Ca) 20,6, Potassio (K) 46,8, Fluoruro (F) 0,52, Bicarbonato (HCO3) 1790, Magnesio (Mg) 11,6.

Caffè con latte condensato, Liquore 43, latte, cannella, fetta di limone

con Piparra, Pimiento rojo, aceitunas y boquerón de verdad

Jamón cebo de campo & queso
Pimiento asado & morcilla con cebolla
Bonito & piparra
Chorizó & queso
Pimiento asado & boquerones

Accompagnati da 3 marmellate artensanales, frutta secca, olio d'oliva biologico, noci artensanales e pane.
I formaggi variano; di solito provengono da Svizzera, Francia, Spagna continentale, Isole Canarie e/o Lanzarote.

Ci sono anche marmellate artigianali, frutta secca e noci, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.

50% di lombo di maiale iberico, Salchichón iberico, Chorizo iberico, 4 formaggi artigianali accompagnati da 2 marmellate artigianali, noci, uva, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.

Con tomaca casera, aceite de oliva ecológico, picos artensanales y pan de Los Valles

4 spiedini di Filettature dei rulli con riduzione di manzo fatta in casa e peperone arrostito

Guance di maiale con patate al forno

Lagarto iberico con purè di patate fatto in casa.

Polpette su crema di cavolfiore con succo di funghi e cipolla

Tartara di tonno con cubetti di patate dolci rosse di Lanzarote

Polpo con insalata di verdure sott'aceto fatta in casa

Esta semana: con vino tinto de la Bodega Loli Casado de Lapuebla de Labarca, Graciano 2015