La SEDe Vinoteca
Loli Casado, La Cancilla - Vino de Parcela
Vini bianchi
Finca Barronte Garnacha
Vini rossi
Not Exactly a Neipa
4,00€
Birre
Abel Mendoza Selección Personal 2018
Vini rossi
Gil Berzal El Alto de la Huesera
Vini bianchi
Hermanos Frías del Val Viña el Flako 2020
Vini bianchi
Don Peduz Blanco
Vini bianchi
Arizcuren Solomazuelo Ánfora
Vini rossi
Burrata di prima qualità con pomodori diversi e rucola
16,00€
Piatti freddi
Bideona Las Parcelas
Vini bianchi
Bideona Las Parcelas
Vini rossi
AKAET Paraje, La Geria, D.O. Lanzarote
Vini bianchi
Gil Berzal Alma Pura 2013/4
Vini rossi
Polus Rosado
Vini rosati
Hermano Frías del Val Experencia 2016
Vini rossi
Abel Mendoza Grano a Grano Tempranillo 2018
Vini rossi
Oxer Wines Matalaz 2021
Vini rossi
Capitán
4,00€
Birre
Trikuharri Blanco 2021
Vini bianchi
Hermano Frías del Val Don Peduz
Vini rossi
Arizcuren Monte Gatún
Vini rossi
Alta Alella Mirgin OPUS Brut Nature 2017
Spumanti
Loli Casado, Los Tapiales - Vino de Parcela
Vini rossi
5 Montaditos
14,00€
Piatti freddi
Jamón 100% Bellota
25,00€
Piatti freddi
Valserrano Finca Monteviejo 2017
Vini rossi
Hermano Frías del Val Crianza 2018
Vini rossi
Area Pequeña
Vini rossi
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Blanco 2021
Vini bianchi
Yzaguirre Reserva
5,00€
Vermouth
Loli Casasdo, Polus Tempranillo 2019
Vini rossi
Gil Berzal Glorya 2015
Vini rossi
Salumi iberici e formaggi artensanales
Piatti freddi
Valserrano El Ribazo 2016
Vini rossi
Xérico 2018
Vini rossi
1906 Red Vintage
2,80€
Birre
Ezki Basoa blanco
Vini bianchi
Ezki Valdebil
Vini rossi
Oxer Wines Kalamity 2020
Vini rossi
Crostata di cipolle appena sfornata
5,50€
Piatti freddi
Arizcuren Solo Mazuelo
Vini rossi
Ezki Basoa Tinto
Vini rossi
Bermeja
4,00€
Birre
Polus Reserva 2015
Vini rossi
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Tinto 2017
Vini rossi
Arizcuren Solo Garnacha
Vini rossi
La SEDe Vinoteca
Calle Mayor 20, Local 2, Playa Honda (Las Palmas)
Don Peduz Blanco
Don Peduz Blanco
Viura 60% Malvasía 40%
Botella Precio tienda
9,00€
Copa
4,00€
Descorche
5,00€
Polus Blanco Joven 2021
Vegano
Polus Blanco Joven 2021
100% Viura
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Questo vino fresco e disinvolto, ottenuto da uve Viura provenienti da vigne di 80 anni, risveglia i suoi sensi sorprendendola con il suo naso potente e il suo palato elegante.

Gli aromi di fiori e frutta tropicale catturano l'attenzione quando lo si porta al naso, e la sua morbidezza, l'equilibrio e l'armonia al palato confermano questa prima sensazione.

Un vino da gustare in compagnia in momenti informali che lasceranno piacevoli ricordi.
Alérgenos
Aduna Blanco Joven 2021
Vegano
Aduna Blanco Joven 2021
90% Viura 10% Moscato
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Colore giallo pallido con toni verdastri, pulito e luminoso. Al naso, le note di uva matura insieme a note tropicali di ananas, mango e pera, mela verde e finocchio ci danno la sensazione di freschezza che si moltiplica e si approfondisce al palato.
Alérgenos
Decenio Blanco 2022
Decenio Blanco 2022
100 % Viura
Botella Precio tienda
9,00€
Copa
4,00€
Descorche
5,00€
VIGNETO
Cantina San Angel

VINIFICAZIONE
Le uve entrano nella diraspatrice e nel torchio. Vengono poi portate direttamente alla pressa, dove il mosto viene separato dalle bucce. Per ottenere un mosto pulito, viene imbottigliato a freddo. Dopo l'aggiunta di un lievito appositamente selezionato, il mosto freddo viene messo in una vasca speciale dove avviene la fermentazione in condizioni controllate.
Una volta completata la fermentazione, il mosto rimane nel serbatoio per qualche tempo e poi viene chiarificato, filtrato e imbottigliato direttamente.

DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore giallo paglierino, che riflette la varietà di uva Viura da cui è stato ottenuto.
Profumo: molto fresco e fruttato, con una chiara presenza di aromi di frutta bianca, mela cotogna e alcuni aromi di agrumi. L'intensità al naso è piuttosto elevata.
Palato: Molto piacevole al palato, lascia un retrogusto piacevole e vivace che ci riporta all'aroma fruttato primario. Buona acidità e volume, che gli conferiscono una lunga persistenza.
Alcol: 13,0%.
Tritium blanco 2021
Vegano
Tritium blanco 2021
50% Grenache bianca e 50% Viura
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Questo vino fresco e fruttato è prodotto con uve provenienti da due appezzamenti diversi, "Matarredo" e "Carrera".
Alérgenos
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Blanco 2021
Vegano
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Blanco 2021
90% Viura 10% Malvasia
Bicchiere
4,05€
Bottiglia di prezzo del negozio
14,00€
Tassa di tappo
5,00€
Luminoso con sfumature paglierine. Buona intensità e finezza. Aromi predominanti di fiori selvatici ed erbe aromatiche insieme ad aromi molto sottili di frutta esotica. Un vino di straordinaria vivacità e tensione nell'insieme.
Alérgenos
Tentenublo blanco
Tentenublo blanco
40% Viura, 30% Jaén blanca, 20% Malvasia, 10% Garnacha blanca
Copa
4,50€
Descorche
5,00€
Botella Precio tienda
15,00€
5.438 bottiglie
Un interessante blend Rioja di Viura, Jaén, Malvasía e Garnacha provenienti da vigneti di età compresa tra 67 e 37 anni situati a Viñaspre (Álava). Viene affinato sui lieviti per 8 mesi, ottenendo un vino bianco con una consistenza avvolgente e una piacevole sensazione minerale.

Vigneti:
El Pedrón, La Entrada Castillejo, El Chorro e La Quemada.
Descrizione:
Sistema di formazione a calice alto.
Età:
Vigneti di età compresa tra 37 e 67 anni.
Terreno:
Pendii di erosione su argille e arenarie. Poco profondo, con un basamento di arenaria e pacchetti di argilla a bassa intensità molto superficiali (25-50 cm).
Clima:
Add addiruttura caratterizzato da numerose piogge durante la primavera e l'estate.
Raccolta:
La raccolta manuale è avvenuta tra il 29 settembre e il 10 ottobre.
Vinificazione:
Pressatura a bassa resa con pressa verticale manuale.
Invecchiamento:
Invecchiamento di 8 mesi sui propri lieviti.
Imbottigliamento:
Agosto 2021.
 Hermanos Frías del Val Viña el Flako 2020
Vegano
Hermanos Frías del Val Viña el Flako 2020
Malvasia 60%, Viura 40%
Bicchiere
5,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
15,00€
Tassa di tappo
5,00€
La massima espressione dei vini bianchi dei Frías del Val Brothers, coccolata è l'uva Malvasía che proviene dai vigneti piantati dai nonni Librado e Fermín. I suoi cinque mesi di affinamento in botti nuove gli conferiscono una grande complessità e maturità che lo rendono perfetto da abbinare a qualsiasi piatto.
Alérgenos
Bideona Las Parcelas
Vegano
Bideona Las Parcelas
100% Viura
Copa
6,00€
Botella Precio tienda
19,00€
Descorche
5,00€
Un monovarietal de Viura que procede de viñas viejas enmarcadas en pequeñas parcelas. Una tercera parte del vino fermenta en barrica francesa que aporta textura y complejidad sin perder la tipicidad de la uva y del 'terroir'. Con este vino podremos disfrutar de su delicadeza aromática y de su carácter mineral.
Ezki Basoa blanco
Vegano
Ezki Basoa blanco
Un vino blanco con identidad propia
Botella Precio tienda
18,00€
Copa
5,00€
Descorche
5,00€
Es nuestra interpretación de la Viura de Rioja Alavesa, si el Tempranillo en nuestra zona es el rey, la Viura es la reina. Esta variedad, se plantaba en las cabeceras de las viñas, en los suelos más pobres. Es allí, en las partes altas, donde estas cepas resistían mejor las inclemencias del tiempo y la dureza del entorno. Las uvas se dejaban madurar completamente para vendimiarlas con el tinto y se mezclaban con él. Los vinos resultantes eran fluidos y frescos.
Decidimos elaborar un blanco que nos identificase con el entorno. Un blanco de territorio. Una vez que vendimiamos la uva durante la segunda quincena de septiembre, la uva macera durante unas horas con sus pieles para luego prensar y dejar que fermente el mosto limpio. En la fermentación se utilizan pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas nuevas de roble francés.
Elegimos estas cepas sobre suelos muy pobres y calcáreos para extraer toda su esencia. Con un color amarillo pajizo, en nariz nos da notas de fruta blanca, flores y fósforo, característico de esa mineralidad. En boca tiene buena concentración de fruta, es untuoso, largo y complejo.
Raccolta tardiva Dolce Polus 2016 375 ml
Vegano
Raccolta tardiva Dolce Polus 2016 375 ml
100% Viura
Bicchiere 75ml
5,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
17,50€
Tassa di tappo
5,00€
Questo vino 100% Viura è prodotto con uve appassite sulla vite stessa. Una volta raccolta l'uva a settembre, le viti conservano i loro grappoli e l'effetto del sole, del vento autunnale e dell'assorbimento dell'uva da parte delle viti stesse garantiscono l'appassimento dell'uva.

Raccolto tra la fine di dicembre e l'inizio di gennaio, a seconda dell'anno, subisce poi una delicata fermentazione che ci permette di gustare questo vino.

Osi gustare questo vino giallo oro, dove uva sultanina, miele, mela cotogna, pesca di vigna e il suo equilibrio tra acidità e dolcezza, la invitano ad accompagnare dolci e dessert o antipasti affumicati, pesce salato...
Alérgenos
Marco Loretxoa 2021
Vegano
Marco Loretxoa 2021
50% Hondarribi Zuri Zerratia, 35% Hondarribi Zuri e 15% Izkiriota Txikia
Bicchiere
7,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
27,00€
Tassa di tappo
5,00€
1.000 bottiglie
Marko Loretxoa mostra aromi di agrumi con quel fondo di velo e quella salinità che la trasporta direttamente da nord a sud, al mare su entrambi i lati della penisola in un solo sorso. L'acidità e la salinità sono gli elementi che meglio definiscono questo txakoli. Txakoli da conservare senza dubbio.
Alérgenos
Marko Gure Arvasoak 2022
Vegano
Marko Gure Arvasoak 2022
45% Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu), 40% Hondarribi Zuri (Gros Courbu) e 15% Izkiriota Txikia (Petit Manseng)
Bicchiere
6,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
24,00€
Tassa di tappo
5,00€
12.000 bottiglie
Al naso si percepiscono aromi di mela e pera mature, con note floreali. La fermentazione in botte e il bâtonnage aggiungono complessità e cremosità che si apprezzano al palato, con un tocco affumicato e un finale elegante, minerale e lungo.
Alérgenos
Loli Casado, La Cancilla - Vino de Parcela
Loli Casado, La Cancilla - Vino de Parcela
100% Viura
Botella Precio tienda
29,00€
Copa
7,00€
Descorche
5,00€
Invecchiamento: 12 mesi in rovere francese nuovo
Tipo di terreno: roccioso, poco profondo.
Quantità disponibile: 600 bottiglie.
Degustazione
Aspetto: giallo paglierino con sfumature dorate.
Profumo: frutta tropicale matura, pera e miele.
Palato: fresco, untuoso e dolce.
Temperatura di servizio: 16ºC.
Abbinamento: carni bianche / pesce.

Vigneto
La Llana, particella 15-651. Piantato nel 1945 ad un'altitudine di 460 metri e rivolto verso est-ovest. La composizione del terreno è rocciosa con lastre di arenaria e terreni poco profondi.
Telaio di piantagione di 1,60x1m. Potatura tradizionale a calice. Nel vigneto si coltiva la Viura, anche se ci sono anche Tempranillo e altre varietà.
La Cancilla è l'ingresso in pietra costruito da mio nonno per accedere al vigneto.

Produzione
Le sue vecchie viti sono cresciute radicate tra lastre di arenaria e terreni poco profondi.
Selezionando alcune vigne prima di ogni vendemmia e scegliendo i grappoli migliori, realizziamo questo vino con una produzione limitata di 600 bottiglie.
Viticoltura tradizionale sostenibile.
Raccolta manuale selezionata.
Il succo libero ottenuto dalla macerazione a freddo viene fermentato in botti di rovere francese con batonage delle fecce fini. Successiva maturazione in botte.
Delestage.
AKAET Paraje, La Geria, D.O. Lanzarote
Productos locales
Vegano
AKAET Paraje, La Geria, D.O. Lanzarote
Malvasia Volcánica, Listan Negro, Listan Blanco, Diego
Botella Precio tienda
27,00€
Copa
7,00€
Descorche
5,00€
Questo è un vino unico di Juan Daniel, una Malvasia vulcanica di Lanzarote, invecchiata in modo biologico in velo en flor per 11 mesi in botti statiche.


La storia
TITEROK-AKAET è il nome con cui gli aborigeni chiamavano l'isola di Lanzarote, che significa "montagna rossa", "quella che brucia", alludendo all'attuale Parco Timanfaya.

Superficie del vigneto
2 ettari situati sulle pendici del Monte Timbaia.

Vista
Colore Colore giallo leggermente dorato.

Odore
Note di invecchiamento biologico, naso pulito e fresco, un po' tagliente.

Palato
Palato carnoso ma verticale, molto elegante con un passaggio lungo e fine.

Temperatura di servizio


Numero totale di bottiglie
2500

Vigneto
Vigneti vulcanici sulle pendici di Timbaia, su terreni vulcanici e orientamento sud-sud-est, ad un'altitudine di 250 metri.

Vintage
Ottima annata, molto fresca e leggera.

Vendemmia e vinificazione
Fermentazione in tini di cemento, seguita da invecchiamento biologico sotto flor per 11 mesi.

Tempo di consumo
2022-2030

Oxer Wines Iraun 2021
Vegano
Oxer Wines Iraun 2021
80% Viura, 9% Calagraño, 4% Garnacha Blanca, 3% Maturana Blanca y 3% Malvasia Riojana.
Copa
10,00€
Descorche
10,00€
Botella Precio tienda
39,00€
Il suo nome

Iraun è l'omaggio di Oxer al suo popolo e alla sua lingua (il basco). La parola significa che significa sopportare. Nonostante tutti gli ostacoli e le sfide, il popolo basco ha perseverato e ha conservato la più antica lingua vivente del mondo. Sull'etichetta è descritto come Uroborus, un serpente che si mangia la coda. L'emblema dell'eternità. "Nel mio inizio c'è la mia fine", T.S. Eliot.

Vigneto

Un vigneto di 101 anni (1919) di 1 ha situato a Elvillar (Rioja Alavesa) ad un'altitudine di 600 metri sul livello del mare con una composizione argillosa calcarea. Appezzamento misto di Tempranillo, Viura e Garnacha Blanca che produce solo 3000 kg per ettaro.

Vinificazione

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, cercando in precedenza un'iperossidazione al momento della pressatura. Il vino viene poi trasferito in botti di rovere francese da 600 litri dove termina la fermentazione e dove rimarrà per 12 mesi prima di essere assemblato e imbottigliato.
Gil Berzal El Alto de la Huesera
Vegano
Gil Berzal El Alto de la Huesera
90% Viura, 10% Malvasia
Bicchiere
13,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
44,00€
Tassa di tappo
10,00€
"L'Alto de La Huesera conserva le vestigia delle generazioni passate che hanno vissuto, con uno sguardo tranquillo, la quiete, il riposo sensibile offerto da questo territorio in cui il tempo si è fermato" Recoveco Alto de La Huesara Label
Produzione 2018 di 576 bottiglie
Alérgenos
Trikuharri Blanco 2021
Trikuharri Blanco 2021
100 % Viura
Botella Precio tienda
43,00€
Copa
13,00€
Descorche
10,00€
VIGNETO
Entradas de San Angel

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
10 mesi in una botte di rovere francese da 500 litri e in un'anfora da 400 litri.

VINIFICAZIONE
Produzione molto limitata. 1051 bottiglie in questa annata. Viene prodotto in modo molto attento e speciale. È il primo bianco prodotto da Lucía.

Lucía voleva che fosse un vino diverso, che ricordasse il modo tradizionale di fare vino nella Rioja Alavesa, ma anche con un tocco di innovazione. Ecco perché abbiamo deciso di provare a fermentare e a invecchiare il vino in botti e anfore.

Sia la botte che l'anfora sono porose e permettono al vino di micro-ossigenarsi, il che gli conferisce maggiore struttura e rende il vino più longevo.

Durante il processo di invecchiamento apportano finezza e volume e determinano una maggiore espressione della varietà d'uva d'origine.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore giallo paglierino. Pulito e luminoso.
Profumo: intensi aromi floreali e di frutta fresca, accompagnati da note di agrumi.
Bocca: Ampio, fine, strutturato. Acidità e volume molto buoni.
Retrogusto: lungo.
Alcol: 13,0 %.
Oxer Wines Terlegiz 2021
Vegano
Oxer Wines Terlegiz 2021
Izkiota Txikia 100%
Copa
13,00€
Botella Precio tienda
49,00€
Descorche
10,00€
Viñedo plantado en suelo de pizarra, fermentado y criado en fudres de roble austriaco.

Vinazo para los amantes del blanco
AKAET Valle del Malpaso, Haría, D.O. Lanzarote
Productos locales
Vegano
AKAET Valle del Malpaso, Haría, D.O. Lanzarote
Malvasia Volcánica, Diego, Listan Blanco
Botella Precio tienda
30,00€
Copa
8,00€
Descorche
5,00€
Questo vino è prodotto con uve provenienti dalla Valle del Malpaso, da cui il nome.
Superficie del vigneto:
Solo 0,3 ettari per questa Magnifica Malvasia Volcanica Seca. Suoli vulcanici nella coltivazione in collina.

Visualizzazione
Colore giallo oro brillante

Odore
Naso intenso e pulito, con aromi floreali di lavanda e lavanda, note di anice e finocchio.

Palato
Sensazione di freschezza, con salinità e acidità molto presente.

Temperatura di servizio
8ºC-10ºC
Numero totale di bottiglie
641
Vigneto
Terreno profondo, si trova su un pendio ripido. La vicinanza ai Riscos de Famara le conferisce un microclima più fresco rispetto al resto dell'isola.

Vendemmia e vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in agosto. Le varietà vengono vinificate insieme. Macerazione con fermentazione a freddo, dopo diraspatura e pigiatura. Premere delicatamente durante la notte. Fermentazione a temperatura controllata. Invecchiato in sfere di ceramica.

Bodega Titerok Akaet, Enologo/Proprietario
Juan Daniel Ramírez / Marta Labanda
Spagna
13% VOL.
Polus Rosado
Vegano
Polus Rosado
Tempranillo 100%
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Questo Tempranillo rosé, proveniente da un vigneto di 21 anni, è un'iniziativa recente dell'azienda.

Fermentato lentamente a bassa temperatura, permette di preservare appieno gli aromi freschi del Tempranillo.
Al palato è elegante e rotondo in un vino dal bel colore ciliegia chiaro.
Alérgenos
Tritium Rosado 2021
Vegano
Tritium Rosado 2021
100% Vernaccia
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Altitudine:
430 metri
Elaborazione:
Sboccatura a 12 ore e fermentazione in inox con controllo della temperatura.
Degustazione:
VISTA: Colore lampone chiaro.
NASO: Molto floreale, violette e mandarini.
Bocca: fresca, amichevole, leggera.
Alérgenos
Apunte No 1 - Arizcuren 2017
30% Mazuelo, 70% Garnacha
Copa
10,00€
Botella Precio tienda
32,00€
Descorche
10,00€
Crianza de 3 años en barrica de roble francés usado, solo de un 30% de Mazuelo y Garnacha.
Hermanos Frías del Val Tinto Joven 2021
Vegano
Hermanos Frías del Val Tinto Joven 2021
Tempranillo 90%, Viura 10%
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Il vino più tradizionale della cantina dei fratelli Frías del Val. Prodotto dalla famiglia nella Rioja Alavesa da generazioni. Un vino morbido, ideale per aperitivi e pasti leggeri.

Colore: rosso ciliegia con un bellissimo e attraente bordo viola. viola.
Aroma: tipico della macerazione carbonica, con aromi fruttati molto intensi. Note di fragola e lampone con un accenno di violetta e liquirizia in sottofondo.
Palato: Ingresso delicato al palato, che sfocia in una forte presenza di frutta e note speziate del vigneto. Presenza di frutta e note speziate di liquirizia.
Abbinamento con il cibo:
Si abbini ad aperitivi, piatti a base di riso e abbinamenti con il pesce.

Alérgenos
Loli Casasdo, Polus Maceración carbónica
Vegano
Loli Casasdo, Polus Maceración carbónica
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,00€
Tassa di tappo
5,00€
Produzione della Maceración Carbonica 2021 di Loli Casado

Vigneto
Le uve provengono da un vigneto piantato nel 1999 nella zona di Cuatro Encinas, a sud di Laguardia. Il vigneto 4Ha è composto da appezzamenti acquisiti da quattro precedenti proprietari che li utilizzavano per la viticoltura e i cereali. Il terreno degrada dolcemente verso nord-ovest. Si trova a un'altitudine di circa 500 metri. La composizione del terreno è calcareo-limosa.
Le viti sono piantate su tralicci con una densità di impianto di 3.330 viti/Ha. L'uva viene raccolta a mano e la resa è di 6.500 kg/Ha.
Le uve sono coltivate in modo integrato e vengono fermentate intere e pestate alla fine della fermentazione. Pressatura della luce e 14 giorni di incubazione.

Aspetto: viola con bordo chiaro.
Profumo: frutti rossi e alta intensità.
Palato: Questo vino è potente, equilibrato e fruttato.

Combinazioni gastronomiche: Può essere gustato con carni alla griglia, pesce di scoglio, pasta e piatti leggeri.
Alérgenos
Javier Besa Crianza 2019
Vegano
Javier Besa Crianza 2019
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
10,00€
Tassa di tappo
5,00€
Javier Besa ci offre un Crianza di facile beva con poco legno, fresco e dal colore vitale. I suoi vigneti si trovano in alto a Villabuena, Alava, la culla dei migliori vini di La Rioja.
Alérgenos
Hermano Frías del Val Don Peduz
Vegano
Hermano Frías del Val Don Peduz
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
9,50€
Tassa di tappo
5,00€
Per questo vino, i fratelli Frías de Val cercano le uve che si distinguono maggiormente per creare un vino che rivela la purezza dell'uva Tempranillo. Un vino che la trasporta agli aromi della vendemmia, al grappolo d'uva appena morso. Un vino che fa innamorare per sempre dell'uva Tempranillo.

Colore: rosso ciliegia Bigarreau con riflessi violacei sul bordo.
Aroma: fine e potente, con un profumo abbondante di frutta rossa matura come lampone, mora e ciliegia. Sentori floreali, caseari e speziati.
Palato: ingresso leggero, caldo e rotondo. Abbondante presenza di frutta e note di liquirizia. La sua persistenza finale è molto aromatica e piacevole grazie alla sua equilibrata complessità.

Abbinamento: per accompagnare antipasti, pasta e pesce.
Alérgenos
Bideona Las Laderas
100% Tempranillo
Botella Precio tienda
10,00€
Copa
4,00€
Descorche
5,00€
Bideona è la nostra cantina nel cuore della Rioja Alavesa, fondata nel 2018 dopo l'acquisizione di una cantina esistente. Bideona produce vini di villaggio e di parcella che riflettono la freschezza, l'eleganza e la profondità degli aromi che dovrebbero distinguere i grandi vini della Rioja Alavesa. Gestiamo oltre 300 appezzamenti di vigneti straordinari ai piedi della Sierra Cantabria, principalmente nei villaggi di Villabuena de Álava, Leza, Samaniego, Laguardia, Navaridas e Baños de Ebro. L'età media dei nostri vigneti è di 50 anni e molti appezzamenti unici sono stati piantati negli anni '20, '30 e '40 del XX secolo.
Prodotto con uve di alta qualità, a bassa resa, provenienti da viti "collinari" su terreni calcarei, senza la necessità della tradizionale macerazione carbonica per mascherare i frutti acerbi.
Circa un quarto del vino viene invecchiato per 4-6 mesi in botti nuove di rovere francese e americano di alta qualità, per ottenere complessità e consistenza, ma senza che il rovere eccessivo sovrasti il frutto.
Ha aromi puri e precisi di ciliegie, bacche rosse e timo. Di medio corpo, con buona lunghezza e peso al palato, mostra un delizioso equilibrio tra acidità fresca, concentrazione di frutta e tannini fermi ma fini.

Un vino bevibile, versatile e molto soddisfacente. Un ottimo esempio di Tempranillo da clima fresco della Rioja Alavesa. Un buon abbinamento con tapas a base di carne e pesce, piatti di riso e pasta. Pronto da bere, beneficerà dell'affinamento in bottiglia da sei a dodici mesi e si conserverà per altri cinque anni.
Valserrano La Marquesa
Vegano
Valserrano La Marquesa
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
11,00€
Tassa di tappo
5,00€
Prodotto con uve Tempranillo provenienti dai vigneti di famiglia nella Rioja Alavesa.
Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere semi-utilizzate per mantenere i toni fruttati del vino. toni fruttati del vino.
Degustazione:
- COLORE: Rosso ciliegia, pulito e brillante.
- PROFUMO: Sentori di frutta fresca, ribes rosso e mirtilli. Nel far roteare il bicchiere compaiono sentori di spezie, tabacco da pipa e sfumature lattiche.
- MENTRE: All'attacco, freschezza avvolgente. Al palato, tannini leggeri tannini leggeri e nervosi e sapori fruttati, erbe come il coriandolo e toni lattici, come la crema pasticcera. Lungo e gustoso nel finale.
Alérgenos
Hermano Frías del Val Crianza 2018
Vegano
Hermano Frías del Val Crianza 2018
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
11,50€
Tassa di tappo
5,00€
Come un buon libro, è unico e sorprendente. Si rivela nel corso della sua storia con un grande potenziale. Il frutto è il protagonista che cattura il nostro interesse; il legno è l'amico che gli dà struttura. Culmina in un'apoteosi di sensazioni.

Colore: rosso ciliegia Bigarreau con bordo viola che denota il suo buon invecchiamento.
Aroma: intenso, con note di latticini, frutti rossi come fragola e lampone, e frutti di bosco come la mora. Si percepiscono anche aromi floreali, balsamici, minerali, di cacao e caramello, di caffè con latte. Molto profumato.
Palato: Ingresso morbido al palato, caldo, potente con un fruttato dolce. Sentori di latte, cacao, minerali e, alla fine, il caramello del caffè con il latte diventa protagonista.
Forte nelle sue sensazioni, corposo, con un retro nasale profumato e una struttura molto buona.

Abbinamento: per accompagnare antipasti, pesce al forno e carni.
Alérgenos
Ezki Hasiera
Vegano
Ezki Hasiera
100% Tempranillo
Copa
4,00€
Botella Precio tienda
12,00€
Descorche
5,00€
EZKI HASIERA “El Comienzo”
Todas las historias tienen un punto de partida. Hasiera es nuestro “comienzo”, la representación más pura de nuestro origen. Un vino que trata de reflejar nuestra esencia, donde la única protagonista es la uva.
Hasiera cuenta la historia de esos primeros vitivinicultores que se emprendieron en el afán de elaborar sus vinos, embotellarlos y venderlos. Los frontones eran lugares típicos de nuestra zona donde se celebraban los festejos más importantes del año. Uno de ellos era el final de la cosecha, donde la gente se reunía para disfrutar de la “pelota” y tomar un trago de vino. Es en los frontones donde el mundo del vino nos fascinó por completo, donde se nos inyectó el deseo de elaborar y embotellar nuestros propios vinos.
El frontón de Yécora, donde pasamos gran parte de nuestra infancia, está además construido con las piedras que quedaban del antiguo poblado de Esquide. Otra razón más para homenajear el paisaje y la historia que nos precede.
El objetivo con este vino es transmitir de la manera más pura la variedad Tempranillo. Hasiera procede de una zona muy concreta, de viñedos en terraza y laderas con suelos muy calcáreos, entre los parajes de Esquide y Camino de Viñaspre. Las diferentes exposiciones, la orografía y la mineralidad dan una identidad única a este vino.
De excepcional color violáceo, en nariz nos lleva a los momentos de fermentación, al mosto de la uva, con recuerdos a fresas, moras y regaliz. La crianza en depósitos de hormigón nos deja un paso por boca redondo y goloso, con una acidez refrescante que nos hace salivar.
Javier Besa Graciano 2019
Vegano
Javier Besa Graciano 2019
100% Graciano
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
12,00€
Tassa di tappo
5,00€
Cantina Javier Besa
Alérgenos
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Tinto 2017
Vegano
Gil Berzal Pequeñas Parcelas Tinto 2017
Tempranillo 100%
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
14,00€
Tassa di tappo
5,00€
Rosso porpora con una veste brillante. Buona intensità e finezza. Aromi di liquirizia, erbe fini, mescolati a sentori di rovere finissimo. Un vino di volume, ricco di sensazioni fruttate con un'acidità equilibrata e un tannino dolce che fornisce struttura e persistenza.
Alérgenos
Decenio Tinto Reserva 2016
Decenio Tinto Reserva 2016
100 % Tempranillo.
Botella Precio tienda
17,00€
Copa
5,00€
Descorche
5,00€
VIGNETO
Entradas de San Angel

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
24 mesi in botti di rovere francese e almeno 16 mesi in bottiglia.

VINIFICAZIONE
In primo luogo, viene effettuata una macerazione pre-fermentativa per cinque giorni. Successivamente, la fermentazione avviene in serbatoi tronco-conici in acciaio inox da 20.000 litri, con tre rimontaggi giornalieri. Una volta terminata la fermentazione alcolica, la macerazione viene prolungata con le bucce per 14 giorni. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere francese per 24 mesi. Successivamente, viene imbottigliato e invecchiato per un minimo di 16 mesi prima di essere immesso sul mercato.

FASI DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore rosso porpora intenso, con un bordo rugginoso che denota il lungo invecchiamento in botti di rovere.
Profumo: ribes nero con note di cedro e aromi di ciliegia che si mescolano con tabacco ed erbe.
Palato: sapori di frutta dolce con amarene. Vino molto ben strutturato in termini di acidità, astringenza e alcol e armonioso, cioè con un buon rapporto tra grasso e struttura.
Retrogusto: lungo e dal carattere fruttato.
Alcol: 14,5%.
Loli Casasdo, Jaun de Alzate Crianza Magnum
Vegano
Loli Casasdo, Jaun de Alzate Crianza Magnum
Tempranillo 90%, Graciano 5%, Mazuelo 5%
Bottiglia Price store 1,5l
18,50€
Tassa di tappo
10,00€
La potenza dell'uva di 45 anni e la finezza dell'invecchiamento in botti di rovere raggiungono un equilibrio che si esprime in ogni bottiglia.

È un vino espressivo, di carattere, che affina le sue sfumature durante i 6 mesi di riposo in bottiglia prima di essere commercializzato.

Vino rosso invecchiato.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 14 mesi in botti di rovere americano e 6 mesi in bottiglia.
Loli Casasdo, Polus Graciano 2015
Vegano
Loli Casasdo, Polus Graciano 2015
Graciano 85% Tempranillo 15%
Bicchiere
5,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
17,00€
Tassa di tappo
5,00€
Cantina Loli Casado

Un vino ottenuto da una varietà diversa, con foglie più rotonde e di colore verde intenso, piccoli acini e un colore nerastro. Viti con più grappoli piccoli che intrattengono la raccolta. Uve che hanno bisogno di più giorni per maturare.

È il vino delle violette intense, con un naso complesso e un sapore potente.

Ma ha un segreto: viene prodotto solo nelle annate in cui l'uva è completamente matura. Assemblato con il 15% di Tempranillo, viene affinato in botti di rovere francese e infine trascorre molti mesi in bottiglia dove ammorbidisce i suoi tannini e la sua potenza.
Alérgenos
Finca Barronte Garnacha
Vegano
Finca Barronte Garnacha
100% Vernaccia
Bicchiere
5,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
19,00€
Tassa di tappo
5,00€
Finca Barronte, José Basoco Basoco

Varietà d'uva
100% Grenache

Vigneto
Terreno argillo-calcareo, situato nelle regioni più alte della Rioja Alavesa.
regioni più alte della Rioja Alavesa.
Vinificazione
Fermentazione a basse temperature e
fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese per sei mesi.
per sei mesi.
DEGUSTAZIONE
Con note di violetta, molto setoso in bocca.
Finca Barronte Tempranillo
Vegano
Finca Barronte Tempranillo
100% Tempranillo
Bicchiere
4,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
15,00€
Tassa di tappo
5,00€
VITE UVA
100% Tempranillo

PREPARAZIONE DEL VINO
Fermentazione a basse temperature e fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese, per quindici mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore viola, aromi di frutti neri e uva sultanina. Al palato è setoso, con un finale lungo.
Alérgenos
Finca Barronte Graciano
Vegano
Finca Barronte Graciano
100% Graciano
Bicchiere
4,50€
Bottiglia di prezzo del negozio
16,00€
Tassa di tappo
5,00€
VARIETÀ
100% Graciano

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte al loro
le uve vengono diraspate con la massima cura e
e rapidamente, facendo attenzione a non estrarre alcun elemento vegetale.
per non estrarre note vegetali o ossidazione.
Pompaggi molto delicati e macerazioni brevi.
macerazione. Il vino viene poi trasferito in barili per circa
per circa sei mesi,
per ammorbidire i tannini e stabilizzare il colore.
colore.
IMPRESSIONI VISIVE
Colore viola intenso e pulito con una veste alta.
IMPRESSIONI OLFATTIVE
Aromi primari di frutti neri con note speziate
con note speziate, in cui spicca il pepe bianco, e una
pepe e una base arrostita, che gli conferiscono una grande complessità.
complessità.
IMPRESSIONI SUL GUSTO
In bocca è molto arrotondato, con un equilibrio tra acidità e
equilibrio tra acidità e tannini morbidi, con una piacevole e
finale persistente e piacevole.
Alérgenos
Finca Barronte Mazuelo
100% Mazuelo
Copa
4,50€
Botella Precio tienda
16,00€
Descorche
5,00€
Bideona Las Parcelas
Vegano
Bideona Las Parcelas
100% Tempranillo
Copa
6,00€
Botella Precio tienda
19,00€
Descorche
5,00€
Rioja alavesa, Tempranillo, suelos calizos y mínima intervención son los ingredientes de este tinto procedente de viñedos de más de 50 años de edad, portadores de toda la sabiduría de un 'terroir' único en el mundo. En él podemos encontrar fruta, mucha frescura y un elegante carácter mineral. Una cuarta parte hace su crianza en barrica francesa.
Tentenublo tinto
Vegano
Tentenublo tinto
60% Tempranillo, 30% Garnacha e 10% Viura.
Bicchiere
4,50€
Bottiglia di prezzo del negozio
5,00€
Tassa di tappo
15,00€
Località: Viñaspre (Álava).
Alcol: 14,5% vol.
Siti: El prado, abejera, balsa, quemada, fuente colas, castillejo.
Clima: zona poco riparata ed esposta ai rigori del vento del nord e alle precipitazioni associate alla Sierra de Cantabria. Questa annata è caratterizzata da un'elevata piovosità primaverile ed estiva. Un'annata in stile atlantico.
Terreno: Ripiano strutturale su marna e arenaria a un'altitudine di 620 metri. Suoli poco profondi, su lievi pendii o pianure con un basamento di arenaria e argille molto superficiali (25-50 cm) a bassa intensità. I terreni dedicati a questo vino sono un caso speciale all'interno della litologia dell'arenaria, quella delle arenarie a grana medio-grossa. Questi terreni sono di colore marrone con una leggera tendenza al rossiccio, con livelli di sabbia intorno al 40% e un elevato contenuto di ossido di ferro.
Viticoltura: Vigneto di proprietà lavorato secondo una viticoltura ragionata. Lavorazione minima del terreno. Età delle viti da 10 a 80 anni.
Vendemmia: 100% manuale.
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini aperti di diverse capacità, follatura delicata, fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere e foudres per 8 mesi.
Imbottigliamento: 15 agosto 2021
Bottiglie: 22.050
Note di degustazione: Aromi di frutta matura, frutta rossa e rosmarino. Al palato è speziato, con frutta matura e tannini potenti.
Xérico 2018
Vegano
Xérico 2018
85% Tempranillo e 15% Viura.
Bicchiere
4,50€
Bottiglia di prezzo del nogozio
5,00€
Tassa di tappo
15,00€
Denominazione di origine: D.O.Ca Rioja. Sottozona: Rioja Alavesa.
Località: Viñaspre (Álava).
Sistema di formazione: 100% vetro alto. Clima: annata caratterizzata da condizioni di elevata piovosità durante la stagione di crescita.
Terreno: Torriorthent xerico. Suoli terziari su marne calcaree su pendii erosi.
pendii erosi.
Viticoltura: Vigneti di proprietà lavorati secondo una viticoltura biologica di minimo intervento e ragionata. Lavorazione minima o nulla. Età da 15 a 50 anni.
Vigneti: El Pedron, La Entrada Majadonda e La Fuente Colas.
Vendemmia: 100% manuale in cassette da 15 chili. Tra il 29 settembre e il 25 ottobre.
Elaborazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento di diverse capacità con una leggera follatura. Fermentazione malolattica e invecchiamento in vasche di cemento.
Imbottigliamento: agosto 2019
Numero di bottiglie: 25.950 bottiglie da 0,75l.
Loli Casasdo, Polus Tempranillo 2019
Vegano
Loli Casasdo, Polus Tempranillo 2019
100% Tempranillo
Bicchiere
5,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
17,00€
Tassa di tappo
5,00€
Questo vino è un capriccio della cantina, realizzato con i migliori grappoli selezionati, che vogliono condividere con noi.

Si tratta di un vino che richiede una grande attenzione: ogni botte viene picchiettata delicatamente più volte al giorno.

Viene fermentato in botti di rovere francese nuove e aperte, dove rimarrà per i mesi di invecchiamento dopo la loro chiusura, e non viene imbottigliato fino a quando non si verifica, attraverso la degustazione, che sia pronto.

Tipo di vino: Tinto de Autor fermentato in botti da 225L. Produzione limitata a 8.500 bottiglie.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 14 mesi in botti di rovere francese.
Alérgenos
Ezki Basoa Tinto
Vegano
Ezki Basoa Tinto
100% Tempranillo, Selección superior
Copa
6,00€
Botella Precio tienda
22,00€
Descorche
5,00€
Enrique sobre su Basoa Tinto: El vino del “bosque”. Basoa es el resumen más preciso de lo que somos. Historia, patrimonio, paisaje. El resultado de todo el esfuerzo realizado durante generaciones y el reflejo de nuestro terruño.
Siglos atrás, el hombre decidió poblar esta tierra y cuidar estos campos. Esa conexión con la naturaleza es innata y una necesidad vital que muchas veces estamos abandonando. Este vino nos evoca a aquel pequeño bosquete que el hombre pobló por primera vez. Ese paraje donde la naturaleza nos regaló un bosque originario y único, como únicos son ahora los viñedos que lo rodean.
El objetivo con este vino es conectarnos directamente con la naturaleza. Basoa procede de una selección de parcelas que pertenecen a diferentes términos de las zonas de Yécora, Viñaspre y Esquide. Las cepas reposan sobre suelos calcáreos muy pobres, rodeados de quejigos y encinas. Predomina la viña vieja que se ensambla con uva de viñedo más joven seleccionado y cuidado con mimo.
La vendimia se realiza en pequeñas cajas y la fermentación se hace minuciosamente parcela a parcela. Utilizamos hormigón, acero inoxidable y madera en función de las características de la uva. La crianza la realizamos en bocoyes de 500 litros de roble francés.
Ezki Basoa es un vino único, muy singular, con un precioso color rojo picota con tonalidades púrpuras. En nariz destacan por un lado las notas de frutos rojos maduros, ciruela, mora y por el otro las notas balsámicas y los recuerdos a ahumados, torrefactos, chocolate negro y regaliz característicos del tempranillo. En boca el vino es carnoso, con mucha persistencia de fruta madura, fresco y balsámico, el final es suave y texturizado gracias a la nobleza de la crianza en madera.
Polus Reserva 2015
Vegano
Polus Reserva 2015
100% Tempranillo
Bicchiere
5,50€
Bottiglia di prezzo del negozio
20,50€
Tassa di tappo
5,00€
Questo vino 100% Tempranillo mostra tutta la ricchezza e l'intensità della sua annata. Da vigne a bassa produzione e con 75 anni di età, viene prodotto in tini di rovere francese con una capacità di 5.000 litri. La fermentazione alcolica e malolattica si svolge nel tino dove rimane per un totale di 11 mesi. Poi entra in botti di rovere francese da 225 litri, dove acquisisce tannini fini, vaniglia, fumo, tabacco e tabacco. ....

Le 6.600 bottiglie della sua produzione limitata riposeranno in bottiglia per 18 mesi, ottenendo un vino complesso, intenso e setoso.

Gradazione alcolica: 14% Vol.
Invecchiamento: 11 mesi in tini di rovere francese, 18 mesi in botti di rovere francese e 18 mesi in bottiglia.
Alérgenos
Pagos de Valdeorca 2011
Pagos de Valdeorca 2011
100 % Graciano
Botella Precio tienda
23,00€
Copa
7,00€
Descorche
5,00€
VIGNETO
El Musco.

SISTEMA DI INVECCHIAMENTO
20 mesi in botti di rovere francese e almeno 14 mesi in bottiglia.

VINIFICAZIONE
Una volta selezionate le migliori uve di El Musco, queste vengono poste in serbatoi di acciaio inox da 5.000 litri, dove subiscono una macerazione pre-fermentativa di 7 giorni. Una volta iniziata la fermentazione alcolica, vengono pompate da tre a quattro volte al giorno per 7 giorni. Una volta terminata questa fermentazione, la macerazione viene prolungata con le bucce per 20 giorni. Anche la seconda fermentazione (fermentazione malolattica) si svolge in queste vasche e poi il vino viene trasferito in botti di rovere francese. Dopo il periodo in barrique, il vino viene trasferito in vasche di cemento per arrotondare e ottenere il vino lungo, strutturato e persistente che lo caratterizza. Dopodiché, viene trasferito in bottiglia, dove riposa per un minimo di 14 mesi prima di essere immesso sul mercato.

FASI DI DEGUSTAZIONE
Vista: Ciliegia con toni violacei.
Olfatto: Intensi aromi floreali e minerali. Miscela di frutta rossa con note di timo e rosmarino.
Palato: Ampio, potente, strutturato. Piacevole ed elegante, con un buon volume. Tannini presenti ma senza asprezza.
Retrogusto: lungo e persistente.

Alcool: 14%.
Arizcuren Monte Gatún
Vegano
Arizcuren Monte Gatún
70% Tempranillo, 20% Garnacha e 10% Mazuelo
Bicchiere
7,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
23,00€
Tassa di tappo
5,00€
Intenso, con un naso di frutti di bosco, fichi maturi, timo e lavanda.
timo e lavanda. In bocca è morbido e
con tannini fini che lo rendono facile da bere e un sapore maturo.
facile da bere e un finale di Grenache maturo.
Alérgenos
Jarrarte Maceración Carbónica con crianza  - Magno
Vegano
Jarrarte Maceración Carbónica con crianza - Magno
100% Tempranillo
Bottiglia di prezzo del negozio
25,00€
Tassa di tappo
10,00€
Alérgenos
Valserrano El Ribazo 2016
Vegano
Valserrano El Ribazo 2016
manca tutto, solo una foto
Bicchiere
6,50€
Bottiglia di prezzo del negozio
24,00€
Tassa di tappo
5,00€
Il vino è maturato per 24 mesi in un tino di rovere da 5.000 litri e poi in botti di rovere americano e francese. Mantiene lo stile di un tipico Tempranillo, profondo e potente, ma fresco ed elegante.
Gradazione alcolica: 14%.

Note di degustazione:
Aspetto: Colore granato pulito e profondo, con toni violacei che indicano la sua mancanza di evoluzione.
Naso: alta intensità, molto ben definito. Note di frutti rossi con aromi sottostanti di cacao, balsamico e tostato. Quando il vino oscilla nel bicchiere, gli aromi diventano più intensi, ricordando le crostate di crema, le radici dolci e lo zenzero.
Gusto: al palato, l'attacco è morbido come la seta, ma con un po' di mordente dovuto ai tannini pronunciati ma equilibrati. I frutti rossi freschi sono in primo piano, accompagnati da aromi speziati e sfumature minerali. Il finale è fresco, lungo e persistente.
Ezki Valdebil
Vegano
Ezki Valdebil
100% Maturana
Copa
6,00€
Botella Precio tienda
22,00€
Descorche
6,00€
Este vino está elaborado con las cepas de una parcela única de Maturana Tinta plantada en 2015 en una zona denominada Valdebil en Yécora, Rioja Alavesa.
Esta variedad, originalmente francesa, se recuperó en Rioja en 1991 y probablemente llegó aquí a través del camino de Santiago. Valdebil es un topónimo que significa valle de andar “Vald –ibili”, haciendo una clara referencia a ese transcurrir de peregrinos por la zona.
El paisaje es algo cambiante, configurado por el entorno y la mano intervencionista del hombre. La Maturana es una oportunidad que la naturaleza y la historia nos presentó, y que decidimos aprovechar. El objetivo con este vino es el de la constante evolución.
Dentro de un sentido respeto hacia lo
que tenemos, necesitamos experimentar, probar cosas nuevas para mejorar, sin copiar otros modelos.
Esta parcela única plantada en laderas y terrazas a 540 m de altitud tiene orientación sur-este. El sol de la mañana hace que la piel fina de la Maturana madure lentamente. Las raíces jóvenes penetran por la estructura del suelo haciendo que la planta se abastezca de los pocos nutrientes que hay en estos suelos pobres y de a la uva lo necesario para su maduración plena. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg a finales de Septiembre. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón y madera en función de las características de la uva.
Valdebil es un vino con una gran concentración de color, unos tonos violáceos muy densos. En nariz presenta gran intensidad aromática, a moras, grosellas, con notas balsámicas de monte bajo y notas tostadas y torrefactas de la madera. En boca es un vino con mucha estructura, concentración y profundidad.
Arizcuren Solo Mazuelo
Arizcuren Solo Mazuelo
100% Mazuelo (Carignano)
Bicchiere
8,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
29,50€
Tassa di tappo
5,00€
Scuro, intenso e ribelle, prugne nere, cacao,
balsamico e un finale scuro e carnoso. Palato
Fresco e setoso.
Alérgenos
Arizcuren Solo Garnacha
Vegano
Arizcuren Solo Garnacha
100% Garnacha
Bicchiere
8,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
34,00€
Tassa di tappo
5,00€
La VITICOLTURA biologica nel processo di certificazione
La Garnacha era il vitigno principale della Rioja Baja fino a non più di 40 anni fa, attualmente occupa meno del 10% della superficie piantata.
meno del 10% della superficie piantata. Con questo vino mettiamo in evidenza la
La bontà di questa varietà in un luogo specifico, i vigneti d'alta quota sulle pendici settentrionali della Sierra de Yerga e la
Yerga e la loro idoneità alla coltivazione.

I vigneti El Pastor e El Foro, ad un'altitudine di 550 e 600 metri sul livello del mare, sono
altitudine su terreni sabbiosi e limosi.
Raccolta a mano in scatole da 11 kg.
Selezione del cluster. Rendimento medio 4.500
kg/ha
Diraspatura completa e fermentazione spontanea con lieviti selvatici.
con lievito selvatico. Il processo di vinificazione
segue il principio del minimo intervento,
rispettando la varietà e il luogo di origine.
la varietà di uva e il luogo di origine.
Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in grandi botti usate.
in grandi barili usati (400 e 500 litri)
Speziato, corposo, con aromi di erbe mediterranee, frutti rossi
Erbe mediterranee, frutti rossi energici e speziati.
frutti rossi speziati, sapido con una grande mineralità e
lunghezza.
Alérgenos
Abel Mendoza Selección Personal 2018
Vegano
Abel Mendoza Selección Personal 2018
100% Tempranillo
Bicchiere
8,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
33,00€
Tassa di tappo
5,00€
Abel Mendoza Selección Personal è un vino rosso prodotto nella D.O.C.a Rioja da Abel Mendoza Monje a San Vicente de la Sonsierra.


Abel Mendoza ha iniziato la sua attività nel 1988 e attualmente possiede 18 ettari di terreno coltivato con metodo biologico, situato sulle rive del fiume Ebro. I terreni coltivati sono collinari e variegati nella composizione, alternando terreni argillosi, argille e arenarie fini. Con un clima continentale moderato, segnato dall'influenza cantabrica.
Abel Mendoza è un viticoltore che lavora le sue vigne con dedizione e le traduce in vini personali, frutto dell'interpretazione dei diversi terroir.



Abel Mendoza Selección Personal proviene da un vigneto coltivato con metodo biologico, noto come Marrate, situato nella zona di El Bardallo, tra San Vicente de la Sonsierra e Labastida. Tempranillo di 70 anni piantato in terrazze su terreni calcarei e sassosi.
Raccolta a mano con selezione bacca per bacca. Fermentazione in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica in vasche di cemento. Invecchiato per 12 mesi in botti nuove di rovere francese.



Abel Mendoza Selección Personal è un vino dal carattere minerale, succoso e succulento. Molto diretto, ti cattura fin dall'inizio e non smette mai di farti divertire.
Alérgenos
Arizcuren Solomazuelo Ánfora
Vegano
Arizcuren Solomazuelo Ánfora
100% Mazuelo (Carignano)
Bicchiere
10,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
38,50€
Tassa di tappo
10,00€
Cantina Arizcuren

Aromi fruttati (prugna nera e ribes nero), su un leggero sentore terroso.
lo sfondo chiaro e terroso fornito dall'anfora.
Alérgenos
Escondite del Ardacho Veriquete 2019
Escondite del Ardacho Veriquete 2019
80% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura, 5% Malvasía
Botella Precio tienda
34,00€
Copa
10,00€
Descorche
10,00€
Questa creazione di Roberto Oliván proviene da vigneti di 105 anni situati nella città di Viñaspre (Álava). Coltivato in reimpianti strutturali su marna e arenaria, in questa annata 2019 sono state riempite solo 1.767 bottiglie. Un vino con un'estetica innovativa, ideale per coloro che cercano vini con un carattere differenziale.

DEGUSTAZIONE
Palato: Fruttato, elegante e con tannini molto morbidi.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a 16 ºC.
Consumo: fino al 2028 se conservato in condizioni ottimali.
VIGNETO E VINIFICAZIONE
Vigneto piantato in viti ad alto fusto ad un'altitudine di 595 metri sul livello del mare.
Superficie: 0,40 ettari.
Età: viti di età compresa tra 50 e 105 anni.
Terreno: Ripianificazione strutturale su marna e arenaria. Suoli poco profondi e pianeggianti, con un basamento di arenaria e argille molto superficiali (25-50 cm) a bassa densità.
Clima: influenza atlantica in un'annata caratterizzata da piogge primaverili ed estive.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 15 kg il 1° ottobre.
Vinificazione:
Diraspatura parziale del 60%. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox. Pigiatura delicata.
Affinamento:
Invecchiamento in botti di rovere francese di secondo uso per 9 mesi senza travasi.
Imbottigliato a settembre 2020.
Oxer Wines Ahari 2021
Vegano
Oxer Wines Ahari 2021
70-80% Tempranillo y 20-30% Graciano
Bicchiere
10,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
42,00€
Tassa di tappo
5,00€
Valutazione 94 punti The Wine Advocate

L'Ahari 2020 è un blend di piccoli appezzamenti di vecchie vigne di Laguardia, Leza, Navaridas ed Elvillar, un rosso sottile che presenta dal 20% al 30% di Graciano proveniente da vigne più giovani in un appezzamento piantato circa 35 anni fa su terreni ricchi di calcare.

terreni ricchi di calcare. Questo ha fermentato con circa il 5-20% di raspi e uve non pestate, tutte calpestate. L'ha sempre fatto perché ritiene che aggiunga consistenza/struttura ai vini. Il naso è elegante, un po' chiuso, serio e sfumato. Il vino ha un corpo medio-pieno, 14% di alcol e la freschezza e la tensione che trovo in tutti i suoi 2020. Ha dei tannini setosi e quindi una consistenza setosa.
Alérgenos
Valserrano Finca Monteviejo  2017
Vegano
Valserrano Finca Monteviejo 2017
95% Tempranillo, 5% Garnacha y Graciano
Bicchiere
10,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
39,00€
Tassa di tappo
10,00€
Prodotto con uve provenienti da un unico vigneto piantato più di 70 anni fa con il 95% di varietà Tempranillo, Graciano e Garnacha.
Giorni prima della vendemmia, effettuiamo un'attenta selezione di ogni pianta di vite, eliminando i grappoli danneggiati e quelli poco maturi, in modo che rimangano solo le uve migliori. A causa dell'età delle viti e della selezione effettuata, la produzione annuale non supera i 3.000 Kg / Ha.
Loli Casado, Los Tapiales - Vino de Parcela
Loli Casado, Los Tapiales - Vino de Parcela
100% Tempranillo
Botella Precio tienda
43,00€
Copa
14,00€
Descorche
10,00€
Invecchiamento: 12 mesi.
Tipo di terreno: Argilloso - Calcareo / Argilloso - Sabbioso.
Quantità disponibile: 1.093 bottiglie.
D.O.Ca.: Rioja - Rioja Alavesa.

Degustazione
Aspetto: Colore ciliegia granato.
Naso: mora, frangipane, affumicato.
Palato: dolce, speziato, strutturato.
Temperatura di servizio: 18ºC.
Abbinamento: formaggi stagionati, carni rosse.

Vigneto
La Llana, parcelle 15-659 e 15-862. Piantato nel 1945 ad un'altitudine di 460 metri e rivolto a nord-sud. Il
La composizione del terreno è gessoso-argillosa e sabbiosa-argillosa. Telaio di piantagione di 1,60x1m. Potatura tradizionale a calice.
Questo appezzamento è cresciuto per molti anni con una coreografia di viti contorte.
coreografia di viti contorte dall'età.
I tapiales, i confini delle tenute, erano costruiti con pietre che venivano
Venivano costruite con le pietre che uscivano quando la terra veniva coltivata. Questo terreno è racchiuso da queste mura.

Produzione
Vigneto piantato nel 1945.
Le sue vecchie viti, contorte dagli anni, affondano le loro radici in terreni di diversa composizione e colore.
Selezionando alcune vigne prima di ogni vendemmia e scegliendo i grappoli migliori, realizziamo questo vino con una produzione limitata di 1.093 bottiglie.
Viticoltura tradizionale sostenibile.
Raccolta manuale selezionata.
Fermentazione in botti aperte. Maturazione in tini
per 12 mesi e l'invecchiamento in botti per 12 mesi.
12 mesi.
Delestage.
Alérgenos
Suzzane
Vegano
Suzzane
100% Garnacha - Ultime bottiglie esistenti in tutto il mondo
Bicchiere
18,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
59,00€
Tassa di tappo
10,00€
Questo vino è una rivelazione! Dedicategli 5 minuti e vi innamorerete: un'esperienza indimenticabile.
Suzzane fa riferimento alla canzone Suzanne di Leonard Cohen ed è un'ode alle donne. L'etichetta posteriore cita Eduardo Galeano: "Rompo questo uovo e nascono la donna e l'uomo. E insieme vivranno e moriranno. Ma nascono di nuovo. Nasceranno e moriranno e risorgeranno. E non smetteranno mai di nascere, perché la morte è una menzogna".

Vigneto

Un vigneto di 3 ettari situato a Cárdenas (Rioja Alta) a 580 metri di altitudine, risalente al 1903. Ha un terreno argilloso ricco di ferro con oltre il 10% di rocce e dà basse rese di 2000 kg per ettaro. Le varie parcelle di cui è composto questo vigneto presentano piccole differenze che aumentano la complessità del vino.

Vinificazione

La fermentazione avviene in botti di rovere francese usate da 500 litri e in uova di cemento, utilizzando lieviti indigeni. Il vino invecchia per circa 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e uova di cemento, per poi essere imbottigliato non filtrato.
Alérgenos
Hermano Frías del Val Experencia 2016
Vegano
Hermano Frías del Val Experencia 2016
Tempranillo 100%.
Bicchiere
12,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
42,00€
Tassa di tappo
10,00€
I 3.000 chili di uve più esclusive della cantina danno vita a un vino che trascende la conoscenza reciproca tra il vigneto e l'essere umano. Un vino intimo, da gustare con amici e persone care. Migliora le relazioni e rende magico qualsiasi momento di felicità. Un'esperienza di piacere.
Frutto del cuore delle migliori uve della varietà Tempranillo selezionate nei vigneti.
Uve Tempranillo selezionate dai vigneti più vecchi dell'azienda, con oltre 70 anni di età, molto vicini alla cantina.
Con una meticolosa elaborazione e un meticoloso invecchiamento
per 18 mesi in botti nuove di rovere francese. La massima espressione del buon lavoro dei fratelli Frías del Val.
Escondite del Ardacho
Vegano
Escondite del Ardacho "Las Guillermas" 2019
40% Tempranillo, 60% Viura
Bicchiere
13,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
10,00€
Tassa di tappo
44,00€
Anno: 2019. Vino rosso.
Denominazione di origine: D.O.Ca Rioja.
Località: Viñaspre (Álava). RIOJA ALAVESE
Varietà: 40% Tempranillo e 60% Viura.
Portinnesto: Rupestris du lot.
Telaio di impianto: 2,3 m x 1 m.
Sistema di allevamento: 100% viti ad alto fusto.
Clima: influenza mediterranea, anno secco con precipitazioni molto scarse.
Superficie: 0,62 ettari.
Terreno: Terreno caratteristico degli stretti fondovalle che attraversano la regione della Rioja Alavesa da nord a sud, confluendo nell'Ebro. Si tratta di terreni con una buona profondità utile, superiore a 150 cm, con una leggera pendenza longitudinale che favorisce il drenaggio. In alcune zone dell'appezzamento è composto da ciottoli provenienti dall'erosione di rilievi più alti, ghiaie marnose a 400 metri sul livello del mare. Viticoltura: Vigneto di proprietà lavorato con un intervento minimo e una viticoltura ragionata. Minima lavorazione meccanica e manuale. Invecchiato 67 anni.
Vendemmia: 100% manuale in cassette da 200 chili. 1° ottobre.
Vinificazione: fermentazione spontanea in contenitori aperti di diverse capacità senza diraspatura, follatura delicata e affinamento in botti di rovere francese da secondo vino per 9 mesi senza travasi. Imbottigliamento: fine luglio 2020 senza chiarificazione né filtrazione.
Numero di bottiglie: 1625 bottiglie da 0,75l.
Gil Berzal Glorya 2015
Gil Berzal Glorya 2015
Garnacha 100%
Bicchiere
15,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
47,00€
Tassa di tappo
10,00€
Colore chiaro. Naso elegante e raffinato. Frutto corposo con note fresche. Tutta la delicatezza è armonizzata da tannini fini che danno struttura all'insieme. Seduzione è la parola che definisce questo vino.
Alérgenos
Area Pequeña
Area Pequeña
80% de tempranillo, 10% de garnacha, 10% de viura
Botella Precio tienda
40,00€
Copa
12,00€
Descorche
10,00€
Vigneti di oltre 100 anni
1/2ha della superficie totale

ORIGINE
Vino proveniente da un unico appezzamento a Labastida composto da 80% Tempranillo, 10% Garnacha e 10% Viura. Questo vigneto unico si trova sotto la catena montuosa della Sierra del Toloño ed è stato piantato nel 1920 su un terreno argilloso-calcareo con una superficie sabbiosa.

VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale in cassette e successiva fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox con leggeri rimontaggi giornalieri. Invecchiamento in botti di rovere francese da 500 e 225 litri per un totale di 16 mesi. Non stabilizzato, non filtrato e non chiarificato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore ciliegia intenso, aspetto pulito e luminoso. Al naso mostra aromi primari di frutta fresca con un sottile sottofondo speziato. Si tratta di un vino ampio, con tannini presenti ma raffinati e un grande equilibrio tra frutta, acidità e rovere.
Gil Berzal Alma Pura 2013/4
Vegano
Gil Berzal Alma Pura 2013/4
Tempranillo 95% Altro 5%
Bicchiere
15,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
49,00€
Tassa di tappo
10,00€
Un vino profondo ed elegante. Note di natura esplicita. Un'impareggiabile amalgama di sfumature e sensazioni. Un messaggio pieno di riflessioni contrarie.
Alérgenos
Abel Mendoza Grano a Grano Tempranillo 2018
Vegano
Abel Mendoza Grano a Grano Tempranillo 2018
100% Tempranillo
Bicchiere
16,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
49,00€
Tassa di tappo
10,00€
Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è un vino rosso biologico monovitigno prodotto dalla cantina Abel Mendoza a D.O.Ca. Rioja.

La cantina Abel Mendoza Monge è stata fondata nel 1988 a San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) da Abel e sua moglie Maite Fernández. Con solo 16 ettari di terreno, produce vini rari, curiosi e molto ricercati. Molto lontani dai media, i loro vini sono il risultato del loro lavoro sul campo e dell'interpretazione dei diversi terreni in cui crescono.

In particolare, Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è prodotto da una serie di lotti provenienti da diversi appezzamenti situati nella stessa città in cui si trova la cantina. Una città con una lunga tradizione vinicola in cui la coppia applica un'agricoltura ecologica che rispetta l'equilibrio naturale della vite e del terroir. Le uve vengono raccolte a mano.

In cantina, le uve di Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano vengono accuratamente diraspate a mano. La vinificazione inizia in vasche di acciaio inox e la fermentazione malolattica in barrique. Infine, viene invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento.

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano è un vino rosso in cui la freschezza del frutto è bilanciata dall'intensità del rovere. Fresco, equilibrato e molto elegante.
Alérgenos
Abel Mendoza Grano a Grano Graciano  2018
Vegano
Abel Mendoza Grano a Grano Graciano 2018
100% Graciano
Bicchiere
16,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
49,00€
Tassa di tappo
10,00€
Abel Mendoza Graciano Grano a Grano es un vino tinto de la D.O. Rioja elaborado por Abel Mendoza Monge, una bodega fundada en 1988 en San Vicente de la Sonsierra, cerca de la Sierra de Cantabria.
El clima en la Rioja Alta es continental moderado, marcado por una influencia cantábrica. Las temperaturas son suaves, mínimas de 4º C en invierno y máximas de 15º a 22º en verano. Las precipitaciones son moderadas.
Este vino es un monovarietal de Graciano procedente de los viñedos propios de la bodega, de una edad media de 35 años. Los viñedos se encuentran situados en el margen del Ebro, sobre suelos arcillosos, margas y areniscas finas. El cultivo sigue métodos de agricultura biológica.
En cuanto a la elaboración, tras el desgranado manual grano a grano, se lleva a cabo una fermentación del mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, una fermentación maloláctica, en barricas de roble francés.
Por último, Abel Mendoza Graciano Grano a Grano permanece 18 meses en barricas nuevas de roble francés, con 3 traslados.
Loli Casado, El Abrigado - Vino de Parcela
Loli Casado, El Abrigado - Vino de Parcela
Graciano, Tempranillo y Viura
Botella Precio tienda
48,00€
Copa
16,00€
Descorche
10,00€
Rioja Alavesa
Vieillissement : Cuve en béton.
Type de sol : Argileux - Calcaire.
Quantité disponible : 424 bouteilles.

Dégustation
Aspect : Couleur rouge cerise profonde avec des tons violets.
violet.
Nez : Myrtilles, mûres et prunes noires.
Bouche : Persistant, charnu et fruité.
Température de service : 16°C-18ºC.
Accord mets et vins : Viandes rouges, gibier, ragoûts et poissons.
poisson.

Vignoble
La Llana, parcelle 15-659. Plantée en 1945 à une altitude de 460m et orientée est-ouest. La composition du sol est argilo-calcaire. Avec un cadre de plantation de 1,60x1m. Taille traditionnelle en gobelet. Le Tempranillo, le Graciano et le Viura sont cultivés en surface.
El Abrigado est un bâtiment rustique en pierre entouré de vignes et d'oliviers, où vous pourrez vous abriter des averses et des vents froids des jours d'hiver.

Production
Vignoble planté en 1945.
Ses vieilles vignes de Graciano, Tempranillo et Viura ont été assemblées sur un coup de tête au moment de la plantation.
En sélectionnant certaines vignes avant chaque récolte et en choisissant les meilleures grappes, nous élaborons ce vin avec une production limitée à 424 bouteilles.
Viticulture traditionnelle durable.
Récolte manuelle sélectionnée.
Fermentation et maturation dans des cuves en béton.
Delestage.
Arizcuren Finca El Foro
Arizcuren Finca El Foro
60% Garnacha, 35% Mazuelo, 5% Viura, garnacha gris, Miguel de Arco
Botella Precio tienda
60,00€
Copa
18,00€
Descorche
10,00€
Un viñedo que representa como pocos la diversidad que caracterizaba el cultivo de la vid. 6 variedades compartiendo un espacio de apenas 0,7 Has a 600 metros de altura en una ladera de la Sierra de Yerga que nos muestran como esa diversidad varietal se traduce en un el carácter diferencial que encontramos en este vino.
Arizcuren Valdetrillo 2018
Vegano
Arizcuren Valdetrillo 2018
96% Grenache, 4% Malvasia de Rioja
Bicchiere
18,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
60,00€
Tassa di tappo
10,00€
Si tratta di una Grenache inebriante con un tocco di erbe mediterranee e ciliegie in liquore.
Erbe mediterranee e ciliegie in liquore su un fondo tellurico.
su uno sfondo tellurico. Il naso è ipnotico e il palato
e il palato è delizioso e in continua evoluzione.
Produzione
765 bottiglie da 0,75 e 99 magnum. Marzo 2020
Alérgenos
Arizcuren Barranco del Prado
Arizcuren Barranco del Prado
97% Garnacha, 2% Tinta Velasco e 1% Calagraño
Bicchiere
19,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
70,00€
Tassa di tappo
10,00€
È un vino selvaggio, denso e concentrato,
con intensità floreale, erbe selvatiche, note di viola e incenso
di violetta e di incenso e la freschezza di un'uva coltivata a un livello quasi
uve coltivate a quasi 800 metri di altitudine.
Alérgenos
Oxer Wines Kalamity 2020
Oxer Wines Kalamity 2020
50% Tempranillo, 47% Grenache, 3% Viura e Grenache Bianca
Bicchiere
35,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
125,00€
Tassa di tappo
10,00€
2.600 bottiglie
Il suo nome
Il nome e la suggestiva etichetta esprimono l'ammirazione di Oxer per Shakespeare. "Honi soit
qui mal y pense" (Che il disonore colpisca colui che pensa male) proviene dall'opera teatrale Il regno di re Edoardo III.

Kalamity mostra complessità e varietà di aromi. Frutti neri e rossi, note floreali con violette in sottofondo e leggere spezie dolci. Un vino con una buona acidità, mineralità e un'enorme lunghezza e durata in cantina - un vino da conservare!
Alérgenos
Oxer Wines Matalaz 2021
Vegano
Oxer Wines Matalaz 2021
90% Tempranillo y 10% Graciano
Bicchiere
7,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
27,00€
Tassa di tappo
5,00€
Il nome
Matalaz era un prete che guidò una rivolta popolare del popolo contro la nobiltà e per gli interessi dei contadini, ma fallì in battaglia contro l'esercito francese. Fu decapitato e la sua testa fu appesa all'ingresso della città come monito per la gente.

VARIETÀ DI VITE
90% Tempranillo e 10% Graciano

PRODUZIONE
3.800 bottiglie da 0,75 cl.

VIGNETO
Vecchi vigneti di età compresa tra 50 e 80 anni nel comune di Lapuebla de Labarca (Rioja Alavesa) con terreni ghiaiosi. Impianto misto vecchio stile con rese per ettaro molto basse.

VINIFICAZIONE
Fermentazione con lieviti indigeni in un tino con il 20% di raspi. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 500 litri usate. Successivo invecchiamento di 8 mesi in botti da 500L per vari usi.

DEGUSTAZIONE
Frutti rossi con note floreali pronunciate che ricordano i vini dell'annata provenienti dai comuni della Rioja Alavesa. Acidità piacevolmente fresca, fine e lunga al palato. Un vino molto sottile.
José Gil - Viñedos en San Vicente
José Gil - Viñedos en San Vicente
Tempranillo, Garnacha e altri
Botella Precio tienda
32,00€
Copa
9,00€
Descorche
5,00€
Un vino rosso fresco e frizzante, con sentori di frutta matura e note tostate che lo rendono molto appetibile fin dal momento in cui viene stappato. Il vino perfetto per entrare nel mondo di questo progetto, che si basa su un lavoro meticoloso in vigna e su una rigorosa microvinificazione. Come curiosità, questo vino finisce per invecchiare in una costruzione simile a una grotta sulle pendici del castello di San Vicente de la Sonsierra.

Aspetto:
Colore ciliegia con buona profondità.
Naso:
Fruttato, fresco e profondo. Offre aromi di fragola e mora che lasciano spazio a note di liquirizia, caramello e violetta.
Palato:
Gustoso e ben strutturato. Si percepiscono note di legno discreto e tannini integrati. La frutta è sempre protagonista su un fondo di anice e terra.

Abbinamento con il cibo:
Ideale con carni in umido e arrosto, così come con piatti di selvaggina e salsicce stagionate.

VIGNETO E VINIFICAZIONE
Vino di villaggio composto da diversi vigneti situati a un'altitudine di 500 metri e oltre, provenienti da zone diverse.

Età: 50 anni in media.
Terreno: limo, calcare e sabbia, tra gli altri.
Clima: privilegiato con influenze atlantiche e mediterranee.
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 200 kg.
Vinificazione: diraspatura completa. Fermentazione in vasche di cemento grezzo.
Invecchiamento: Invecchiamento di 10 mesi in cemento e in botti di rovere francese da 500 e 300 litri.
Imbottigliato nel settembre 2022.
Oxer Wines Tartalo 2022
Vegano
Oxer Wines Tartalo 2022
87% Tempranillo, 10% Viura, 3% Graciano
Bicchiere
35,00€
Bottiglia di prezzo del negozio
145,00€
Tassa di tappo
10,00€
1537 bottiglie
Il suo nome
Il suo nome deriva da un ciclope della mitologia basca, proveniente dal "vecchio mondo", un mondo spirituale e onirico.
spirituale, onirico, con cui Oxer vuole evocare quel piccolo mondo spirituale che oggi si è perso.
che oggi è andato perduto. L'etichetta raffigura Tartalo che emerge sfiduciato dal lago come Excalibur
dal lago come Excalibur, osservando con la coda dell'occhio il gregge di pecore che sarà il suo pasto...

Il Tartalo è soprattutto un vino unico nel suo genere, che mostra l'intero paesaggio che circonda il vigneto ma nel vino, dando quella longevità e quella fluidità tannica unica. Frutta rossa, con note marcate di macchia, timo e rosmarino con un fondo minerale. Un vino fresco, con un'eccellente acidità, tannini morbidi e fluidi, con un'enorme lunghezza e potenziale di invecchiamento.
Alérgenos
GRANDIN - Vino spumante francese, methode traditionnelle
secco, rosé al bicchiere
Copa
12,00€
Botella Precio tienda
35,00€
Descorche
10,00€
Ayala Brut Majeur Blanco Champagne
Assemblage de 70 crus
Copa
16,00€
Botella Precio tienda
55,00€
Descorche
10,00€
De La Gafa 2020 Gran Reserva Brut Nature
Solà Raventós, 30% Macabeu / 50% Xarel·lo / 20% Parellada
Botella Precio tienda
15,00€
Descorche
5,00€
Copa
5,00€
Varietà: Tradizionale taglio di Macabeo, Xarello e Parellada, con una parte molto importante del vino base realizzata con mosto di fiori per resistere all'invecchiamento senza ossidazione.

Note di degustazione: Giallo intenso, bollicine fini e costanti con buona integrazione carbonica. Buon palato fruttato con leggero finale amaro. Molto equilibrato ed elegante.

Gastronomia: Un cava molto versatile che si abbina perfettamente ad antipasti, piatti di pesce e di carne. Una cava perfetta dall'inizio alla fine del pasto.
Reserva 2021 Reserva Brut ECO
Solà Raventós, 2021 ECOLÓGICO – 30% Macabeu / 40% Xarel·lo / 30% Parellada
Botella Precio tienda
12,00€
Descorche
5,00€
Copa
5,00€
Cava Premium Riserva di secondo anno

Varietà: Macabeo, Xarel-lo e Parellada solo da uve pressate in modo soffice.

Note di degustazione: Colore giallo limone con abbondanti bollicine che formano una corona chiara. Buona intensità di aromi freschi e fruttati con predominanza di frutta bianca. Un cava gustoso e molto rinfrescante.

Gastronomia: Ideale come aperitivo, in abbinamento con carni bianche o pesce, ma anche con i dessert.
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Brut
Villa Sandi, Glera 100%
Botella Precio tienda
21,00€
Descorche
5,00€
Copa
5,00€
CLASSIFICAZIONE
Vino spumante prodotto in regioni D.O.C.G., Brut

ZONA DI PRODUZIONE
Area D.O.C.G. compresa tra le città di Conegliano e Valdobbiadene. Si tratta di una zona collinare di origine morenica con terreni calcarei misti a terriccio e in alcuni casi anche calcareo-argillosi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera singola o doppia con 2500 viti per ettaro.

RESA PER ETTARO
Max. 135 quintali di uva

FERMENTAZIONE SECONDARIA
Il mosto con l'aggiunta di colture di lievito selezionate da Villa Sandi viene messo in recipienti dove la fermentazione avviene a una temperatura controllata di 15-16°C per esaltare tutte le fragranze del raccolto. Una volta raggiunto il contenuto alcolico e zuccherino richiesto, la fermentazione viene interrotta mediante refrigerazione. Dopo un breve periodo di decantazione, lo spumante è pronto per essere imbottigliato.

VINIFICAZIONE
L'uva intera viene messa nella pressa pneumatica per la pressatura soffice e il mosto ottenuto, dopo un primo travaso, viene messo in vasche a temperatura controllata dove rimane fino alla produzione dello spumante.

ABBINAMENTO
Eccellente come aperitivo. Perfetto per antipasti gustosi e si abbina bene a tutto il pasto, soprattutto con piatti a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8°C

PERIODO DI VENDEMMIA
Seconda decade di settembre

GRADAZIONE ALCOLICA
11% vol

CONTENUTO DI ZUCCHERO
12 g/l

ACIDITÀ
5,6 g/l
Bollinger Brut Rosé, Champán
62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
Botella Precio tienda
89,00€
Descorche
99,00€
Copa
25,00€
Maisson Bollinger

D.O. : Champagne
GRADO : 12,5% vol.

DEGUSTAZIONE

ASPETTO: Colore rosa ramato.

NASO: Aromi di pasticceria, fragole, frutti rossi, mandorle tostate ed erbe aromatiche.

OLFATTO: Sottile ed elegante. Sentori di pasticceria accompagnati da frutta matura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10ºC.

ABBINAMENTO: Ideale con antipasti, cucina asiatica e salmone.

VIGNETO E VINIFICAZIONE

DESCRIZIONE: Il componente principale del Bollinger Rosé è la Cuvée Spécial a cui viene aggiunto tra il 5% e il 6% di vino rosso, ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai Grands Crus del vigneto Bollinger.

INVECCHIAMENTO: Invecchiato in botti di legno.
Bollinger Brut Special, Champán
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Botella Precio tienda
69,00€
Descorche
79,00€
Copa
19,00€
UVA: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Oltre l'85% di Grands e Premiers Crus.

DOSAGGIO: Moderato, da 8 a 9 gr/l.

MATURAZIONE: Il tempo di maturazione in cantina è doppio rispetto a quello minimo richiesto dalla denominazione.

ASPETTO: dorato con bollicine molto fini.

AROMA: grande complessità aromatica. Frutta matura e note speziate. Mele cotte, composte e pesche.

SAPORE: buona struttura, lunghezza e vivacità. Sentori del naso e anche pere, brioche e noci. Bollicine vellutate.

ABBINAMENTO: Questo champagne si abbina bene a qualsiasi tipo di pesce, soprattutto sushi e sashimi. Può essere servito anche con frutti di mare come aragoste, gamberi, carabine e astici. Carni bianche, formaggi parmigiani e prosciutto iberico.

SERVIZIO: La temperatura di servizio consigliata per questo vino è tra i 10ºC e i 12ºC.

DATI ANALITICI
Alcol: 12% alc/vol
Jaun de Alzate espumoso
Vegano
Jaun de Alzate espumoso
100% Viura
Copa
5,00€
Botella
14,00€
Descorche
5,00€
Alérgenos
Alta Alella MIRGIN Rosé
Alta Alella MIRGIN Rosé
D.O. Cava Brut Nature Gran Reserva
Copa
5,50€
Precio Tienda
16,00€
Descorche
5,00€
Variedad Mataró (Monastrell)
Crianza mínimo de 30 meses
Vendimia manual
12% Vol.
Alta Alella Laietà ROSÉ Gran Reserva Brut Nature
Alta Alella Laietà ROSÉ Gran Reserva Brut Nature
100% Mataró(Monastrell)
Botella Precio tienda
28,00€
Descorche
5,00€
Copa
7,50€
Cava prodotto con uve biologiche. La personalità delle cava di Alta Alella è rafforzata in questa cava dall'uso della nostra varietà più originale, Mataró (il nome della capitale della regione del Maresme).
Dopo una macerazione a freddo di 10 ore per ottenere il colore desiderato, le uve vengono leggermente pressate per ottenere il succo libero, che viene fermentato a una temperatura controllata di 15ºC in vasche di acciaio inox. Dopo una rigorosa applicazione del metodo tradizionale e un periodo di invecchiamento minimo di 36 mesi, il vino viene venduto appena sboccato.
Una primavera molto piovosa ha dato alle viti un vigore eccezionale e ha portato a rese leggermente superiori rispetto agli anni precedenti.
Il nostro vigneto, privo di muffe, e un luglio secco e caldo hanno portato a una vendemmia precoce con una salute eccezionale per la base della cava.

A partire da metà agosto, le abbondanti precipitazioni, le temperature miti e le poche ore di sole hanno rallentato il processo di maturazione e reso difficile la maturazione delle uve. Una maturazione più lenta, difficile e irregolare, che ha richiesto la selezione e la separazione delle uve sia in vigna che in cantina. Tuttavia, grazie alla riduzione delle precipitazioni e all'aumento delle ore di sole a partire da metà settembre, le uve hanno potuto maturare più lentamente, con maggiore difficoltà e irregolarità. Come risultato delle condizioni climatiche sopra descritte, si ottengono vini bianchi più aromatici con un contenuto alcolico inferiore e vini rossi meno strutturati ma più freschi. Un'annata più atlantica che mediterranea.

Aspetto - Il colore varia a seconda dell'annata, dalla fragola al rosso mattone.
Profumo - Aromi di violetta e frutti rossi, tipici del vitigno Mataró, con un sottofondo di mandorle, frutto di un lungo invecchiamento in bottiglia.
Palato - Bollicine fini con un bel passaggio in bocca, che richiamano gli aromi di frutti rossi e gli aromi del lungo affinamento in bottiglia. Mineralità e salinità pronunciate.
Molto gustoso e persistente.
Alta Alella Mirgin OPUS Brut Nature 2017
Alta Alella Mirgin OPUS Brut Nature 2017
60% Chardonnay-40% Pansa Blanca, Cava de Paraje
Copa
9,00€
Precio tienda
38,00€
Descorche
5,00€
D.O. Cava
Chimay roja
6,50€
Delirium Trimens, 8.5%, Triple fermentación
6,50€
Estrella Galicia
2,50€
Estrella Galicia 0.0%
Estrella Galicia 0.0%
2,50€
Botella 0,33l
2,50€
Botella 0,25l
2,00€
Questa birra è prodotta attraverso un processo di fermentazione interrotta, Estrella Galicia 0,0, la squisita birra analcolica, mostra toni brillanti che ricordano i colori tipici delle birre pilsen. Il suo sapore è dolce ma non eccessivo. Quando la proverà, rimarrà presto sorpreso nel gustare l'equilibrio aromatico tra il malto e il luppolo e la caratteristica amarezza delle birre Estrella Galicia.

Erdinger
Erdinger "Radler" con Limón
solamente 2% de alcohol
2,50€
1906
1906
stella galizia
2,80€
Bottiglia da 0,33 l
2,50€
AROMA
Aromi di malto tostato con note morbide di caramello e caffè. Il luppolo compare al naso con leggere sfumature floreali ed erbacee.
GUSTO
Al palato predominano le sensazioni di tostatura, con un calore piacevole e ben integrato ad ogni sorso.
APPARIZIONE
Bellissimo colore ambrato brillante.
1906 Red Vintage
1906 Red Vintage
stella galizia
2,80€
Bottiglia da 0,33 l
2,50€
AROMA
Aromaticamente c'è un equilibrio verso il malto, con note piacevolmente dolci e caramellate.
GUSTO
Al palato, la sua amarezza bilancia l'alto contenuto alcolico e il retrogusto leggermente piccante.
APPARIZIONE
Birra intensa, leggera, di colore oro antico.
Jable
Productos locales
Jable
Birrificio Malpeís Tinajo
4,00€
Bottiglia da 0,33 l
4,00€
È una birra con una leggera schiuma e un colore dorato, con un aroma di agrumi e timo. Il suo corpo medio e la bassa amarezza lo rendono piacevole e facile da bere.
Bermeja
Productos locales
Bermeja
Birrificio Malpeís Tinajo
4,00€
Bottiglia da 0,33 l
4,00€
Colore ambrato, testa cremosa e persistente. Notevole aroma di luppolo, con note di pesca e albicocca, intenso e fruttato in bocca, con una marcata amarezza.
Hoppy Lager *sin gluten*
Productos locales
Hoppy Lager *sin gluten*
Cervecería Nao
4,00€
Botella 0,33l
4,00€
Capitán
Productos locales
Capitán
Birrificio Nao
4,00€
Bottiglia da 0,33 l
4,00€
AMERICAN PALE ALE / 5,5% VOL.
L'American Pale Ale è arricchita da luppoli americani e tedeschi e da cereali grezzi provenienti dalle Isole Canarie. Il risultato è una birra chiara e rinfrescante, con un'amarezza moderata grazie al supporto equilibrato del malto.
Not Exactly a Neipa
Productos locales
Not Exactly a Neipa
Cervecería Nao & Mondo Brewing (London)
4,00€
NOT EXACTLY A NEIPA I 4,5% VOL. I
Per la prima volta un birrificio del Regno Unito, Mondo Brewing (Londra) e un birrificio delle Isole Canarie, Cerveza NAO (Lanzarote) uniscono le forze per creare una birra molto speciale. Succosa ed esplosiva è la nostra NEIPA (New England India Pale Ale Beer).

CARATTERISTICHE
Colore: limone opaco / Stile: New England Pale Ale / Amaro: alto (40 IBU) / Corpo: medio / Malti: orzo, avena e frumento / Alcool: 4,5% vol / Temperatura ideale: 4-7º.

*Contiene cereali locali.

La Fresca, 4,5%
De temporadaProductos locales
La Fresca, 4,5%
Cervecería Malpeis Tinajo
4,10€
Rofe
Productos locales
Rofe
Birrificio Malpeís Tinajo
4,10€
Bolla fine e schiuma cremosa, il suo colore ricorda il caffè. Il suo odore dolce e tostato sorprende con note di banana e caramello. Una volta assunto, è equilibrato e spiccano i sapori del caffè e della caramella mou, dai suoi malti.
Judas rubia
8,5%
4,40€
Petrus Red envejecido con cerezas
8,5%
5,30€
Liefmans Fruitesse, Cerveza belga de frutos rojos, 3,8%
Liefmans Fruitesse, Cerveza belga de frutos rojos, 3,8%
4,90€
Trappiestes Rochefort 10
Trappiestes Rochefort 10
7,5%
6,80€
Chouffe, Cerveza belga rubia, 8%
Chouffe, Cerveza belga rubia, 8%
5,80€
Tripel D'Anvers, Cerveza belga, rubia, 8%
Tripel D'Anvers, Cerveza belga, rubia, 8%
6,00€
Kasteel Rubus Framboise
7% alcohol
6,00€
Kasteel Rubus Framboise es una cerveza de frutas belga elaborada con auténticas frambuesas. Tienes aroma dulce y afrutado con un toque a malta y un sabor equilibrado y refrescante que evoca un eterno verano.
Chimay azul, Cerveza belga, tostada 9%
Chimay azul, Cerveza belga, tostada 9%
6,50€
Bush Caractère
Bush Caractère
12% Rubia
6,80€
Padró Blanco Reserva
5,00€
Vermut blanco premium elaborado con una base de mistela envejecida que le aporta un sabor muy goloso y distinguido. Suave, fresco y cítrico.
Primo de Lanzarote rojo
100% Malvasia Volcánica
5,50€
Domingo rojo
3,50€
Lacuesta rojo
Lacuesta rojo
Vermut de Haro
3,50€
Mariol Negro (rojo)
D.O. Terra Alta, Catalunya
3,50€
Mariol Blanco
D.O. Terra Alta, Catalunya
3,50€
Cugino di Lanzarote bianco
Productos locales
Cugino di Lanzarote bianco
Prodotto con Malvasia vulcanica
5,50€
I vini di Lanzarote hanno un sapore vulcanico-minerale molto marcato ed equilibrato a causa della loro acidità relativamente elevata dovuta al tipo di terreno in cui vengono coltivate le uve e al clima sub-desertico dell'isola e all'influenza degli alisei.\ r\ n\ r\ nelaboració N:\r\nEligiendo una base di vini di qualità che volevamo per mantenere le sfumature uniche, sia negli odori che nei sapori, delle varietà Malvasia Volcanica e Diego.\ r\ nSuccessivamente, in fase di assemblaggio, si fondono con una miscela originale di erbe e spezie selezionate, riuscendo a mantenere le caratteristiche delle uve nel vermouth.\ r\ n\ r\ nBlanco\ r \ nINFORMAZIONI TECNICHE A:\r\nTipología: Vermouth bianco\ r\ nVitigno: Malvasía Volcanica y Diego\ r\ nGrado alcolico: 15%
Muntaner Blanco
Muntaner Blanco
Vermut artesano de Mallorca
Copa
5,00€
Botella Tienda
19,00€
Muntaner Rosé
Vermut artesano de Mallorca
Copa
5,00€
Botella Tienda
19,00€
Muntaner Rojo
Muntaner Rojo
Vermut artesano de Mallorca
Copa
5,00€
Botella Tienda
19,00€
Lustau blanco
5,00€
Lustau rosado
5,00€
Lustau
Lustau
Amontillado e Pedro Ximénez
5,00€
Lustau ha recuperato la tradizione di Jerez di fare un vermouth in cui il vino locale è protagonista. È una miscela di due vini invecchiati per più di 10 anni con il sistema di criaderas e soleras. Questo è un vero vermouth con molto carattere andaluso.
Francisco Castilla
Francisco Castilla
Vermut de Jerez
5,50€
Yaguirre
Yaguirre
Vermouth di El Morrel, Catalogna
3,50€
Bodegas Yaguirre S.L
Yzaguirre Reserva
Yzaguirre Reserva
Vermut de El Morrel, Cataluña
5,00€
Yzaguirre 1884
1884 Gran Reserva - Vermut selección
7,00€
Nordesia Branco (blanco)
Galicia, Vedra - A Coruña
6,00€
Nordesia Roxo (rojo)
Galicia, Vedra - A Coruña
6,00€
Peroni Rojo
Peroni Rojo
Hibisco y Absent
5,00€
Peroni Blanco
5,00€
Atxa
Atxa
Vermut del País Vasco
5,00€
Copa
5,00€
Fritz Kola
Vegano
Fritz Kola
con caffeina
3,30€
Realizzato con vera noce di cola e caffeina naturale.\ r\ nSolo in contenitori di vetro, più sapore, più sostenibile.\ r\ nBevanda a base di cola potente. Senza glutine. Prodotto vegano.\ r\ nInoltre, è fatto solo con ingredienti naturali, rendendolo una sana alternativa alla solita soda di cola.\ r\ nFritz Kola è nato nel 2002 in una residenza studentesca ad Amburgo-Othmarschen da due amici d'infanzia, Lorenz Hampl e Mirco Wolf Wiegert. La sua idea era quella di creare una bevanda a base di cola migliore delle bevande analcoliche delle grandi aziende sul mercato. Per raggiungere questo obiettivo, hanno deciso che la loro soda dovrebbe contenere più caffeina, essere meno dolce e avere un tocco agrumato.
Fritz Kola Zero
Vegano
Fritz Kola Zero
con caffeina, senza zucchero
3,30€
La sorella di Fritz-kola che mantiene la linea e ti tiene sveglio.\ r\ n\ r\ nSenza zucchero, ma con caffeina piena.\ r\ n\ r\ nPrivo di zuccheri aggiunti, portiamo per te una deliziosa bevanda analcolica a base di cola al 100% e molta caffeina. Il suo colore è brillante e così anche il suo contenuto. Perfetto per lunghe notti di lavoro e straordinari. A basso contenuto di calorie, è vegano e senza glutine.\ r\ n\ r\ n
Mela biologica Fritz Spritz
Vegano
Mela biologica Fritz Spritz
66% di succo di mela biologico
4,00€
Apple Fritz Spritz (frizzante).\ r\ n\ r\ nIl leggendario Apfelsaftschorle tedesco ma Bio\ r\ n\ r\ nBevanda analcolica non filtrata, con 66% PURO SAPORE NATURALE succo di mela senza additivi.\ r\ n\ r\ nAdatto ai vegani. Confezione riciclabile al 100%.
Fritz Limon
Fritz Limon
6% succo di limone, 1% succo d'arancia
3,30€
Limonata Fritz Limo.\ r\ n\ r\ nLa limonata che soddisfa tutti i requisiti essenziali per essere REALE. Realizzato con limone, meno dolce e più fresco, con 6% di succo di limone e 1% di succo d'arancia, (nuvoloso non filtrato).\ r\ n\ r\ nAdatto ai vegani. Confezione riciclabile al 100%.
Fritz Orange
Vegano
Fritz Orange
17% frutti
3,30€
Vegano
Fritz Ruibarbo
3,30€
Cabreiroá Acqua senza/con gas
Vegano
Cabreiroá Acqua senza/con gas
Botella de cristal
Bottiglia da 0,5 l
1,80€
Composizione minerale (mg/L)\ r\ nPotassio (k) 2,8\ r\ nMagnesio (Mg) 3,02\ r\ nLitio (Li) 0,156\ r\ nSodio (Na) 54,6\ r\ nSilice (SiO2) 23,3
Espresso
1,50€
Caffè con latte, Cortado, Leche-Leche
1,50€
Caffè americano
1,50€
BARRAQUITO
4,50€
Caffè con latte condensato, Liquore 43, latte, cannella, fetta di limone
Té & Infusiones
Preguntar por nuestra caja de Tés & Infusiones para elegir
Teiera
2,50€
Salumi iberici e formaggi artensanales
Salumi iberici e formaggi artensanales
4 quesos y 3 embutidos
Piatto
23,00€
Media Ración
14,00€
50% di lombo di maiale iberico, Salchichón iberico, Chorizo iberico, 4 formaggi artigianali accompagnati da 2 marmellate artigianali, noci, uva, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.
Alérgenos
Jamón 100% Bellota
Jamón 100% Bellota
cortado a mano en el local
25,00€
Con tomaca casera, aceite de oliva ecológico de la variedad Arroniz de la Bodega Loli Casado, regañas artensanales de Jaen y pan

Vinos recomendados
Matalaz
Experiencia
Alérgenos
3 Carne iberica tagliata a freddo
Salchichón, Chorizo y Lomo
Ración
18,00€
Media Ración
11,00€
Selezione di formaggi artigianali
Vegetariano
Selezione di formaggi artigianali
5 formaggi diversi
22,00€
Accompagnati da 3 marmellate artensanales, frutta secca, olio d'oliva biologico, noci artensanales e pane.
I formaggi variano; di solito provengono da Svizzera, Francia, Spagna continentale, Isole Canarie e/o Lanzarote.
Alérgenos
Burrata di prima qualità con pomodori diversi e rucola
De temporadaProductos locales
Vegetariano
Burrata di prima qualità con pomodori diversi e rucola
con olio d'oliva e pane tostato
16,00€
Hoy con Burrata de Italia de 200gr
5 Montaditos
5 Montaditos
Selección de varios montaditos, Jamón cebo de campo & queso, Pimiento asado & morcilla con cebolla, Bonito & piparra, Chorizó & queso Pimiento asado & boquerones
14,00€
5 mixtos
14,00€
por unidad
3,30€
Jamón cebo de campo & queso
Pimiento asado & morcilla con cebolla
Bonito & piparra
Chorizó & queso
Pimiento asado & boquerones
Alérgenos
Selezione di formaggi artigianali
Vegetariano
Selezione di formaggi artigianali
3 formaggi diversi
12,00€
Ci sono anche marmellate artigianali, frutta secca e noci, olio d'oliva biologico, grissini e pane di Los Valles.
Alérgenos
4 Tacos piccoli di Cochinita pibil
4 Tacos piccoli di Cochinita pibil
con cipolla sottaceto e mayo piccante
12,00€
La cochinita pibil è un delizioso piatto tradizionale messicano. Originario della penisola dello Yucatán, il suo sapore è unico e non c'è da stupirsi che sia uno degli stufati a base di maiale più famosi al mondo. Viene marinato per più di 12 ore nella marinata rossa recado e viene cotto a lungo a bassa temperatura nel forno.
Champiñones Rellenos
Queso ahumado de Lanzarote con jamón y hierbas finas
9,00€
Pimientos rellenos
Relleno de gambas y merluza
9,00€
Lombo di maiale 100% iberico con Regañas fatte in casa
Lombo di maiale 100% iberico con Regañas fatte in casa
8,50€
Papas Bravas “La SEDe”
CaseroProductos locales
Vegetariano Picante
Papas Bravas “La SEDe”
8,00€
Papas al horno con salsa siracha y mayonesa picante.
Alérgenos
Salchichón ibéricos con Regañas artesanales
Salchichón ibéricos con Regañas artesanales
6,00€
Chorizo ibérico con Regañas artesanales
Chorizo ibérico con Regañas artesanales
5,50€
Crostata di cipolle appena sfornata
CaseroProductos locales
Crostata di cipolle appena sfornata
Ottimo per accompagnare il vino
5,50€
con bacon
Alérgenos
Uova ripiene
Uova ripiene
Rellenado con una crema de atún
5,00€
Alérgenos
Chateaubriand per 2 a base di filetto di manzo di prima scelta
Casero
Chateaubriand per 2 a base di filetto di manzo di prima scelta
con salsa béarnaise fatta in casa, patate e varie verdure di stagione
39,00€
Vini consigliati in abbinamento:
* Ezki Valdebil, 100% Maturana - 26€.
* Abel Mendoza Selección Personal 2018, 100% Tempranillo - 38€.
* Valserrano Finca Monteviejo 2017, 95% Tempranillo, 5% Garnacha e Graciano - 49€.
* Oxer Wines Ahari 2021, 70-80% Tempranillo e 20-30% Graciano - 52€ * Hermano Frías del Val Experimental - 52
* Hermano Frías del Val Experencia 2016, 100% Tempranillo. - 52€

Lagarto iberico
Casero
Lagarto iberico
El Lagarto iberico è la parte compresa tra la schiena e la colonna vertebrale
19,00€
Lagarto iberico con purè di patate fatto in casa.
Alérgenos
Casero
5 Filettature dei rulli
18,00€
4 spiedini di Filettature dei rulli con riduzione di manzo fatta in casa e peperone arrostito
Carpaccio di filetto di manzo biologico dell'Uruguay
Casero
Carpaccio di filetto di manzo biologico dell'Uruguay
17,00€
Guance di maiale
Guance di maiale con patate al forno
17,00€
Guance di maiale con patate al forno
Casero
Steak Tartar
16,00€
Polpette
Casero
Polpette
12,50€
Polpette su crema di cavolfiore con succo di funghi e cipolla
Alérgenos
Chili con Carne
NuevoCasero
Picante
Chili con Carne
con pane
11,00€
Hummus con strisce di verdure
Casero
Vegano
Hummus con strisce di verdure
8,00€
Tartara di tonno "La SEDe" in stile piccante
16,00€
Casero
Tartara di tonno classico
15,00€
Tartara di tonno con cubetti di patate dolci rosse di Lanzarote
Salmone marinato con aneto
Casero
Salmone marinato con aneto
con uovo grattugiato, capperi, scalogni, rafano, senape-miele
17,00€
Polpo
Casero
Polpo
15,50€
Polpo con insalata di verdure sott'aceto fatta in casa
Brownies artesanales 3 cioccolatini & Cheesecake
Vegetariano
Brownies artesanales 3 cioccolatini & Cheesecake
5,00€
Probabilmente il miglior brownie che abbia mai assaggiato?
Tarta de Queso cremosa con frutos rojos
NuevoCasero
Tarta de Queso cremosa con frutos rojos
5,50€
Alérgenos